Какие грибы растут в Приморском крае

Грибы Выезд в лес за грибами — прекрасная возможность совместить приятное с полезным: и свежим лесным воздухом подышать, и размять конечности, и отдохнуть в природной тишине, и набрать полные корзины лакомств. А чтобы ваше времяпровождение на природе было максимально безопасным и обошлось без неприятных последствий в виде отравлений, перед поездкой стоит ознакомиться с разновидностями грибов, которые можно встретить в Приморском крае.


Съедобные и условно съедобные грибы

Что собой являют съедобные грибы, знает даже ребёнок. Это те экземпляры, которые можно без опасений употреблять в пищу, и именно за ними отправляются начинающие грибники.

Условно съедобными грибами называют те, которые также можно использовать в кулинарии, однако прежде чем их готовить, необходимо ознакомиться с правилами их приготовления. Зачастую в таких грибах содержится некоторое количество яда, которое можно удалить с помощью термической обработки. Сбор грибов

Важно! Условно съедобными грибами нежелательно кормить детей, поскольку их пищеварительная система более чувствительна. Кишечник ребёнка может агрессивно отреагировать даже на минимальное количество яда, которое не удалилось после готовки, из-за чего может наступить отравление.

Лишь после этого их можно есть. Употреблять в пищу сырыми условно съедобные грибы категорически запрещено.

Ниже мы рассмотрим, какие грибы входят в группу съедобных и условно съедобных, по каким внешним признакам их можно распознать, где отыскать нужную вам разновидность и какой способ обработки можно использовать для приготовления каждого из них.

Знаете ли вы? На дереве опёнок может «забираться» на высоту более 5 метров.

Белый гриб

Белые грибы

  • Альтернативное название. Белый гриб также называют боровиком, коровкой или бабкой.
  • Внешний вид. Ножка белого гриба достигает 8-12 см в длину и около 4 см в толщину. Цвет её, как правило, бледно-бурый. В основании ножки можно заметить ярко выраженную сеточку. Окрас мякоти ножки — белый. Диаметр шляпки гриба варьируется от 10 до 20 см, сама она выпуклой формы, похожа на подушечку. Цвет шляпки может быть каштаново-бурым или орехово-бурым. Окрас мякоти такой же, как и у ножки, — белый. Что немаловажно, цвет мякоти сохраняется одинаковым и до сушки, и после неё.
  • Где растёт. Чтобы найти белый гриб, отправляйтесь в березняк или дубняк. Встретить гриб также можно под дубами, если отправиться в кустарниковые заросли, или под берёзой, если находитесь в смешанном лесу.
  • Когда собирать. Лучшим временем для сбора является конец лета, август.
  • Использование в кулинарии. Обладает ярко выраженным, насыщенным вкусом. Эту разновидность грибов можно сушить, мариновать, они также пригодны для блюд в свежем виде — сюда входит жарка, тушение, запекание и другие термические обработки.
Рекомендуем ознакомиться с видами и полезными свойствами белых грибов, а также узнать как заготовить белые грибы на зиму.
Белый гриб

Белый слизистый опёнок

  • Внешний вид. Ножка опёнка в длину достигает 5 см, толщина его — от 5 до 7 мм. Характерной чертой является наличие колечка на основании гриба, ближе к шляпке. Сама шляпка в диаметре достигает от 2 до 10 см, обладает чуть выпуклой, полушаровидной формой. Ей также характерно наличие пластинок — редких и широких, до 10 мм в ширину. Окрас что ножки, что шляпки — белый. В центре шляпки возможен переход к светло-бурому оттенку.
  • Где растёт. Встретить опёнка можно на сухостойных и валежных стволах деревьев, в число которых входят мелколистный клён, граб, ильм, а также на ветках деревьев.
  • Когда собирать. Обильно растёт с конца весны до начала осени. В меньших количествах встречается в начале весны.
  • Использование в кулинарии. Готовить белый слизистый опёнок, как самостоятельное блюдо, можно, поскольку гриб относится к съедобным. Однако лучше всего он служит добавкой при приготовлении других съедобных грибов, поскольку сам обладает слабовыраженным вкусом.
Белые слизистые опёнки

Белянка

  • Альтернативное название. Белянку также называют волнушкой белой.
  • Внешний вид. Ножка маленькая, около 2 см в длину, но толстая — около 1 см в толщину. Как правило, ножка белянки является полой. Диаметр шляпки варьируется от 5 до 7 см, характерным признаком гриба является форма шляпки: в центре она как бы немного вдавлена внутрь. По краям шляпка завёрнутая, немного лохматая. Окрас ножки и шляпки обычно белый, центр шляпки может иметь сёмговый окрас.
  • Где растёт. Встретить белянку можно в смешанном и лиственном лесу. Растёт она на грунте, прячась под берёзками. Чаще всего её можно найти под молоденькими деревьями.
  • Когда собирать. Осенний период наиболее благоприятен для сбора белянки.
  • Использование в кулинарии. Этот гриб обладает острым вкусом, ввиду чего он годится исключительно для засола.

