Разведение кроликов в промышленных масштабах

Заниматься разведением кроликов достаточно просто — для этого не обязательно нужны просторные помещения и большие расходы.

Начать можно даже во дворе или на обычной даче.

Как организовать бизнес на кроликах, который будет приносить максимальный доход, вы узнаете из этой статьи.

Развитие промышленного кролиководства сегодня

Кролиководство в странах СНГ переживает трудные времена. После распада СССР стремительными темпами стали исчезать некогда успешные фермы и колхозы, поскольку резко подорожали корма, ветпрепараты, электроэнергия, вода, газ, а цены на готовое сырьё остались на прежнем уровне. Кроме того, эта отрасль потеряла поддержку государства.

В Украине от большого количества предприятий остался лишь ООО «Племзавод Украина». Отрасль держится на частных фермерах: по оценкам специалистов, в современной Украине выращивается лишь 1,5–2 миллиона кроликов в год, при этом львиная доля содержится на частных фермах.

В России, благодаря усердной работе частных фермеров, кролиководство начинает возрождаться. Темп постепенно нарастает: в 2015 году частные фермы производили приблизительно 1400 т мяса кроликов, а в 2010 году эта цифра не превышала и 786 т.

В европейских странах кролиководство развивается успешно. Лидерами по производству крольчатины являются Италия, Франция и Испания. Например, французские фермеры ежегодно производят 2,5–3 млн тонн кроличьего мяса и приблизительно около 110 млн кроличьих шкурок. Лидерами по экспорту крольчатины и пуха являются Венгрия и Франция. Ежегодная выручка в данной отрасли у Венгрии достигает 50 млн долларов.

Во Франции действуют специальные селекционные центры, которые занимаются искусственным осеменением кроликов. Они отчитываются перед государством о качестве семенной жидкости — таким образом государство осуществляет селекционную программу. Помимо этого, оно оказывает всестороннюю поддержку кролиководам, а также занимается внедрением современных технологий.

Современные кролиководы тесно сотрудничают с научно-исследовательскими институтами, которые занимаются разработкой ветпрепаратов, оборудования и новейших технологий. Это позволяет повысить производительность и минимизировать человеческий труд. В европейском кролиководстве для обслуживания 3000 кроликов затраты труда не превышают и 30 человеко-часов в неделю.

Таким образом, для украинских и российских фермеров разведение кроликов является перспективным направлением. Оно позволяет получить максимально быстрый прирост продукции, а рынок для её реализации свободен. Затраты на оборудование для таких ферм значительно ниже, чем в других областях. Например, для организации свинофермы необходимо в 8 раз больше средств, чем для крольчатника. Кроме того, от этих зверьков можно получать не только мясо, но и шкурку, и пух.

Принципиальные факторы разведения кроликов в промышленных масштабах

Так как кролики растут быстро, разводить их довольно просто. Однако, поскольку речь идёт о большом количестве животных, необходимо учитывать различные факторы, о которых владелец одного-единственного пушистого зверька может не задумываться.

Цикличность производства

Жизнь кроликов можно разделить на циклы, что существенно упрощает работу на ферме. Многие фермеры делают записи о циклах на табличках, которые весят на клетке. Такое ведение учёта кроликов удобно, если маток не больше 5, но при больших количествах может возникнуть путаница. Фермер растеряется, не зная, что делать с кроликами: кого случать, кого забивать, кого отсаживать.

Облегчить эту задачу может система цикличности работы, которую разработал Е. В. Макляков. Она заключается в разбиении всех работ на 7-дневный цикл, что позволяет работать на ферме только один день в неделю. Однако это не означает, что не стоит ходить на ферму каждый день, ведь кормить зверьков надо по-прежнему. Эта система предназначена для упорядочивания работы. Бирки на клетках кроликов Маклякова

Принцип заключается в чётком отслеживании даты случки и еженедельном проведении соответствующих работ:

