Какие грибы растут в Саратовской области

Гриб Возможно, вы удивитесь, но искусство собирать грибы — это настоящая наука. Важно не только знать, где и когда можно их собирать, но и уметь отличить съедобные грибы от несъедобных и ядовитых, ведь последние умеют очень хорошо маскироваться. Незнание основ грибного мастерства может обернуться трагедией. Давайте изучим основные виды грибов, которые растут в Саратовской области, а также с правилами их поиска и грибными местами.

Съедобные грибы

Съедобными являются грибы, употребляемые в пищу. Известно несколько тысяч их видов, в Саратовской области растут такие:

Белые грибы

Белый гриб (белый, боровик, на латыни Bolétus edúlis) предпочитает расти возле елей, сосен, дубов, берёз на моховом или лишайниковом покрове, супесчаном, песчаном, суглинистом грунте. Он растёт на всех континентах, кроме Австралии. Его шляпка может достигать 50 см в обхвате, а ножка — 10 см в ширину и 25 см в высоту. Белый гриб

Шляпка бывает разных вариантов коричневого цвета — от самых тёмных до самых светлых. По форме она куполообразная, но с возрастом гриба меняет форму на более плоскую. Кожица на шляпке может быть ровной, слегка сморщенной или с трещинами, в условиях повышенной влажности слизистая на ощупь, но от мякоти отставать не должна.

Мякоть плотная, толстая, молочного цвета, с возрастом может стать более рыхлой и желтоватой, если разломить — не поменяет цвет. В сыром виде пахнет едва различимо, но во время приготовления ароматы разносятся по всему дому.

Под мякотью располагается трубчатый слой до 4 см толщиной. В зависимости от возраста гриба, цвет меняется от белого до бледно-жёлтого или слегка оливкового.

Ножка толстая, по форме напоминает бочонок, у старых грибов — цилиндр. По цвету слегка светлее, чем шляпка, имеет сетчатый рисунок. Белый гриб

Самое урожайное время для боровика — конец августа, но собирать его можно, начиная с середины лета и до конца сентября, а в тёплую осень — и в октябре.

Знаете ли вы? Самый большой белый гриб массой 140 кг и диаметром 2 м был сорван в 1985 г. в Висконсине (США).

В Италии боровик любят есть в сыром виде, у нас он ценится после любых форм приготовления, так как распространяет очень аппетитный аромат и не темнеет при приготовлении.

Виды кулинарной обработки боровика:

  • сушение — при этом аромат наиболее раскрывается;
  • жарение;
  • отваривание;
  • тушение;
  • замораживание;
  • маринование.
Белые грибы в сметане

Его можно добавлять во вторые блюда и гарниры, соусы, супы, делать начинку для пирогов, блинов, вареников. Польза от его употребления проявляется в стимуляции пищеварения и хорошей усвояемости белка.

Грузди

Эта группа объединяет несколько видов грибов со схожими характеристиками, но съедобным считается только один (настоящий), остальные — условно-съедобные.

Груздь настоящий (мокрый, белый, правский, сырой, Lactárius résimus) растёт возле берёз, сосен, лип большим скоплением. Вырастает в период с середины летнего периода до начала осеннего.

Шляпка размером до 20 см в обхвате, у молодых грибов плоская, затем приобретает форму воронки, края заворачиваются внутрь, покрыта скользкой кожицей белого цвета, возможен светло-жёлтый оттенок и рыжеватые пятна. Грузди

Мякоть упругая, издаёт грибной запах, истекает соком, похожим на молоко, но с резким вкусом, который обветривается и становится грязно-жёлтым.

Ножка может иметь высоту до 7 см и обхват до 5 см, гладкая, в середине пустая, цвет такой же, как у шляпки.

В европейских странах грузди считают несъедобными грибами, у нас их предпочитают солить и мариновать. Некоторые виды сушат, перемалывают и используют в качестве острой приправы.

Зонтики пёстрые

Зонтик пёстрый (макролепиота, гриб-зонтик, Macrolepiota procera) назван в честь зонтика, с которым имеет сходство. Этот гриб — родственник шампиньона, его шляпка сначала похожа на купол, после раскрывается и обретает форму колокольчика, у созревших грибов похожа на зонт, в середине небольшой холмик. Зонтики пестрые

Она серо-коричневого цвета, покрыта приподнятой чешуёй более тёмного оттенка (из-за этого гриб кажется взъерошенным), холмик тёмный. Диаметр шляпки может достигать 30 см.