Белянка

Болетин болотный

  • Альтернативное название. Болетин болотный также называют иванчиком, ложным маслёнком или решетником болотным.
  • Внешний вид. Длина ножки достигает от 5 до 9 см в длину, толщина её составляет около 1,5 см. Зачастую ножка ближе к земле утолщается. Цвет ножки ближе к шляпке жёлтый, внизу — бледно-пурпурный. Диаметр шляпки варьируется от 6 до 12 см, сама она по форме похожа на войлочно-чешуйчатую подушку пурпурного окраса. Для болетина болотного характерно наличие плёнчатого белого или розового покрывала, которое остается на ножке или краю шляпы в виде колечка.
  • Где растёт. Произрастает на грунте. Встречается как в смешанных, так и в лиственных лесах. Главным ориентиром для поиска болетина грибнику станут лиственные деревья.
  • Когда собирать. Сезон этого гриба длится с начала августа по середину сентября.
  • Использование в кулинарии. Гриб съедобный, может употребляться жареным, сушёным, тушёным.
Болетин болотный

Вёшенка осенняя

  • Альтернативное название. Осеннюю вёшенку также называют поздней или ольховой.
  • Внешний вид. Ножка у вёшенки небольшая, 1 см в длину и столько же в толщину. Цвет её бледно-охристый, ножке характерна опушённость. Диаметр шляпки колеблется в пределах 6-12 см, окрас её может быть бледно-охристым или охристо-оливковым. Край шляпки завёрнут, мякоть её мясистая, с кремовыми пластинками.
  • Где растёт. Наиболее частым местом обитания осенних вёшенок являются стволы таких деревьев, как липа и ольха. Найти грибочек на стволе другого лиственного дерева маловероятно.
  • Когда собирать. Отправляться за осенними вёшенками можно с середины сентября до конца ноября.
  • Использование в кулинарии. Наиболее ярко раскрывается вкус при жарке или мариновании. А вот использовать эти грибочки в качестве добавки в первые блюда не стоит — вкуса вы практически не ощутите.
Вёшенка осенняя

Волнушка

  • Внешний вид. Длина ножки достигает от 5 до 7 см, толщина составляет около 2 см. Цвет ножки может быть белым, чуть розоватым, сама она полая. Диаметр шляпки варьируется от 5 до 10 см, внешний вид у шляпки характеризуется наличием «воронки» и вдавленной внутрь центральной частью. Шляпка волнушки отличается влажностью, красно-розовым окрасом, а край — небольшой лохматостью. Цвет пластинок кремовый.
  • Где растёт. За волнушкой стоит отправляться в березняк, а также кедрово-широколиственный лес или ельник. Чаще всего встречается у подножия берёзок.
  • Когда собирать. Лучшим временем для сбора волнушки является конец лета-начало осени.
  • Использование в кулинарии. Оптимальным способом приготовления волнушки является засол, поскольку ей характерна острота вкуса.
Волнушка

Груздь настоящий

  • Альтернативное название. Настоящий груздь также называют белым, сырым или мокрым.
  • Внешний вид. Длина ножки достигает от 3 до 5 см, толщина её — 2-3 см. Внутри ножка плотная, цвет её близок к белому. Диаметр шляпки варьируется от 10 до 20 см, с краю она лохматая, завёрнутая. Шляпка в центре вдавлена внутрь, внешне это похоже на воронку. Мякоть шляпки плотная, мясистая. Окрас шляпки, как правило, кремово-белый.
  • Где растёт. За настоящим груздем следует отправляться в березняк, а также хвойный и смешанный лес, где он, как правило, встречается вблизи берёз.
  • Когда собирать. Для сбора груздя как можно лучше подходят летние и осенние месяцы.
  • Использование в кулинарии. Данный гриб считается лучшим ингредиентом для приготовления солений.
Груздь настоящий