1. На 7-й день после случки можно произвести контрольную случку — таким образом повышается шанс того, что крольчиха даст потомство.
2. Через 21 день после осеменения необходимо посадить её в маточную клетку, если это необходимо.
3. На 28–29 день необходимо проверить маточник и подготовить крольчиху к родам.
4. Срок вынашивания крольчат составляет от 31–32 дня, поэтому на 35 день надо проверить маточник и при необходимости убрать мёртвых крольчат. Это необходимо делать еженедельно. Если же крольчиха не родила, её можно отдавать на повторную случку или же ставить в «резерв».
5. Основная работа приходится на 3 неделю после окрола. Необходимо снять маточник — к этому времени детёныши уже могут самостоятельно передвигаться по клетке и потребность в гнезде отпадает. Если его не убирать, маточник превращается в туалет для кроликов. В этот же день крольчиху можно повторно отдавать в случку. Но затем надо вернуть её к крольчатам, даже если она будет беременна.
6. На 45-й день жизни крольчат можно пересаживать от самки. А её — подготавливать к будущим родам, при необходимости посадив в маточную клетку (на этот день самка будет беременна уже 3 недели).

Такая цикличность воспроизводства занимает 8 недель. Эта схема позволяет получить максимальный доход от фермы и в результате иметь достаточно откормленных кроликов, которые будут отсаживаться от беременной самки.

Дальнейшее содержание ушастых направлено на откармливание. После пересадки кроликов их можно забивать — на 70, 77, 84, 91 день жизни. После чего клетки очищаются и туда пересаживаются новые зверьки.

Такая постановка работы на кроличьей ферме позволяет обеспечить стабильные поставки свежего мяса покупателям.

Е. В. Макляков о планировании работ на кролеферме: видео

Использование гибридов

Использование различных помесей позволило фермерам существенно увеличить объёмы производства и сократить затраты. Благодаря наработкам селекционеров, у кролиководов есть большой выбор разнообразных гибридов, которые характеризуются высокими темпами роста, отличным иммунитетом и хорошей способностью к репродукции.

Искусственное осеменение

Применение такого оплодотворения позволяет существенно сократить влияние сезонных факторов на размножение кроликов. В результате повышается эффективность кроликовой фермы и появляется возможность чётко планировать её работу.

К тому же существенно сокращается потребность в содержании большого количества самцов для спаривания. В обычных условиях на небольшой ферме для естественного спаривания на 10 самок приходится 1–2 самца, на большой — на 200 крольчих приходится до 40 кролей. Искусственное осеменение позволяет использовать одного самца для оплодотворения от 20 до 50 самок.

А качественные показатели остаются на высоком уровне:

• вероятность оплодотворения составляет 89%;
• выводок от такого осеменения — от 6 до 9 крольчат за один цикл.

Искусственное осеменение кроликов: видео

Выгодно или нет разводить кроликов в больших масштабах дома

Создание кроликовой фермы требует серьёзного подхода и взвешенных решений. Опытным фермерам плюсы и минусы хорошо известны, однако начинающим кролиководам необходимо узнать о них более подробно, чтобы хорошо представлять специфику данной отрасли.

Плюсы:

• высокая эффективность и темпы прироста, так как кролики очень быстро размножаются и растут;
• спрос на мясо кролика очень высок;
• кроме мяса они дают шкурки, которые также востребованы;
• существует потребность ещё и в живых кроликах, а также в продуктах их жизнедеятельности (навоз);
• затраты на содержание фермы минимальны, а начать своё дело можно и в домашних условиях;
• при правильном содержании размножение кроликов не подвержено сезонным колебаниям (например, за год три самки и самец позволят увеличить поголовье до 100 особей);
• низкий уровень конкуренции в данной отрасли и высокий спрос на готовое сырьё;
• государство позволяет работать легально на льготных условиях.

Недостатки:

• ушастики достаточно требовательны к условиям содержания;
• нуждаются в регулярной вакцинации и осмотре ветеринара;
• при неправильном содержании или вирусных заболеваниях уровень смертности среди молодняка очень высокий;
• необходимо строго соблюдать гигиенические нормы;
• для продажи мяса необходимо получение санитарных документов, которые требуют дополнительных затрат — как времени, так и финансов.