Мякоть белого цвета, состоит из тоненьких волокон, обладает сильным грибным ароматом, благодаря чему в европейских, азиатских и африканских странах продаются по высоким ценам. Едят там только мякоть молодых грибов, так как у зрелых она становится жёсткой. Снизу мякоть покрыта мягкими пластинками белого цвета.

Ножка тонкая, высотой до 50 см, покрыта чешуёй, под шляпкой растёт «юбочка».

Собирают зонтики с середины летнего периода до середины осеннего в редко посаженных лесах. Едят, в основном, жареными. Зонтик пестрый

Лисички

Лисички (Cantharéllus) — это грибы, растущие возле хвойных и лиственных деревьев, преимущественно на земле, иногда — на мху.

Включает такие виды:

  • бархатистая лисичка (редкий вид);
  • гранёная;
  • пахучая;
  • обыкновенная (настоящая лисичка, петушок);
  • желтеющая;
  • ложная (несъедобная);
  • серая;
  • трубчатая;
  • вороночник рожковидный (чёрного цвета).

Лисички растут на ножках, которые плавно переходят в шляпку без выраженного перехода. Мякоть плотная, белого или жёлтого цвета, ножка и шляпка толстые, сами грибы невысокие, часто разветвляются. Низ шляпки складчатый. Лисички

Чаще всего грибы окрашены в ярко-жёлтый цвет, складки более светлого оттенка, некоторые виды серого или чёрного цвета.

Вырастают лисички в середине лета и могут продолжать расти до середины осени. Они почти никогда не бывают червивыми.

Едят их обычно жареными, а также отваривают, сушат, консервируют.

Маслята

Маслята (Suillus) растут возле хвойных деревьев с начала лета до середины осени и включают около 50 видов. Шляпка у них в форме купола или плоская, кожица гладкая, липкая, тёмная, легко снимается с мякоти жёлтого цвета.

Мякоть при разрезании может стать красноватой или синеватой, снизу она трубчатая. Ножка гладкая или немного шероховатая, невысокая, возможно наличие под шляпкой кольца. Маслята

Маслят жарят, отваривают, солят, маринуют, добавляют в супы, соусы, гарниры, реже — сушат.

Опята осенние

Опята осенние (настоящие, Armillaria mellea) собирают с конца августа до начала декабря. Лучшие места для их поиска — влажные лиственные рощи, овраги, пни.

Шляпка у них вырастает до 10 см в обхвате, реже — до 17 см, она куполообразная, постепенно раскрывается. Чем старше гриб, тем более плоской будет его шляпка.

Цвет кожицы на шляпках бывает жёлто-коричневый или светло-коричневый с лёгкой примесью зелёного, в середине темнее. По краям растут кремового цвета чешуйки, которых может не быть у старых грибов. Опята осенние

Мякоть сначала мясистая, светлая, затем становится тонкой, более жёсткой, пахнет приятно, снизу пластинчатая.

Ножка тонкая, до 10 см высотой, коричневая, у шляпки светлого оттенка, ближе к земле — тёмного, с пластинками, возле шляпки по кругу располагается плёнка. У перезрелых грибов ножка на вкус жёсткая, распадается на волокна.

Важно! В 100 г опят содержится дневная норма меди и цинка.
Опята маринуют, солят, жарят, отваривают. В западных странах они не пользуются популярностью, иногда считаются ядовитыми.

Опята луговые

Луговые опята (луговики, негниюнчики луговые, гвоздичные грибы, марасмиусы луговые, Marasmius oreades) собирают с конца весеннего периода до середины осеннего, в основном, в траве — на полянах, в оврагах, возле дорог, на садово-огородных участках. Растут они большими семействами. Опенок луговой

Шляпка куполообразная вначале, затем становится плоской, у совсем старых грибов края загибаются вверх, в центре тёмный холмик. Её обхват достигает 5 см, реже — 8 см. Края шляпки просвечиваются, слегка зубчатые. Кожица желтовато-коричневая, может быть липкой. Мякоть тонкая, имеет лёгкий гвоздичный или миндальный аромат. Снизу шляпка покрыта пластинками.

Ножка может быть до 10 см высотой и 5 мм в обхвате. На вкус твёрдая, с возрастом становится жёсткой. Цвет ножки может быть не такой интенсивный, как у шляпки.

В кулинарной обработке используют обычно только шляпки — их маринуют, солят, жарят, варят. Ножки съедобные, но жёсткие.