Зимний гриб

  • Альтернативное название. Зимний гриб также называют фламмулиной.
  • Внешний вид. Ножка зимнего гриба в высоту достигает от 5 до 8 см, при этом толщина её составляет всего от 2 до 6 мм. Окрас ножки сменяется от чёрного у самого основания до бледно-жёлтого, ближе к шляпке. Ножка является буроватой, бархатистой. Шляпка гриба в диаметре может достигать от 1 до 5 см. Ей характерна выпуклость и распростёртость, цвет её чаще всего кремовый или бледно-жёлтый. Что характерно, клейкая шляпка после высыхания не затвердевает, а остается такой же мягкой, упругой.
  • Где растёт. Чаще всего зимний гриб произрастает в долинном лесу. Отыскать его можно у оснований стволов, а также на пеньках или поваленных деревьях, таких как ива или чозения. Встретить грибочек на других деревьях маловероятно.
  • Когда собирать. Для сбора подходят осенний и весенний сезоны.
  • Использование в кулинарии. Имеет широкое применение в кулинарии и одинаково хорошо подойдёт как для варки, так и для жарки, запекания, других термических обработок.
Зимний гриб

Летний опёнок

  • Альтернативное название. Летний опёнок также называют кюнеромицесом изменчивым.
  • Внешний вид. Длина ножки варьируется от 3,5 до 5 см, а толщина её едва достигает 5 мм. Окрас над колечком бледный, под ним — бурый, с чешуйками. Диаметр шляпки — от 2,5 до 5 см, с формой полушара, слегка выпуклой, края её могут просвечиваться. Обладает бурым окрасом со светло-охристым бугорком.
  • Где растёт. Отыскать летний опёнок можно в любом лесу. Главным ориентиром для поиска послужат пеньки, а также сухие стволы лиственных деревьев. Иногда можно увидеть этот гриб рядом с хвойными растениями.
  • Когда собирать. Сезон сбора летних опят начинается в начале июня и заканчивается в конце августа.
  • Использование в кулинарии. Относится к съедобным грибам, хорошо подходит для маринования. Может также употребляться в свежем виде, поскольку обладает яркими вкусовыми характеристиками.
Узнайте больше о том, как выглядят съедобные опята.
Летние опёнки

Лисичка настоящая

  • Альтернативное название. Настоящую лисичку также называют обыкновенной или петушком.
  • Внешний вид. Ножка достигает в длину не больше 5 см, шляпка в диаметре вырастает максимум до 6 см, обладает выпуклой формой, к центру вдавленной в виде воронки. Окрас лисички жёлтый.
  • Знаете ли вы? Интересной особенностью лисички является её устойчивость к такому явлению, как червивость.
  • Где растёт. Произрастать может как в хвойном лесу, так и в лиственном. Растёт этот грибочек прямо на земле.
  • Когда собирать. Лучшими месяцами для сбора лисичек являются август и сентябрь.
  • Использование в кулинарии. Лисичка съедобна, ввиду чего её можно готовить как свежей, так и жарить, варить или мариновать.
Вам наверняка будет интересно почитать о том, где растут лисички и как не попасть на ложные грибы, чем они полезны, а также как замораживать и мариновать лисички в домашних условиях.
Лисичка настоящая

Майский гриб

  • Альтернативное название. Майский гриб называют рядовкой майской или Георгиевым грибом.
  • Внешний вид. Длина ножки варьируется от 4 до 8 см, толщина не превышает 1 см. Окрас серый, также на ножке можно увидеть тёмно-бурые полосы, идущие вдоль неё. Диаметр шляпки — от 3 до 7 см, форма её плоская, с чуть загнутым внутрь краешком. Цвет шляпки буро-серый, в центре она немного темнее.
  • Где растёт. Отыскать гриб можно на грунте, растёт он, как правило, под таким растением, как ильм. Наиболее распространён на юге Приморья.
  • Когда собирать. За этим грибочком нужно отправляться в конце весны-начале лета.
  • Использование в кулинарии. Относится к съедобным, поэтому вы можете выбрать любой способ его приготовления. Лучше всего вкус майского гриба раскрывается при приготовлении его свежим или при мариновании.
Майский гриб

Маслёнок настоящий

  • Альтернативное название. Маслёнок настоящий также называют поздним, жёлтым или осенним.
  • Внешний вид. Ножка средней высоты, вырастает от 3 до 11 см в высоту. Толщина ножки — не более 2,5 см. Диаметр шляпки может быть до 10 см, имеет выпуклую форму. Цвет шляпки шоколадно-бурый, ножка имеет лимонно-жёлтый окрас, который ближе к земле становится бурым.
  • Где растёт. Встретить гриб можно в лиственных лесах, растёт он прямо на почве. Обильнее всего вырастает после дождя.
  • Когда собирать. С начала июня и до конца октября.
  • Использование в кулинарии. Относится к съедобным грибам, поэтому может использоваться как в свежем виде, так и для солений.
Маслёнок настоящий