С чего следует начать масштабное разведение кроликов

В самом начале деятельности фермер должен решить главные вопросы:

1. Где содержать.
2. Какую породу выращивать.
3. Как правильно выбрать кроликов.

База для промышленного кролиководства

Выбор места для обустройства кроличьей фермы зависит только от самого фермера — это может быть как дачный участок, так и дом в селе.

Некоторые кролиководы держат пушистых зверьков даже в черте города. На дачном участке можно обустроить навес, под которым удобно разместить клетки, или обустроить специальное помещение. Это зависит от климата.

Однако главным условием для выбора места является удалённость от крупных сельскохозяйственных и промышленных объектов (ферм, заводов, фабрик и т. д.), водоёмов, а также аэропортов:

1. Если разместить крольчатник в непосредственной близости от ферм или водоёмов, будет высокая вероятность появления инфекций, которые могут переноситься насекомыми.
2. Повышенный уровень шума, источником которого является промышленная зона или аэропорт, способен вызвать стресс, что приведёт к значительному сокращению продуктивности.

Разводить кроликов в промышленных масштабах необходимо в специально обустроенных помещениях. Для маленьких ферм лучшим способом содержания является клеточная система. Могут использоваться как одноярусные, так и двухъярусные клетки.

Строить ферму лучше всего на ровной поверхности. Помещение должно быть максимально комфортным: надо постоянно поддерживать оптимальный температурный режим, но при этом хорошо проветривать его. Минимизировать затраты позволит применение новейших технологий строительства, направленных на тепло- и гидроизоляцию.

Необходимо также продумать систему вентиляции, поскольку животное нуждается в комфортном теплообмене с окружающей средой. Так, в зимний период достаточно естественной вентиляции. А в летнее время, когда температура в помещении поднимается, необходима принудительная вентиляция.

При проектировании фермы необходимо предусмотреть место для подсобных помещений, где будет храниться корм, а также помещение для забоя кроликов. Хранилище корма должно хорошо отапливаться. В нём надо поддерживать низкий уровень влажности, чтобы защитить запасы от плесени — эти грибки быстро развиваются и способны вызывать разные заболевания, например, ринит и бронхит.

Покупать корм можно у производителей, в большом объёме. Но крупные поставки могут позволить себе не все фермеры, а покупать корма хорошего качества в небольшом объёме достаточно дорого.

Выгоднее организовать самостоятельное производство корма. Это позволит вам контролировать качество корма, а также дополнительно вести побочный бизнес по производству кормов. Для этого необходимо купить зернодробилку и гранулятор. Надо всегда заготавливать еду кроликам на несколько месяцев вперёд, или даже запасаться летом на всю зиму.

Помещение для бойни необходимо обеспечить дополнительной системой вентиляции, чтобы оно хорошо проветривалось. Также при его организации необходимо придерживаться санитарных норм. На бойне должны иметься столы и умывальники, желательно из нержавеющей стали, и холодильник, в котором будут храниться тушки.

Для утилизации продуктов жизнедеятельности необходима выгребная яма. Её размеры могут варьироваться в зависимости от объёмов производства, но для начала вам хватит ямы размером 2х3 м.

Выбор подходящей породы

Определившись с местом и возможными объёмами производства, надо выбрать породу.

Оценивать животных нужно по таким параметрам:

• массе и размерам;
• длине шерсти;
• продуктивности;
• количеству пуха;
• смертность;
• требования по уходу.

Все породы кроликов можно разделить на меховые, мясные и мясо-шкурные. Применение мясо-шкурных пород позволяет развивать кролиководство сразу в нескольких направлениях. К таким породам относят калифорнийских кролей, серебристых, великанов, а также советских шиншилл.

На мясо

Наиболее привлекательными мясными породами являются калифорнийские и новозеландские кролики. Их можно забивать уже в трёхмесячном возрасте, а на 4-м месяце — использовать для размножения. Они имеют вкусное, нежное мясо. Вес взрослых особей достигает 4 кг.