Подберёзовики

Подберёзовики (обабки, Leccinum) существуют нескольких видов, отличающихся оттенком сухой кожицы, — от серо-коричневой до тёмно-коричневой. Подберезовики

Шляпка у них куполообразная, мякоть белого цвета, мягкая, её диаметр может быть до 15 см. Мякоть белого окраса, снизу покрыта нитеобразными волокнами, которые темнеют с возрастом гриба, на вкус мягкая, сочная. При разламывании не меняет цвет (кроме подберёзовика розовеющего). Вкус и запах нейтральные.

Ножка тонкая (у чёрного и жестковатого видов бочкообразная), может быть до 12 см в длину, светло-серого цвета, чешуйчатая, на вкус волокнистая.

Сезон для их сбора наступает в июне и заканчивается в октябре. Растут подберёзовики возле лиственных деревьев, чаще — возле берёз. Их можно сушить, варить, жарить, мариновать.

Знаете ли вы? Жители зон тундры и лесотундры, где подберёзовики растут возле низкорослых карликовых берёз, шутя называют их «надберёзовиками».
Подберезовики

Подосиновики

Подосиновики бывают таких видов:

  1. Красный (красноголовик, красик, красюк, красный гриб, осиновик, красник, Léccinum aurantíacum) — со шляпкой красного цвета.
  2. Жёлто-бурый (красно-бурый, обабок разнокожий, Léccinum versipélle) — со шляпкой жёлто-коричневого цвета.
  3. Белый (осиновик белый, Leccinum percandidum) — со шляпкой белого цвета.
  4. Окрашенноногий (Hárrya chrómapes) — со шляпкой светло-розового цвета и ножкой вверху светло-розового, внизу — жёлтого цвета.

От подберёзовиков они отличаются более упругой мякотью и большего диаметра ножкой.

Шляпка вырастает до 15 см в диаметре, реже — до 30 см. У молодых грибов шарообразная, прилегает к ножке, с возрастом становится куполообразной.

Мякоть у молодых грибов крепкая, у перезрелых мягче, цвет белый, при разламывании темнеет. Подосиновик

Внизу шляпки она покрыта плотно прилегающими друг к другу ворсинками-трубочками длиной до 3 см, между которыми образованы поры. Чем старше гриб, тем темнее цвет этого слоя.

Ножка может достигать 15 см в длину и 5 см в обхвате, белого цвета, чешуйчатая. Она имеет цилиндрическую форму, ближе к земле может иметь больший диаметр. В отличие от подберёзовиков, не бывает бочкообразной. На вкус чувствуются мягкие волокна.

Аромат у гриба слабый, вкус нейтральный, в процессе кулинарной обработки чернеет. Его можно жарить, мариновать, сушить, варить, солить.

Искать его следует возле молодых лиственных деревьев, чаще — возле осины и тополя, с начала летнего периода до середины осеннего. Подосиновики

Подгруздки

Подгруздки бывают:

  • белые;
  • чёрные;
  • чернеющие.

На самом деле эти грибы приходятся роднёй не груздям, хотя внешне больше похожи на них, а сыроежкам. Растут, в основном, возле дуба, сосны, осины, ели, берёзы, бука, ольхи. Собирают их с середины лета до середины осени. Подгруздки обладают хорошим вкусом в засоленном виде.

Отличие подгруздка белого (груздь сухой, Rússula délica) от груздя состоит в следующем:

  • в сухой и не ворсистой кожице на шляпке;
  • в тонких пластинках белого цвета с лёгким голубым оттенком;
  • в отсутствии белого сока;
  • в отсутствии резкого вкуса у мякоти без пластинок.
Подгруздок белый

Шляпка белого подгруздка по форме и цвету напоминает груздь, она также имеет форму воронки белого цвета с тёмными отметинами. В обхвате шляпка может достигать 18 см. Мякоть без пластинок безвкусная, пластинки на вкус резкие.

Ножка гриба, как у груздя, белая, цилиндрическая, внутри пустая.

Подгруздки чёрные (Rússula adústa) отличаются отсутствием белого сока и резкого вкуса, напротив, мякоть имеет сладковатый привкус. Если разломить гриб, мякоть покраснеет, позже — потемнеет, от надавливания появляются чёрные пятна. Гриб пахнет плесенью.

Форма шляпки такая же, как у груздя, цвет кожицы — серо-зеленый (чем дольше растёт гриб, тем темнее оттенок), она липкая на ощупь.