Моховик зелёный

  • Внешний вид. Длина ножки варьируется от 5 до 10 см, а в толщину она достигает всего 1,5 см. Окрас ножки жёлто-бурый. Диаметр шляпки может достигать от 3 до 12 см, внешне она похожа на подушку буро-жёлтого или буро-оливкового цвета.
  • Где растёт. Найти моховик можно в хвойном, смешанном или дубовом лесу.
  • Когда собирать. Отправляться за моховиком нужно в летние и осенние месяцы.
  • Использование в кулинарии. Может употребляться в любом виде, поскольку относится к съедобным грибам.
Моховик зелёный

Навозник мерцающий

  • Альтернативное название. Навозник мерцающий также называют крошащимся.
  • Внешний вид. Ножка гриба длинная и тонкая. Длина её бывает от 3 до 12 см, а в толщину она едва достигает 5 мм. Внешне ножка белого окраса, гладенькая, блестящая. Шляпка в диаметре вырастает до 8 см, высота её — 3 см. Особенностью навозника является его шляпка, которая похожа на половинку яйца. Окрас шляпки бурый или охристо-бурый.
  • Где растёт. Гриб располагается прямо на стволах или пеньках таких деревьев, как тополь, а также на других представителях лиственных. Что удивительно, встретить этот грибочек можно как в лесу, так и в городе.
  • Когда собирать. Время сбора навозника — весенние месяцы. Можно также найти гриб в течение лета.
  • Использование в кулинарии. Гриб съедобен, поэтому его можно использовать для жарки и других термических обработок.
Важно! Употреблять в пищу навозник мерцающий можно исключительно в молодом возрасте. Со временем грибочек начнёт портиться, и готовить его будет небезопасно.
Навозник мерцающий

Опёнок настоящий

  • Альтернативное название. Опёнок настоящий также называют осенним.
  • Внешний вид. Ножка вырастает от 6 до 10 см в длину, толщина её при этом составляет около 15 мм. Книзу ножка утолщается, окрас вверху бледный, а снизу превращается в бурый. Диаметр шляпки может варьироваться от 3 до 10 см. Форма её похожа на полушарие, шляпке свойственна выпуклость, мясистость, а также загнутые краешки. Окрас шляпки может быть древесным или бледно-бурым с чешуёй бурого цвета.
  • Где растёт. Ориентироваться нужно на сухостойные и валежные стволы, а также пеньки деревьев. Можно также найти гриб у корней деревьев.
  • Когда собирать. Первая половина осени — лучшее время для сбора настоящего опёнка.
  • Использование в кулинарии. Гриб относится к съедобным, поэтому его можно готовить свежим, а также засушивать или мариновать.
Опёнок настоящий

Подберёзовик

  • Альтернативное название. Подберёзовик также называют берёзовиком или черноголовиком.
  • Внешний вид. Гриб имеет шляпку, диаметр которой варьируется от 4 до 12 см, а внешний вид напоминает подушечку бурого цвета, прикреплённую к ножке, длина которой достигает от 6 до 10 см. Толщина основания подберёзовика едва достигает 15 мм. Характерным является наличие бурых чешуек на ножке.
  • Где растёт. За подберёзовиком нужно отправляться в хвойные и лиственные леса. Как следует из названия, главным ориентиром для поиска нужно выбирать берёзку.
  • Использование в кулинарии. Этот гриб съедобен, поэтому его можно использовать как для сушки, так и для солений или употребления в свежем виде.
Подберёзовик

Подгруздок белый

  • Альтернативное название. Подгруздок белый также называют сухарём, сухим груздём, сыроежкой превосходной или приятной.
  • Внешний вид. Ножка короткая, не более 4 см в длину, а также довольно толстая — около 2 см в толщину. У основания более плотная, ближе к шляпке внутри полая. Шляпка широкая, её диаметр достигает от 6 до 15 см. Внешний вид шляпки гриба напоминает воронку с завёрнутыми краешками. Цвет мякоти, как правило, белый, структура её отличается плотностью. Зачастую на шляпке белого подгруздка можно увидеть приставшую к ней землю.
  • Где растёт. За подгруздком можно отправляться в березняк, дубняк, а также в смешанный лес. Чаще всего подгруздок располагается под берёзками.
  • Использование в кулинарии. Отлично подходит для заготовки на зиму в виде солений, поскольку грибу характерна лёгкая острота вкуса.
Подгруздок белый