Также необходимо отметить породу серый великан, которая пришлась по вкусу многим фермерам по всей территории СНГ. Вес этих животных может достигать 6, а то и 7 кг.

На шкурку

Одним из наиболее распространённых пород кроликов, чьи шкурки используются в меховых изделиях, является советская шиншилла. Данная порода характеризуется высококачественной шкуркой, а также хорошим мясом.

Большим спросом пользуются шкурки чёрно-бурой породы. Они имеют тёмный волосяной покров и используются без окрашивания, в натуральном виде.

Для получения качественной шкурки могут также использоваться такие породы, как русский горностай, ангорский, английский или рекс.

Опытные кролиководы рекомендуют калифорнийскую породу кролей, как оптимальный вариант для начинающих фермеров. Эта порода имеет не только высокую рентабельность, но также хороший иммунитет к вирусным заболеваниям.

Правильный выбор здоровых кроликов

Лучшее место для покупки кроликов — племенные хозяйства и государственные предприятия с хорошей репутацией.

Однако перед покупкой необходимо изучить все особенности выбранной породы:

• цвет окраски;
• средний вес;
• качество шерсти;
• особенности разведения.

Покупать кроликов нужно в возрасте 2–5 месяца для самок и 2–7 месяца для самцов. Покупка взрослой особи даёт лучшее представление об их репродуктивных функциях, однако не стоит забывать, что кролики начинают размножаться уже в 4–5 месяцев. Поэтому у годовалой особи наиболее удачное время для спаривания уже прошло.

При выборе кроликов надо следить за отсутствием следующих факторов:

• деформации позвоночника — происходит в тех случаях, когда кролики содержатся в клетках с небольшим потолком;
• дефектов конечностей (от косолапости до неправильной постановки лап);
• дефицита массы — возникает по нескольким причинам: от недостатка корма и воды, от большой кучности животных, недавней болезни;
• основных признаков вырождения породы — уменьшения веса животного, изменения строения черепа, ушей, пропорциональности тела. Таких кроликов нельзя использовать в дальнейшем разведении;
• отклонений от стандартов (в окраске и качестве меха);
• видимых признаков разнообразных заболеваний.

Необходимо как минимум:

• произвести осмотр ушных раковин на наличие паразитов;
• проверить, чтобы размер передних зубов не влиял на принятие пищи (такая проблема возникает, когда передние зубы имеют удлинённую форму);
• осмотреть мордочку, дыхательные пути и задние конечности.

После осмотра крольчат попросите дать осмотреть родителей — добросовестный кроликовод вам не откажет. Избегайте фермеров, которые выносят кроликов в коробке — вам могут подсунуть нерабочую особь, выдав за матку.

После приобретения молодняка необходимо постепенно адаптировать его к новым условиям, но при этом сперва содержать в условиях, максимально приближённым к прежним. Для этого нужно посетить кроличью ферму.

Клетки для промышленного содержания и разведения кроликов

Немаловажным моментом в кролиководстве является выбор клеток, где будут содержаться животные.

Какие клетки лучше закупать

Ассортимент клеток очень большой. Принцип их построения схожий, однако они могут иметь существенные отличия.

Различают клетки по следующим критериям:

• в зависимости от занимаемой площади — бывают одноярусными, двух-, трёх- и более ярусными;
• в зависимости от возраста кроликов — различают клетки для молодняка и для взрослых;
• в зависимости от породы — клетки могут быть различных размеров: для карликовых пород, для обычных и для великанов;
• в зависимости от целей производства — различают клетки для декоративных пород и для производственных целей.

Необходимо отметить отдельный вид клеток, предназначенный для беременных крольчих и их выводков — так называемые маточники. Они отличаются от обычных наличием домика-гнезда.

Обустройство клеток

Любая клетка должна иметь:

• поилку;
• кормушку;
• сенник;
• лоток для отходов.

У клеток-маточников к этому перечню добавляется домик-клетка.