Подгруздки чернеющие (Rússula nígricans) с возрастом меняют цвет шляпки: у молодых грибов она светло-серая, затем коричневая, у перезрелых грибов чёрная. Подгруздок чернеющий

Форма шляпки напоминает груздь.

Мякоть белого окраса, на разломе краснеет, затем чернеет. Пахнет фруктами, на вкус острая.

Ножка также меняет цвет с белого на чёрный, вкус у неё сладкий.

Подгруздки особенно вкусны в солёном виде.

Рыжики

Рыжик (еловик, Lactarius) является одним из наиболее ценных грибов, так как содержит витамины А, В, С, аминокислоты и другие полезные вещества, бывает нескольких видов. Своим названием обязан оранжевому цвету.

Его шляпка может вырасти до 18 см диаметром, у молодых грибов куполообразная с холмиком в центре. Рыжики

Постепенно она выворачивается и обретает форму воронки с загнутыми вверх краями. Шероховатости на кожице отсутствуют, может быть липкой. У старых грибов кожица может потемнеть. Внизу на шляпке располагаются пластинки.

Ножка растёт в форме цилиндра с пустотой внутри, цвет такой же, как у шляпки. В высоту растёт до 7 см, в обхвате — до 2 см.

Мякоть оранжевая, при разрезании темнеет, пахнет фруктами, вкусная, выделяется сок насыщенного оранжевого цвета, который быстро темнеет.

Растёт возле сосен и елей среди травы или на мху с середины лета до середины осени.

Рыжики вкусны, если их засолить или замариновать, при такой обработке их цвет становится зеленоватым. Можно также есть в сыром виде. Рыжики соленые

Рядовки

Рядовка (трихолома, Tricholoma) включает больше 90 видов грибов, в т. ч. ядовитые. Шляпки у рядовок могут быть округлые, плоские или слегка напоминать воронку. Они могут быть размером до 10 см, реже — до 15 см. Внизу растут пластинки.

Цвет кожицы может быть красный, коричневый, зеленоватый, серый и т. д., в зависимости от вида. Кожица может быть сухой или липкой.

Ножка бывает до 10 см высотой и до 2 см в обхвате, может быть белой или такого же цвета, как шляпка. На вкус волокнистая.

Мякоть может быть безвкусной, жгучей, слегка горчить, мучнистой на вкус. Она бывает тонкой или толстой, белого окраса или жёлтого, без запаха или с мучнистым ароматом. Рядовки

Растут рядовки везде — в лиственных рощах и хвойных борах, в оврагах, на опушках, полянах. Некоторые виды избирательны и отдают предпочтение лиственным деревьям, в частности — берёзе, либо, наоборот, — хвойным (сосновым). Собирают рядовки с начала летнего периода до середины осеннего.

В кулинарии рядовки не ценятся, так как горчат или безвкусны, однако в жареном, солёном и маринованном виде их вкус становится лучше.

Сыроежки

Из 275 видов сыроежки (Rússula) 60 встречаются на территории России в лиственных и хвойных лесах летом и осенью. Все они отличаются цветом кожицы, которую можно легко отделить от мякоти.

Мякоть пластинчатая, ломкая, у некоторых видов меняет цвет при соприкосновении с воздухом, вкус мягкий, горький или резкий. Сыроежки

Шляпки у молодых грибов могут быть в виде шара, затем постепенно распрямляются, снизу покрыты пластинками. Диаметр может достигать 5 см, иногда — 10 см, у некоторых — 30 см.

Ножки сужаются или расширяются книзу, могут быть пустыми в середине, белого цвета или такого же, как шляпка. Высота ножки достигает до 8 см.

Чтобы избавиться от горечи, сыроежки нужно сначала отварить или вымочить. После этого их жарят, солят, маринуют.

Ядовитые и условно-съедобные грибы

Ядовитыми называют грибы, содержащие опасные для человека вещества, которые вызывают пищевое отравление, поражают нервную систему или приводят к смерти. Ядовитые грибы

К ним относятся такие грибы:

Условно-съедобными считаются грибы, которые имеют неприятный вкус или приводят к отравлению в неприготовленном виде, а после кулинарной обработки становятся съедобными:

Волнушки

Чаще всего едят грузди, волнушки и валуи.

Бледная поганка

Бледная поганка (Amanita phalloides) — самый опасный гриб на планете. Её шляпка может быть размером до 15 см, может быть округлой или сплюснутой, цвет кожицы — грязно-белый, с зеленоватым или сероватым оттенком. Снизу шляпка покрыта мягкими пластинками. Мякоть белая, толстая, пахнет приторно-сладко, запах слабый.