Подосиновик

  • Альтернативное название. Подосиновик также называют осиновиком или красноголовиком.
  • Внешний вид. Ножка выглядит как цилиндр высотой от 8 до 15 см. Толщина её при этом изредка превышает 2 см. Характерным признаком является наличие на ножке чешуек, цвет которых изначально белый, однако по мере высыхания он сменяется бурым окрасом. Диаметр шляпы подосиновика варьируется от 5 до 20 см. Форма шляпки подушковидная, окрас её может быть кирпично-красным или оранжево-красным.
  • Где растёт. Найти подосиновик можно в смешанном лесу, а также в березняке или осиннике. Располагается прямо под осинами.
  • Когда собирать. Сезон сбора подосиновика начинается в июне и заканчивается в ноябре.
  • Использование в кулинарии. Относится к съедобным грибам, поэтому может употребляться как в сушёном виде, так и в маринованном, жареном или тушёном.
Подосиновик

Рядовка серая

  • Альтернативное название. Серую рядовку также называют серушкой или рядовкой штриховатой.
  • Внешний вид. Длина ножки достигает от 6 до 12 см, в толщину вырастает не больше, чем до 2 см. Характеризуется бледно-жёлтым, серовато-белым или белым цветом основания. Диаметр шляпки варьируется от 5 до 8 см. Ближе к центру шляпка выпуклая, к краям становится распростёртой. Окрас шляпки серый, у края может быть желтоватым.
    Знаете ли вы? Ещё одной характерной особенностью рядовки является её запах: гриб пахнет горелой мукой.
  • Где растёт. За рядовкой нужно отправляться в смешанный или хвойный лес.
  • Когда собирать. Для сбора подходят осенние месяцы.
  • Использование в кулинарии. Рядовка съедобна, ввиду чего её применение в кулинарии достаточно широко и не имеет ограничений по употреблению. Важно лишь учитывать, что вкус гриба довольно пресный.
Рекомендуем почитать о том, как выглядят, можно ли есть и как приготовить фиолетовую, лиловоногую, серую и тополиную рядовки.

Рядовка серая

Скрипун

  • Альтернативное название. Скрипун также называют скрипицей, войлочным груздём или груздём молочайным.
  • Внешний вид. Ножка достигает в высоту от 4 до 8 см, а в толщину может быть около 4 см. Диаметр шляпки варьируется от 10 до 15 см, структура её плотная, а сама шляпка довольно мясистая. Внешний вид шляпки молодого и взрослого гриба различны. Юный скрипун обладает шляпкой плоской, с завёрнутым внутрь войлочным краешком, в то время как шляпка взрослого скрипуна напоминает воронку. Окрас этого гриба, как правило, белый, возможно наличие буроватых пятен. Помимо этого, скрипуну характерен ярко выраженный солёный аромат.
  • Где растёт. Найти скрипун можно в лиственном и смешанном лесу, находится он под берёзкой.
  • Когда собирать. Появляется с середины лета и растёт до конца летнего периода.
  • Использование в кулинарии. Несмотря на то что гриб относится к условно съедобным, собирать его для готовки вряд ли стоит — он обладает слишком острым вкусом.
Скрипун

Сморчок настоящий

  • Альтернативное название. Сморчок настоящий также называют съедобным.
  • Внешний вид. Гриб довольно небольшой по размерам. Ножка вырастает только до 5 см в длину, толщина её при этом составляет около 1,5 см. Имеет ножка форму цилиндра, белого окраса, внутри полая. Шляпка в диаметре достигает не более 6 см, а в высоту поднимается до 4 см. Форма шляпки похожа на половинку яйца, имеет бледно-бурую окраску.
  • Где растёт. Отправляться за сморчком настоящим нужно в дубняк или хвойно-широколиственный лес. Находится грибочек прямо на грунте.
  • Когда собирать. Найти сморчок можно в конце весны-начале лета.
  • Использование в кулинарии. Сморчок съедобен, поэтому можно выбрать любой вид его приготовления.
Сморчок настоящий

Строчок обыкновенный

  • Внешний вид. Ножка гриба невысокая — не более 3 см, но довольно широкая — от 2 до 6 см в толщину. Шляпка гриба не имеет чёткой формы, внешне напоминает грецкий орешек. Ширина шляпки может достигать не более 15 см, а окрас она имеет, как правило, коричневый или тёмно-коричневый.
  • Где растёт. Можно найти этот гриб под хвойными деревьями, а также под тополями.
  • Когда собирать. Сбор строчков обычно приходится на июль-август.
  • Использование в кулинарии. Условно съедобный гриб, которому требуется особая термическая обработка.
Строчок обыкновенный