При выборе кормушки необходимо, чтобы она:

• вмещала достаточно пищи;
• легко мылась;
• была удобна в использовании не только для фермера, но и для животных.

Различают несколько видов кормушек — каждый предназначен для определённого корма:

• ясельные используются для сена — их удобно крепить к дверце клетки;
• чашечные — для кормления кроликов корнеплодами;
• бункерные — используются в качестве автоматических кормушек, предназначены для кормления зерном или гранулированным кормом;
• желобковые являются универсальными, так как подходят для кормления как сеном, так и корнеплодами или гранулированным кормом.

Поилки бывают 3 видов:

• ниппельные;
• чашечные;
• автопоилки.

Чашечная поилка представляет собой небольшую ёмкость, которая крепится на дверце клетки. Ниппельная является самым удобным вариантом для кроликов и наиболее экономным для фермера, поскольку подача воды производится только в том случае, когда животное касается поилки. Эти два вида применяются на небольших фермах.

А вот в промышленных масштабах чаще всего используют автопоилки сложной конструкции. Подача воды осуществляется из большого водонапорного бака, сделанного из нержавеющей стали. К этому баку подсоединяется небольшой бочонок с распределительным поплавком. Подача воды осуществляется через систему трубок и поступает в чашечные поилки. Наполнение происходит благодаря поплавковой системе, которая осуществляет подачу воды в нужную чашу автоматически.

Подстилка в клетке одновременно:

• играет роль утеплителя;
• делает более комфортным пребывание там кролика.

В качестве материала используют солому или сено, однако солома является более дешёвым сырьём.

Роль маточника может играть ящик из фанеры, пластмассы или досок. Верхняя часть у такого ящика должна сниматься, а на одной из сторон иметься отверстие, через которое крольчиха сможет свободно входить и выходить.

Многие кролиководы рекомендуют использовать стационарную конструкцию, которая предусматривает возможность закрывать гнездо. Доступ к нему открывается только тогда, когда матка готовится окролиться.

Условия содержания

В клетках должны иметься поддоны, которые будут легко сниматься и мыться. Основная их цель — сбор продуктов жизнедеятельности. Однако использование поддонов на ферме с 200 матками является нерациональным и достаточно трудоёмким. Поэтому на больших фермах под клеткой устанавливают конусообразную ёмкость, в которую стекаются все отходы. Такая система облегчает уход за кроликами, однако требует дополнительной вентиляции, чтобы животные не задохнулись от испарений.

Чтобы удалять неприятные запахи, надо провести систему вентиляции и оснастить её вентилятором. Это позволит при необходимости включать вытяжку и ускорять циркуляцию воздуха.

Размещать клетки необходимо так, чтобы рядом не было источников тепла и они не стояли на сквозняке. Иначе кролики могут легко заболеть или испортить ценный мех.

Ушастые зверьки очень плохо переносят высокую температуру и влажность, поэтому оптимальный температурный режим должен составлять 12–18°С, а максимальный перепад — не превышать 5°С. Влажность в помещении должна быть в пределах 60–75%.

Если кролики содержатся в клетках под навесом, они прекрасно себя чувствуют при дневном свете и не требуют дополнительного освещения. Содержание в закрытом помещении также не требует специального освещения — зверькам достаточно небольшого окна. Однако некоторые кролиководы используют дополнительный источник света, который работает с 6:00 до 21:00.

Как ухаживать за кроликами

Важным моментом в работе кроличьей фермы является уборка, дезинфекция и профилактика от различных заболеваний и паразитов.

Уборка и дезинфекция жилья, оборудования

Кролики достаточно требовательны в вопросе гигиены, поэтому клетки, вольеры и прочее оборудование должны регулярно проходить дезинфекцию. Это особенно важно при содержании в закрытых помещениях.

Крольчатник необходимо регулярно проветривать, так как в нём очень быстро накапливаются углекислый газ и аммиак.

Кормушки и поилки нуждаются в ежедневной чистке. Клетки убираются по мере загрязнения, но не стоит делать это реже, чем дважды в неделю. В закрытых помещениях убирать клетки необходимо ежедневно. При эффективной системе сбора отходов частоту уборки в клетках можно сократить.