Ножка может быть до 16 см высотой и до 2,5 см в обхвате, имеет форму цилиндра, окрашена в белый цвет или цвет шляпки, бывает с волнистым рисунком. Снизу ножка толще, чем вверху, обёрнута в «сумочку» белого цвета.

Растёт на плодородном грунте в светлых лесах с конца июля до конца осени, предпочитает места возле лиственных деревьев, распространена хорошо. Бледная поганка

Признаки интоксикации появляются тогда, когда с отравлением грибами люди их уже не связывают, — через 6, бывает, что через 48 часов. Ещё через сутки признаки исчезают, но интоксикация продолжается. Затишье может длиться до 4 дней, затем всё возвращается с новой силой.

К тому времени, когда человек обращается за медицинской помощью, поражение печени и почек может быть необратимым. Отравиться можно даже маленьким кусочком этого гриба.

Важно! Главные признаки отличия бледной поганки от съедобных грибов — белые пластинки, наличие плёнки под шляпкой и кольца, неломкая мясистая мякоть.

Волнушка

Волнушки бывают:

  • Белые (белянка, Lactárius pubéscens) — кожица окрашена в белый цвет, в середине шляпка может быть тёмной.
Волнушка белая

  • Розовые (волвяница, краснуха, волнянка, отваруха, волминка, волжанка, красуля, волвенка, волнуха, Lactárius torminósus) — кожица окрашена в светло-розовый цвет.
Волнушка розовая

Размер шляпки составляет 8-12 см, у молодых грибов она плосковыпуклая, у старых образует небольшую воронку, края у розовой волнушки опущены вниз. Снизу шляпка покрыта пластинками.

Мякоть толстая, белого цвета с лёгким ароматом и резким вкусом. У белой волнушки мякоть хрупкая, у розовой — нет. Из мякоти при разламывании выделяется белый сок, похожий на молоко.

Ножка до 6 см высотой и до 2 см в обхвате, в форме цилиндра, того же оттенка, что и шляпка, крепкая, у старых грибов внутри пустота.

Искать следует возле берёз в августе и сентябре. Едят их в солёном и маринованном виде.

Валуй

Валуй (свинур, кубарь, подтопольник, бычок, коровник, кульбик, гриб-плакун, кулачок, урюпка, Rússula foétens) растёт в хвойных и лиственных лесах с середины лета до середины осени. Валуй

Шляпка может достигать размера 15 см. Кожица жёлто-коричневая или жёлтая, по краям бороздки, она легко отстаёт от мякоти, покрыта слизью. У маленьких грибов края шляпки прилегают к ножке, образуя шар, потом края поднимаются. Снизу расположены грязноватого оттенка пластинки.

Мякоть ломкая, белого цвета, при разламывании темнеет. Вкус у неё горький, запах напоминает испорченное масло.

Ножка может быть в форме цилиндра или бочонка, до 12 см в высоту и до 3 см в обхвате, цвет — белый с тёмными пятнами. К старости внутри появляется пустота.

Едят валуи солёными или маринованными, но сначала удаляют горечь путём вымачивания.

Скрипица

Скрипица (груздь войлочный, молочай, подсухарь, молочный подскрёбыш, Lactárius velléreus) часто растёт возле берёз, хвойных и лиственных деревьев летом и в начале осени. Скрипица

По виду напоминает перечный груздь, но пластинки под шляпкой расположены на большем расстоянии друг от друга.

Шляпка у скрипицы упругая, у молодых грибов слегка выпуклая, затем края загибаются, а середина проваливается, образуя воронку. Цвет кожицы — белый, она на ощупь ворсистая. Диаметр шляпки может быть до 26 см. Цвет шляпки, мякоти, пластинок и сока может слегка потемнеть.

Мякоть белого цвета, упругая, хрупкая, при разламывании из неё вытекает молочного цвета сок с очень резким вкусом и смоляным запахом.

Ножка может быть до 8 см высотой и до 5 см диаметром, белого цвета, ворсистая.