Шампиньон обыкновенный

  • Альтернативное название. Шампиньон обыкновенный ещё называют настоящим.
  • Внешний вид. Длина ножки достигает от 4 до 8 см, обязательно на ножке должно быть белое колечко под шляпкой. Диаметр самой шляпки варьируется от 5 до 10 см. По форме шляпка выпуклая, чуть похожа на шар, но к краям распростёртая. Окрас шампиньона, как правило, белый. Возможен лёгкий розоватый отлив.
  • Где растёт. В отличие от большинства грибочков, шампиньон обитает не в самом лесу, а у дорог, также любит перегнойную почву у выгонов.
  • Когда собирать. Шампиньон обыкновенный можно собирать с начала лета и до конца сентября.
  • Использование в кулинарии. Шампиньон широко применяется в кулинарии. Может быть как замаринованным, так и поджаренным, запечённым или засушенным.
Шампиньон обыкновенный

Шампиньон сахалинский

  • Альтернативное название. Сахалинский шампиньон также называют катателазмой вздутой.
  • Внешний вид. Этот гриб довольно крупный. Ножка его вырастает от 10 до 17 см в высоту, при этом имея толщину не более 4 см. Шляпка взрослого шампиньона достигает от 10 до 15 см в диаметре. Шляпка слегка выпуклая, край её завёрнут. Окрас преобладает белый, может быть немного буроватым.
  • Где растёт. Для жизни гриб выбирает ельники, а также смешанные леса, где обитает под еловыми.
  • Когда собирать. Сбор шампиньона начинается летом и заканчивается осенью.
  • Использование в кулинарии. Данный грибочек можно замариновать, а можно употребить в пищу в свежем виде.
Шампиньон сахалинский

Несъедобные, ядовитые грибы

Несмотря на то что в поход отправляются исключительно за съедобными грибочками, не стоит пренебрегать знаниями о том, как выглядят те грибы, которые есть ни в коем случае нельзя. Узнав о них больше, вы безошибочно сможете их определить и тем самым защитить и себя, и своих близких от возможного отравления.

Бледная поганка

  • Альтернативное название. Бледную поганку также называют зелёным или белым мухомором.
  • Внешний вид. Шляпка в диаметре достигает от 5 до 10 см. Цвет её жёлто-зелёный или оливково-серый. Шляпка, как правило, одноцветная или в центре буроватая, сначала выпуклая, затем распростёртая, высохшая — шелковисто-блестящая. Ножка вырастает от 6 до 10 см в высоту, в толщину — до 1 см. Выше кольца ножка белого цвета, ниже — с грязно-зелёными зигзагообразными полосами. Кольцо на ножке сверху белого окраса, книзу — зеленоватого.
  • Где растёт. Выбирает для развития дубняки и смешанные леса, в которых растёт дуб.
  • Использование в кулинарии. Употребление бледной поганки в любом виде может привести к смерти.
Бледная поганка
Вам будет полезно почитать о том, какие грибы являются съедобными и ядовитыми, какие съедобные грибы растут осенью и в мае, а также узнать как проверить грибы на съедобность народными способами.

Болетус пурпурный

  • Альтернативное название. Пурпурный болетус ещё называют пурпурным боровиком.
  • Внешний вид. Болетус имеет шляпку диаметром около 11 см, цвет её варьируется от розового до пурпурного, а форма похожа на подушку. Окрас ножки болетуса также пурпурный, верх её охристый, нижняя часть характеризуется наличием сеточки.
  • Где растёт. Встретить болетус пурпурный можно в хвойном или широколиственном лесу.
  • Использование в кулинарии. Невозможно, поскольку гриб ядовит.
Болетус пурпурный

Говорушка беловатая

  • Альтернативное название. Беловатую говорушку также называют выбеленной или обесцвеченной.
  • Внешний вид. Ножка вырастает от 2 до 5 см в высоту, толщина её составляет около 5 мм. Шляпка небольшая — диаметром от 2 до 4 см, а центр её слегка выпирает, образуя бугорок. Шляпке свойственна водянистость, весь гриб имеет беловатую окраску.
  • Где растёт. Произрастает на подстилке из сухих листьев и хвои, а также на гнилушках, валежных стволах хвойных и лиственных деревьев в хвойных и смешанных лесах.
  • Использование в кулинарии. Невозможно, поскольку в говорушке белого окраса содержится яд.
Говорушка беловатая