Во время уборки необходимо заменять подстилку, чтобы она всегда была свежей и чистой.

Дезинфекция — одна из важнейших мер по уходу за кроликами. Профилактическую дезинфекцию необходимо проводить 2 раза в год. А карантинные загоны, где содержат пополнение, необходимо обрабатывать каждый раз после переселения.

Дезинфекция крольчатника: видео

Профилактика заболеваний

Вне зависимости от способов содержания, кролики нуждаются в регулярной вакцинации, а также в обработке различных ран. В профилактических целях новых кроликов необходимо держать в карантине на протяжении 21 дня.

Наиболее часто встречаемыми заболеваниями у кроликов являются:

• миксоматоз;
• ВГБК;
• ринит;
• стоматит;
• кокцидиоз;
• пастереллёз.

Прививку от ВГБК ставят в 1,5 месяца (если нет эпидемии). В это период естественный иммунитет у животного ещё присутствует, но, сделав прививку, фермер может быть спокоен за его здоровье. Прививку от миксоматоза ставят весной, так как его переносчиком являются насекомые, активность которых припадает на апрель-октябрь. Для молодых зверьков можно ставить комплексную прививку от этих двух заболеваний в начале весны.

Оптимальным временем для вакцинации кроликов является возраст от 1,5 до 3 месяцев.

Какие прививки делать кроликам: видео

Рацион и режим питания, вода

Основой для эффективного промышленного разведения кроликов является правильное питание.

Чем можно кормить

Прежде всего: еда у кролика должна быть постоянно. Им них не подойдёт привычный для людей распорядок — 2 или 3 раза в день, при этом животное начинает голодать. Первым признаком того, что корма недостаточно, являются следы зубов на клетке — так грызун пытается выжить. Хотя это может говорить и о том, что в еде не хватает клетчатки.

При промышленном разведении в рацион кролика входят только ячмень, сено и вода. Зимой добавляют макуху для повышения жирности, но не слишком много, так как это может снизить плодовитость. Беременным крольчихам и самкам в период лактации можно добавлять кормовую свёклу и малое количество моркови.

Организму животного требуется много клетчатки, поэтому сено должно быть постоянно в свободном доступе. Ещё одним важным фактором является то, что когда кролик ест сено, он точит зубы. А так как резцы растут постоянно, их нужно подтачивать всё время.

Очень питательное сено получается из щавеля, ревеня, бобовых, злаков, подорожника, лопуха, люцерны, одуванчика и клевера.

В качестве минеральных добавок применяют мел (1% от объёма корма), соль в той же дозировке и костную муку в расчёте 2 г на каждого кролика.

Чем нельзя

В рацион нельзя включать ряд продуктов:

• капусту, так как она вызывает вздутие живота у кроликов, а это может убить животное;
• красную свёклу или её листья;
• не рекомендуют сочную траву, так как она может содержать токсины;
• нельзя кормить кроликов ветками косточковых деревьев;
• бобовые культуры можно давать в очень ограниченном количестве и только в сочетании с другими растениями;
• орехи;
• картофель;
• макароны и хлебобулочные изделия;
• дурман, полынь, молочай, черемшу и пижму.

Как поить

Чтобы обеспечить животному необходимые условия для роста, потребуется много воды. Кролик может более 60 раз в день подходить к поилке. Вода нужна, чтобы обеспечить нормальное выведение с мочой токсинов из организма. Также недостаток питья приводит к снижению аппетита, из-за чего зверёк начинает голодать и плохо набирать вес.

Зимой лучше наливать тёплую воду, так как она дольше простоит, не замёрзнув. Если нет возможности доливать поилку в течение дня, её наполняют чистым снегом.

Однако в таком случае организму животного приходится тратить энергию на растапливание замёрзшей жидкости, а это приводит к увеличению расхода корма. Также при употреблении снега есть вероятность развития простудных заболеваний у зверьков.

В зимний период при промышленном кролиководстве лучше всего подойдёт поилка с электроподогревом.