Эти грибы едят солёными после длительного вымачивания. Скрипица

Грибные места в Саратовской области

Больше всего грибов в Саратовской области можно собрать в таких местах:

  1. Село Поповка Саратовского района (волнушки, грузди, подберёзовики).
  2. Село Ягодная Поляна Татищевского района (лисички, рыжики).
  3. Село Алексеевка Балтайского района (подберёзовики, маслята, подосиновики, осенние опята).
  4. Село Озерки Петровского района (подберёзовики, маслята, грузди, подосиновики).
  5. Посёлок Ивантеевка Красноармейского района (боровики, подберёзовики, грузди).
  6. Лес у озера Тинь-Зинь Энгельского района (грузди, подосиновики).
  7. Село Каменка Татищевского района (маслята).
  8. Посёлок городского типа Базарный Карабулак Базарно-Карабулакского района (подберёзовики).
  9. Село Звонарёвка Марксовского района (белые, подосиновики, рыжики).

Знаете ли вы? Никто не знает, когда на Земле появились грибы, но известно, что они росли 400 млн лет назад, когда динозавров ещё не было.
Грибы в Саратовской области

Полезные советы

Чтобы собрать побольше съедобных грибов и при этом не отравиться, нужно придерживаться следующих правил:

  1. Ознакомиться с правилами сбора грибов, грибными местами, фото ядовитых грибов, маршрутом.
  2. Рано встать. Грибы лучше видно, когда солнце не отсвечивает от травы, а роса на шляпках блестит и обращает на себя внимание. Кроме того, хорошему сбору может посодействовать отсутствие жары и других грибников вокруг. Днём нужно идти по лесу спиной к солнцу.
  3. Одежда и обувь должны быть по погоде и удобными — защищать от паразитов, не стеснять движения, не натирать, не промокать. Резиновые сапоги помогут защититься от змей.
  4. В полиэтиленовых пакетах грибы мнутся, крошатся и запотевают, поэтому лучше взять с собой корзину. Складывайте грибы ножками вниз.
  5. Чтобы не заблудиться, лучше не ходить в незнакомый лес без людей, которые там ориентируются. Не забудьте зарядить телефон перед походом, можно взять компас и навигатор. В лесу запоминайте ориентиры.
  6. Возьмите с собой чистую воду и обязательно пейте, чтобы не наступило обезвоживание.
  7. Придя в лес, найдите палку, которой можно разгребать листву, чтобы не наклоняться каждый раз.
  8. Малейшее сомнение в съедобности гриба — это повод оставить его в лесу. Риск в таком деле — неблагородное дело, грибное отравление очень тяжело одолеть.
  9. Чтобы вместе с грибами не наесться различных химических веществ, не берите те экземпляры, которые растут возле трасс, промышленных районов и других мест оседания токсических веществ.
  10. Разрежьте гриб и понюхайте: неприятный запах, в основном, является признаком ядовитого гриба.
  11. Не нужно брать с собой сомнительные грибы, чтобы дома посмотреть информацию о них в интернете. Некачественные фото и падающий свет может неверно отображать оттенок окраски.
  12. Под ноги следует внимательно смотреть не только, чтобы не пропустить грибы, но и чтобы не споткнуться, не провалиться, не наступить на змею.
  13. Грибы редко растут поодиночке, поэтому хорошо осмотритесь вокруг, если нашли один — ищите ещё.
  14. Пробовать грибы сырыми нельзя — некоторые из них ядовиты в сыром виде, а приготовленные становятся безвредными.
  15. Не уничтожайте грибы, которые не будете брать. Ядовитые грибы тоже выполняют определенные функции в экосистеме.
  16. Из земли гриб не вырезают, а аккуратно выкручивают, чтобы не повредить грибницу и не вызвать её загнивание.
  17. У пластинчатых грибов обязательно проверьте отсутствие «мешочка» внизу и «юбочки» под шляпкой.
  18. Грибы нужно почистить, помыть и приготовить как можно быстрее, чтобы не испортились.
Сбор грибов

Важно! Старые съедобные грибы тоже могут быть ядовитыми. Опасность представляют также гнилые и заплесневелые.

Трудно найти человека, который отказался бы поесть грибов. Если вы решили собирать их самостоятельно, сначала хорошо изучите тему.

Таким образом, в Саратовской области можно собрать большой урожай вкусных и полезных грибов, но нужно знать где, когда и какие именно следует искать. Особенно важно уметь отличить съедобные грибы от ядовитых, ведь отравление можно обнаружить лишь тогда, когда будет уже поздно что-либо делать для спасения жизни.

Лучше вернуться из лесу без грибов, чем испытывать судьбу поеданием незнакомых, ведь известно немало примеров, когда ошибались даже опытные грибники.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
57 раз уже
помогла


Нет комментариев
Добавить комментарий