Жёлчный гриб

  • Альтернативное название. Жёлчный гриб также называют горчаком или ложным белым грибом.
  • Внешний вид. Высота ножки достигает от 5 до 9 см, а толщина составляет не более 2 см. Диаметр шляпки варьируется от 5 до 12 см, форма напоминает подушку каштаново-бурого или светло-бурого цвета. Краешек шляпки жёлчного гриба, как правило, бледный по окрасу, войлочный. Цвет ножки гриба такой же, как и у шляпки.
  • Где растёт. Жёлчный гриб чаще всего встречается в дубняке или в хвойном лесу.
  • Использование в кулинарии. Наличие яда в грибе не доказано, однако очень горький вкус уже делает его непригодным для употребления в пищу.
Жёлчные грибы

Ложный серный опёнок

  • Внешний вид. Длина ножки может быть от 5 до 10 см, толщина её при этом составит не более 5 мм. Обладает жёлтым окрасом, также на ножке можно заметить паутинистое покрывало. Диаметр шляпки составляет всего от 2 до 3 см. Цвет её обычно серно-жёлтый, а форма шляпки напоминает полушарие. На одном месте произрастает сразу несколько серных опят, так называемый пучок.
  • Где растёт. Встретить этот гриб можно на пнях и валежных стволах дуба, липы и других лиственных пород в смешанных, а также в лиственных лесах.
  • Использование в кулинарии. Ложный серный опёнок содержит в себе яд, ввиду чего непригоден для употребления в пищу.
Ложные серные опёнки

Маслёнок перечный

  • Альтернативное название. Перечный маслёнок ещё называют перечным грибом или моховиком перечным.
  • Внешний вид. Маслёнок небольшого размера. Ножка его всего 2-5 см высотой, а толщина её составляет от 2 до 5 мм. Ножке характерен бурый окрас и наличие жёлтого мицелия у основания самой ножки. Диаметр шляпки маслёнка варьируется от 2 до 7 см, по форме она напоминает подушечку красновато-охристого окраса, возможна примесь бурого оттенка.
  • Где растёт. Маслёнок перечный встречается в лиственном, а также хвойном лесу.
  • Использование в кулинарии. Данный гриб не ядовит, однако употреблять его в пищу настоятельно не рекомендуем, поскольку он относится к ряду несъедобных для человека. Причина тому — насыщенный острый вкус.
Маслёнок перечный

Мухомор красный

  • Внешний вид. Длина ножки взрослого мухомора составляет от 12 до 15 см, толщина её не превышает 3 см. Окрас ножки кремовый либо белый. Диаметр шляпки может варьироваться от 8 до 12 см. Шляпке характерен оранжевый или красный окрас, также на ней могут располагаться белые бородавки. Отличительная особенность внешнего вида красного мухомора заключается в том, что молодой грибочек будто вылупляется из белого плёнчатого покрывала, таким образом вылезая из-под земли. Одна часть этого покрывала вследствие поперечного разрыва остаётся на шляпке, образуя те самые бородавки белого цвета, другая же — на ножке. Чем моложе мухомор, тем белее окрас его шляпки, поскольку покрывало разрывается постепенно, по мере роста гриба.
  • Где растёт. Мухомор можно встретить в березняке, а также в хвойном или смешанном лесу. Наткнуться на него вероятнее всего вблизи берёзок.
  • Использование в кулинарии. Невозможно, поскольку в красном мухоморе содержится яд.
Мухомор красный

Мухомор ядовитый

  • Альтернативное название. Порой можно услышать, как ядовитый мухомор называют вонючим.
  • Внешний вид. Это высокий гриб, длина его ножки составляет от 10 до 15 см, при этом толщина её едва достигает 1 см. Ножке мухомора присуща лохматость. Шляпка гриба в диаметре небольшая, не более 7 см, имеет форму полушария или конуса. Окрас всего мухомора белесый.
  • Где растёт. Наткнуться на этот гриб можно в еловом или пихтовом лесу.
  • Использование в кулинарии. Невозможно, поскольку в вонючем мухоморе содержится высокая концентрация ядовитого вещества.
Мухомор ядовитый

Навозник лохматый

  • Альтернативное название. Лохматый навозник также называют белым навозником или чернильным белым грибом.
  • Внешний вид. Навозник — длинный грибочек, ножка которого вытягивается от 14 до 20 см в высоту, имея при этом толщину не более 2 см. Шляпке присуща не совсем типичная форма: высота её достигает от 10 до 15 см, а толщина составляет около 4 см. Внешне гриб напоминает чешуйчатый цилиндр белого цвета с бурой верхней частью.
  • Где растёт. Этот представитель грибного царства обитает вне леса — встретить навозник можно во дворе жилых домов, под заборами или у стен подвала.
  • Использование в кулинарии. Навозник не ядовит, однако употреблять его в пищу нежелательно. К ряду условно съедобных грибов навозник лохматый может относиться лишь в случае, когда он ещё молодой. Однако даже молодой навозник ни в коем случае нельзя есть человеку, употребившему алкоголь, или перед его приёмом.
Навозник лохматый