Промышленное скрещивание кроликов

В отличие от обычного скрещивания, где одна порода воспроизводит себе подобных, в промышленном скрещивании выводится потомство от двух отдельных пород, при котором у потомка сочетаются лучшие характеристики родителей (так называемый эффект гетерозиса). Для материнской линии выбирают породы с хорошей молочностью и выживаемостью молодых особей, а для отцовской — мясные породы с высокой продуктивностью.

Для повышения эффективности можно применить трёхпородное скрещивание, при котором в качестве матери берут помесь из 1-го поколения. Такие потомства ещё сильнее превосходят чистокровных «собратьев». Например, потомок серого великана и новозеландской белой в возрасте 90 дней свободно превосходит чистокровных кроликов по массе на 200–300 г.

Однако при таком скрещивании следует внимательно подбирать пары: некоторые разновидности плохо подходят друг к другу. Вы не получите преимуществ при соединении таких пород:

• белый великан и венский голубой;
• серый великан и советская шиншилла.

Для промышленного скрещивания вам потребуется или держать 2 отдельные породы, или иметь одну в своём хозяйстве, а самцов другой завозить извне.

Промышленный убой кроликов

Для промышленного убоя кроликов в масштабе 100–200 голов в час подойдёт помещение до 60 кв. м и персонал из 5 человек.

Весь процесс можно разбить на 7 операций:

1. Оглушение кролика.
2. Убой и слив крови.
3. Снятие шкуры.
4. Нутровка.
5. Подрезка задних лап.
6. Упаковка.
7. Охлаждение.

Наиболее эффективным и гуманным методом является электрооглушение — устройство не убивает животное, а только оглушает, лишая сознания. Промышленный оглушитель представляет собой специальный контактный стол с блоком питания. Он имеет специальные направляющие, что облегчает размещение головы кролика на зубчатых контактах.

Кроме того: если кролик умирает от болевого шока (например, при забое молотом) или разрыва сердца, некоторое количество крови остаётся в мелких сосудах. Проникая в мышцы, она повышает кислотность мяса, что в свою очередь негативно сказывается на сроке хранения продукта.

Для забоя кроликов в указанном выше масштабе хорошо подойдёт и ручной конвейер. Животное подвешивают на вешалки из нержавеющей стали. Передвигается такая конструкция по тросу на роликах. Для убоя кролику перерезают горло и сливают кровь в специальный поддон — при этом его сердце продолжает работать, за 1,5 минуты выталкивая 2/3 крови. В итоге он умирает от потери крови.

Следующим этапом снимают шкуру с тушки — её стягивают от нижней части в сторону головы, как бы снимая чулок. Сперва подрезают её по задним лапам и секатором отрезают передние по запястному суставу, также удаляют уши. Она легко снимается, хотя и непросто идёт в районе головы. Можно предварительно отделить голову, но по некоторым стандартам её оставляют для проверки качества — это зависит от потребителя продукции. Существуют и автоматические устройства для снятия шкуры, но их целесообразно применять только при больших объёмах (около 300 голов в час).

Нутровка — удаление лишних внутренностей из тушки. Мышцы разрезаются острым ножом по белой линии живота до диафрагмы. Из органов оставляют только сердце, почки, лёгкие и печень.

Операцию нужно проводить предельно осторожно, чтобы не повредить пищеварительную систему кролика. После этого секатором отрезают часть задней лапы по скакательному суставу. Далее полученную тушку упаковывают и отправляют в холодильную камеру при 0ºС (тогда продукт сможет храниться до 7 дней) или в морозилку.

Кролиководство в постсоветских странах является прибыльной отраслью, конкуренция в которой не очень сильная. При правильной организации ферма может быстро окупиться и приносить существенную прибыль. Кроме того, кроликов можно разводить не только в качестве источника мяса и шкур, но также как декоративных домашних животных. Выгоду приносит и то, что самостоятельное производство корма можно сделать дополнительным источником дохода, а помёт кроликов — продавать в качестве удобрения.

Отзывы