Список опасных и ядовитых грибов с описанием и фото

Список опасных и ядовитых грибов с описанием и фото Из невероятного количества разновидностей грибов (более 100 000) в наших лесах грибники могут повстречать всего 700 видов. Удивительно, но более 400 из них – ядовитые. И хотя «тихая охота» на грибы выглядит не такой опасной, как преследование тигров и носорогов, неумение различать съедобные и несъедобные виды может иметь очень серьезные последствия.

Опасные свойства грибов

Содержащиеся в грибах токсины действуют по-разному: одни проявляют гастроэнтеротропное действие (расстройство пищеварительной системы), другие – гепатонефротоксическое (поражение почек, печени). Могут нанести вред сердцу, нервной системе. В целом ядовитые грибы можно распределить по типам на три группы: порождающие пищевые отравления, вызывающие срыв работы нервной системы и смертельно-ядовитые.

Знаете ли вы? Одна небольшая бледная поганка может убить четырех человек. Супруга императора Клавдия отравила мужа супом из бледной поганки.

К смертельно-ядовитым грибам относятся те, которые содержат:

  1. Яды фаллотоксины (циклопептиды). Присутствуют в бледных поганках, мухоморах, галеринах, особых видах грибов-зонтиков. Неприятные симптомы возникают спустя 6-24 часа, реже через 48 часов. Человека мучает рвота, понос, жажда, возникают судороги, частое выделение мочи. Трехдневное мучение сменяется улучшением, которое оканчивается желтухой; в итоге пострадавший погибает от срыва в работе печени. Нередко начинающие грибники путают бледные поганки с сыроежками, белые мухоморы – с шампиньонами. Опасные свойства грибов

  2. Яд монометилгидразин. Обнаружен в строчках и других грибах гельвеллового семейства (например, лопастниках). Признаки отравления возникают спустя 6-12 часов, иногда всего лишь через пару часов. Головная боль, колики, рвота, головокружения, слабость длятся пару дней. Нарушается работа печени, наступает желтуха. Вероятен летальный исход. Однако яд легко нейтрализуется при 15-минутном кипячении (жидкость слить, промыть, снова проварить – и можно кушать). Опасные свойства грибовГрибы лопастники
  3. Такие яды, как орелланин, кортинарин, гризмалин. Содержатся в паутинниках и волоконнице. Спустя 3-14 дней и позднее возникает чувство сухости во рту, рвота, боль в желудке, обильное мочеиспускание. Работа почек прекращается. Отравление не поддается лечению и заканчивается смертельным исходом. Ядовитые грибы в редких случаях путают со съедобной группой паутинников.
  4. Алкалоид мускарин. Находится в первую очередь в рваных грибах, таких как конический рваный, кирпичный рваный, рваный со свекловидной ножкой, белый рваный, красный рваный, волокнистая слоеная земляная голова, а также в представителях целого ряда рядовок (говорушек). Меньшей концентрацией обладают вороночники: слоеный, свинцово-белый, луговой, полевой. В мизерной дозе наделены мускарином коричневый мухомор и пантерный гриб. Буквально через пятнадцать минут (бывает через сорок) падает зрение, учащается биение сердца, возникает одышка, лихорадка, лицо заливает краснота, выделение слюны и пота превышают норму. Относится к смертельно опасным. Противоядие – атропин. Из народных средств помогает чай на основе травы красавки.
  5. Лектины (особые токсины). Данное вещество не разрушается при кипячении. Выявлены в свинушке тонкой. Точное время начала недомогания после приема грибов указать невозможно – бывают случаи проявления через несколько лет. Возникает боль в животе, понос, головокружение, лихорадка. Далее происходит отказ работы почек. Опасные свойства грибовСвинушка тонкая

К нарушающим работу нервной системы относятся грибы, содержащие:

  1. Ядовитый коприн. Выявлен в грибах-навозниках. Интоксикация наступает лишь в случае принятия спиртного после грибных блюд даже спустя двое суток. Возникают рвота, боль в области живота, понос, учащенное биение сердца, краснота по всему телу, чувство страха, чрезмерное волнение и судороги. Спустя некоторое время все проявления прекращаются, однако могут возобновиться с приемом новой дозы алкоголя. Как следствие, навозники считаются средством лечения алкоголизма. Опасные свойства грибовГрибы навозники
  2. Иботеновую кислоту, микоатропин, мусцимол. Имеются в мухоморе и мицене чистой. Спустя приблизительно 30 минут (иногда через два часа) после приема ядовитых грибов наступает сильное возбуждение (напоминающее действие алкоголя), усиливаются сердцебиение и потоотделение. Часа через два симптомы исчезают. Такое отравление не является смертельным. Опасные свойства грибовМицена чистая
  3. Яд буфотенин. Обнаружен в мухоморе порфировом. Приносит вред при чрезмерно большом употреблении; в малых количествах вызывает психоделический эффект. Опасные свойства грибовМухомор порфировый

К вызывающим пищевые отравления относят грибы, содержащие неустановленные вещества, провоцирующие расстройства желудка и кишечника. Они присутствуют в желтокожих шампиньонах, ложноопенках, энтоломах. Через 30 минут (или два часа) наступают рвота, понос, тошнота, головная боль, колики. Летального исхода удается избежать в большинстве случаев.

Важно! Категорически запрещается искать грибы в местах сброса промышленных отходов, возле железнодорожных путей и шоссейных трасс, из-за особенности грибов накапливать тяжелые металлы. Последние порождают такое же отравление, как и содержащийся в грибах яд.

Ядовитые грибы: названия и фото

Ядовитые грибы не имеют устрашающего вида и не владеют особым неприятным запахом (за исключением мухомора вонючего). Поэтому категорически воспрещается брать сомнительные, совсем незнакомые вам дары леса. Узнавать их в «лицо» – надежный способ защиты от отравления.

Свинушка

Свинушка тонкая.

Свинушка ольховая (наносит вред почкам и изменяет качественные характеристики крови). СвинушкаСвинушка ольховая

Ознакомьтесь с разными видами свинушек.

Желчный гриб

Похож на белый гриб, но в отличие от него имеет черную сеточку на ножке и поры розового цвета. Желчный гриб

Бледная поганка

Являются наиболее опасными и чаще всего употребляемыми в пищу, поэтому по количеству пострадавших превосходят все остальные разновидности. Бледная поганка

Мухомор

Мухомор красный. Мухомор красный Мухомор пантерный. Мухомор пантерный Мухомор белый. Мухомор белый Мухомор вонючий. Мухомор вонючий Мухомор поганковидный. Мухомор поганковидный Мухомор королевский. Мухомор королевский Мухомор порфировый. Мухомор ярко-желтый. Мухомор ярко-желтый

Рядовка

Рядовка ядовитая. Рядовка ядовитая Рядовка белая. Рядовка белая

Ознакомьстесь с такими разновидностями рядовок, как рядовка тополиная и рядовка серая (грибы серушки).

Рядовка заостренная. Рядовка заостренная Рядовка тигровая. Рядовка тигровая Рядовка пятнистая. Рядовка пятнистая

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб

Ложноопенок

Ложноопенок серо-желтый. Ложноопенок серо-желтый Ложноопенок длинноногий. Ложноопенок длинноногий Ложноопенок моховой. Ложноопенок моховой

Шампиньон

Шампиньон желтокожий. Шампиньон желтокожий Шампиньон плоскошляпковый. Шампиньон плоскошляпковый Шампиньон пестрый. Шампиньон пестрый

Галерина

Галерина окаймленная. Галерина окаймленная Галерина болотная. Галерина болотная Галерина моховая. Галерина моховая

Знаете ли вы? Грибы нельзя причислить ни к животному миру, ни к растительному. Обнаруживая в себе качества и тех и других, они принадлежат к отдельному царству организмов.