Паутинник коричный

  • Внешний вид. Относительно высокий гриб с ножкой высотой от 8 до 10 см и толщиной около 6 мм, имеет бледно-бурый окрас. Диаметр шляпки варьируется от 2 до 8 см, имеет острый бугорок по центру. Окрас шляпки медово-охристый, оливково-бурый или рыже-охристый.
  • Где растёт. Встретить этот гриб можно в дубняке, а также смешанном или хвойном лесу. Наткнуться на паутинник также можно в лещиновых зарослях или на сфагновом болоте.
  • Использование в кулинарии. Коричный паутинник не ядовит, но относится к несъедобным грибам.
Паутинник коричный

Сатанинский гриб

  • Альтернативное название. Сатанинский гриб также называют сатанинским болетом.
  • Внешний вид. Ножка гриба достигает в высоту от 5 до 15 см, при этом имеет толщину не более 3 см. Окрас ножки ближе к шляпке — красновато-жёлтый, центральная часть ножки окрашена в насыщенный красный или красно-оранжевый цвет, ближе к почве окрас сменяется буровато-жёлтым. Ножке также характерно наличие сетчатого узора.
  • Форма ножки меняется по мере развития гриба: вначале она напоминает яйцо или шарик, затем немного вытягивается, приобретая форму бочонка или клубня, суженного в верхней части. Шляпка крупная: её размеры могут достигать от 8 до 30 см в диаметре.
  • Форма шляпки напоминает подушку или полушарие (чем старше гриб — тем он шире раскрывается), а окрас варьируется от белого до грязно-серого или оливково-серого. Возможно наличие разводов розового оттенка. Шляпка сатанинского гриба может быть как гладкой, так и бархатной, но в обоих случаях она останется сухой.
  • Где растёт. Встречается преимущественно на известковом грунте в лиственных лесах, где растут дуб, липа, лещина, граб, бук или съедобный каштан.
  • Использование в кулинарии. Сатанинский гриб содержит в себе большое количество ядовитого вещества, однако невзирая на это, некоторые исследователи считают его условно съедобным, при условии долгой термической обработки. В сыром виде этот гриб употреблять категорически запрещено.
Сатанинский гриб

Рядовка полосатая

  • Альтернативное название. Полосатую рядовку также называют заострённой или мышиной.
  • Внешний вид. Диаметр шляпки составляет около 7-10 см, она имеет форму широкого конуса с заострённым бугорком по центру. Окрас шляпки серый. Волокнистая ножка гриба достигает около 10 см в высоту, имеет белый окрас, который ближе к почве меняется на серый.
  • Где растёт. Можно увидеть рядовку полосатую в смешанном или хвойном лесу.
  • Использование в кулинарии. Рядовке характерен горький, но в то же время острый привкус. Кроме того, в ней содержится яд, поэтому её употребление в пищу запрещено.
Любителям тихой охоты будет интересно почитать о таких несъедобных грибах, как мухомор пантерный, бледная поганка, а также жёлчный, сатанинский и перечный грибы.
Рядовка полосатая

Грибные места Приморского края

Приморский край отличается высокой концентрацией растущих в этой области грибов. Сложно найти лес, в котором бы они не водились, — как съедобные, так и ядовитые. Что удивительно, порой отыскать грибочек можно даже в городском парке или на обочинах дорог.

Но рассмотрим Приморский край чуточку конкретнее, чтобы вы точно знали, в какие места стоит отправляться за урожаем. Одним из самых удачных мест для сбора грибов считается Яковлевский район. В частности, туда отправляются за белыми грибами.

Еще одним грибным местом является Хорольский район, а точнее — деревушка под названием Благодатное и примыкающий к ней район Тавричанка.

Нельзя также не упомянуть островок Путятина, который славится высокой урожайностью грибочков и манит к себе любителей «тихой охоты». Чтобы найти этот остров, нужно отправиться в залив имени Петра Великого. Сбор грибов Помимо этого, укажем, что отправляться за грибами в места заболоченные, скрытые от солнца, а также на слишком открытые поляны, где ультрафиолета слишком много, точно не стоит.

Помните: прежде, чем отправляться в лес за грибами, ознакомьтесь с теми видами, которые могут вам там встретиться. Таким образом, вы научитесь различать грибы пригодные в пищу от ядовитых и избавите себя от ошибок, которые могут стоить вам здоровья и даже жизни.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
189 раз уже
помогла


Нет комментариев
Добавить комментарий