Говорушка

Говорушка буро-желтая. Говорушка буро-желтая Говорушка беловатая. Говорушка беловатая Говорушка перевернутая. Говорушка перевернутая Говорушка бледноокрашенная. Говорушка бледноокрашенная Говорушка восковая. Говорушка восковая Говорушка налиственная. Говорушка налиственная

Волоконница

Волоконница острая. Волоконница острая Волоконница патуйяра. Волоконница патуйяра Волоконница земляная. Волоконница земляная Волоконница похожая. Волоконница похожая Волоконница волокнистая. Волоконница волокнистая Волоконница разорванная. Волоконница разорванная Волоконница репчатая. Волоконница репчатая Волоконница трещиноватая. Волоконница трещиноватая

Мицена

Мицена синеногая. Мицена синеногая Мицена розовая. Мицена розовая

Строчок

Строчок обыкновенный. Строчок обыкновенный Строчок осенний. Строчок осенний

Боровик

Боровик прекрасный. Боровик прекрасный Боровик Ле Галь. Боровик Ле Галь Боровик пурпурный. Боровик пурпурный Боровик розово-пурпурный. Боровик розово-пурпурный Боровик розовокожий. Боровик розовокожий

Зонтик

Зонтик чешуйчатый. Зонтик чешуйчатый Зонтик каштановый. Зонтик каштановый Зонтик моргана. Зонтик моргана

Паутинник

Паутинник плюшевый. Паутинник плюшевый Паутинник козий. Паутинник козий Паутинник красивейший. Паутинник красивейший Паутинник светло-охристый. Паутинник светло-охристый Паутинник болотный. Паутинник болотный Паутинник ленивый. Паутинник ленивый Паутинник кроваво-красный. Паутинник кроваво-красный Паутинник пасынковидный. Паутинник пасынковидный Паутинник павлиний. Паутинник павлиний

Сыроежка

Сыроежка Мэйра. Сыроежка Мэйра

Лепиота

Лепиота ядовитая. Лепиота ядовитая Лепиота гребенчатая. Лепиота гребенчатая Лепиота пильчатая. Лепиота пильчатая Лепиота острочешуйчатая. Лепиота острочешуйчатая Лепиота вздутоспоровая. Лепиота вздутоспоровая Лепиота Бредиссона. Лепиота Бредиссона

Энтолома

Энтолома ядовитая. Энтолома ядовитая Энтолома весенняя. Энтолома весенняя Энтолома собираемая. Энтолома собираемая Энтолома щитоносная. Энтолома щитоносная

Рогатик красивый

Рогатик красивый

Гебелома

Гебелома горчичная. Гебелома горчичная Гебелома клейкая. Гебелома клейкая Гебелома недоступная. Гебелома недоступная Гебелома углелюбивая. Гебелома углелюбивая

Омфалотус

Омфалотус масличный. Омфалотус масличный

Строфария корончатая

Строфария корончатая

Лептония седоватая

Лептония седоватая

Гигроцибе коническая

Гигроцибе коническая

Гомфус чешуйчатый

Гомфус чешуйчатый

Негниючник вонючий

Негниючник вонючий

Первая помощь при отравлении грибами

При появлении симптомов отравления незамедлительно требуется вызов врача. До его появления необходимо лечь в постель и выполнить следующие действия:

  • выпить литр и больше холодной воды, остывшего крепкого чая;
  • очистить желудок рвотой (для этого можно нажать на корень языка и вызвать рвотный рефлекс);
  • при отсутствии поноса употребить слабительное (1-2 г на 1 кг веса);
  • принять таблетки активированного угля из расчета 0,5-1 г на 1 кг веса;
  • приложить грелку на живот и к ногам (для улучшения кровообращения).
Медики скорой помощи неизбежно доставят потерпевшего в больницу для дальнейшего экстренного лечения специалистами.

Важно! Консервация грибов может вызвать ботулизм из-за присутствия спороносных палочек в почве.

Не всегда удается хорошо помыть и очистить грибы от микроскопических частиц земли, где сохранился микробный токсин. Термическая обработка в домашних условиях слабая, так что возбудители остаются. Минимум через 12 часов возникают симптомы ботулизма. В этом случае тоже требуется срочный вызов врача, и никакого самолечения!

Чтобы мирная прогулка по лесу не обернулась бедой, берегите себя и не берите то, с чем не знакомы. Наша фотовыставка поможет уберечься от неправильного выбора.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
50 раз уже
помогла


Нет комментариев
Добавить комментарий