Виноград: какие витамины содержатся, для чего полезен, можно ли есть на ночь

Виноград — это очень вкусная ягода, которая растет гроздьями на вьющейся лозе. Данные ягоды являются одними из первых, которые окультурил человек. О пользе винограда знали еще в древние времена. Сейчас его используют не только в кулинарии, но и в медицине, и в косметологии. Рассмотрим, чем так полезен виноград.

Калорийность и химический состав

Рассматриваемые плоды имеют очень богатый состав. Разные ферменты, пектины, витамины, кислоты, сахара, клетчатка делают их полезными для здоровья.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• белки — 0,5 г;
• углеводы — 10-15 г;
• сахара — 15-18 г;
• вода — 80,5 г;
• пищевые волокна — 1,6 г;
• зола — 0,5 г;
• жирные ненасыщенные кислоты — 0,2 г;
• моно- и дисахариды — 15 г;
• насыщенные жирные кислоты — 0,3 г.

Витамины, входящие в состав винограда:

• витамин А — 0,1 г;
• витамин В1 — 0,05 г;
• витамин В2 — 0,02 г;
• витамин В5 — 0,18 г;
• витамин В6 — 0,7 г;
• витамин В9 — 4 мкг;
• витамин С — 6 мкг;
• витамин РР — 0,3 мг;
• витамин Е — 0,4 мг.

Из макроэлементов в ягоде содержатся:

• магний — 17 мг;
• кальций — 30 мг;
• натрий — 26 мг;
• фосфор — 22 мг;
• калий — 225 мг;
• хлор — 1 мг;
• сера — 7 мг.

Из микроэлементов:

• цинк — 0,091 мг;
• йод — 8 мкг;
• железо — 0,6 мг;
• медь — 80 мкг;
• фтор — 12 мкг;
• марганец — 0,09 мкг;
• кобальт — 2 мкг;
• молибден — 3 мкг;
• кремний — 12 мкг;
• алюминий — 380 мкг.

Калорийность винограда зависит от сорта. В 100 г продукта содержится:

• 43 ккал — в белом винограде;
• 65 ккал — в кислых сортах;
• 64 ккал — в красном винограде;
• 95 ккал — в кишмише;
• 240 ккал — в сушеном кишмише.

Польза винограда для организма

Состав плодов делает их очень полезными для человека. Виноградные ягодки:

• укрепляют зубы, кости;
• нормализуют работу сердца;
• препятствуют образованию камней и песка в почках;
• освобождают организм от токсинов и тяжелых металлов;
• придают энергии и бодрости;
• являются профилактическим средством от многих недугов;
• улучшают работу ЖКТ;
• помогают при проблемах с органами дыхания;
• действуют успокаивающе на нервную систему;
• улучшают функцию кроветворения;
• являются антиоксидантом.

Женщин

Виноградные ягодки положительно действуют на женский организм. В них содержатся растительные пигменты, которые препятствуют развитию злокачественных опухолей в половых органах и груди. Кроме этого, виноград:

• нормализует менструальный цикл;
• увеличивает либидо;
• снимает раздражительность;
• устраняет недостатки кожных высыпаний и нормализует гормональный фон;
• способствует омоложению кожи;
• восстанавливает поврежденные волосы на голове, а также препятствует их выпадению.

Мужчин

Для мужчин данная ягода не менее полезна. Она способна восстанавливать и сохранять потенцию, а также улучшать работу мочеполовой системы. При постоянном потреблении ягод на протяжении трех месяцев, количество и качество сперматозоидов значительно увеличивается.

Спортсменам виноград помогает снимать усталость мышц и наращивать мышечную массу.

Можно ли

Хотя виноградные ягоды и имеют очень много полезных свойств, некоторым их нужно употреблять с осторожностью.

Беременным

Рассматриваемые плоды содержат много витаминов, поэтому для беременных женщин они очень полезны. Кушать их рекомендуется в первых триместрах беременности. Кальций, входящий в состав винограда, способствует правильному формированию костей плода, а фолиевая кислота полезна для нормального протекания беременности. Однако, на поздних сроках, врачи не советуют кушать виноград, так как он имеет высокую калорийность. Ребеночек будет быстро набирать вес, что усложнит процесс родов. Специалисты также предупреждают о том, что шкурка ягодок засоряет кишечник, а сок вызывает брожение в нем — это не очень полезно для будущей мамочки.

Кормящим матерям

Употреблять виноградные ягодки в период кормления грудью нужно очень осторожно, так как с грудным молоком все съеденное мамочкой поступает к малышу. Плоды вызывают сильное брожение, а это приводит к болям в животике у грудничка. Начинать вводить в рацион кормящей женщины виноград рекомендуется, когда ребенок достигнет 3-4 месяцев. В день нужно съедать 1-2 ягодки и следить за реакцией ребеночка. Если никаких негативных реакций не проявилось, значит можно и дальше постепенно вводить новый продукт в рацион. А если появилась аллергия, ягоды немедленно исключаются из меню кормящей.

Худеющим

Если грамотно кушать рассматриваемый продукт, то он поможет быстро скинуть лишние килограммы. В ягодах очень много калорий, поэтому после их употребления у человека надолго остается чувство сытости. Этот продукт часто входит в состав диет, так как в нем присутствует гормон, способствующий сжиганию, отложению жиров и устранению токсинов. Главное — соблюдать все правила диеты, и тогда лишний вес уйдет.

При сахарном диабете

При данном недуге рекомендуется уменьшить потребление продуктов, содержащих в составе много сахара. К таким продуктам относится и виноград. В нем много глюкозы и других сахаров, из-за этого ягодки очень калорийны.

Виноградные ягоды при диабете долго были запрещены. Но недавно ученые сделали открытие — с помощью ягод можно бороться с заболеванием, но они должны быть только красных сортов. Исследования показали, что сочные и сладкие плоды помогают бороться с синдромами, которые провоцируют недуг. Они и лечат, и являются профилактическим средством. Употреблять виноград нужно в разумных количествах и только после консультации с доктором.

При гастрите или панкреатите

Рассматриваемые ягодки запрещено употреблять при гастрите, так как даже в самых сладких сортах содержится много кислоты — это негативно влияет на раздраженную слизистую оболочку желудка. Виноград также повышает кислотность. Съев всего лишь гроздь, у человека может обостриться заболевание, вызывая боль, дискомфорт, изжогу, тошноту.

Разрешается употреблять плоды при гастрите, если кислотность желудка понижена, а на слизистой нет язв или эрозий.

Человеку с диагнозом «панкреатит» виноград не рекомендуется употреблять по некоторым причинам:

• большое содержание кислот в ягодах наносит вред работе ферментов и вызывает раздражение поджелудочной;
• клетчатка помогает выводить накопившиеся вещества в организме, а это может усилить диарею и метеоризм, с которыми часто встречаются заболевшие панкреатитом люди;
• виноград — сладкая ягода, содержащая глюкозу и сахара. Поэтому она плохо переносится при этом недуге.

С какого возраста можно детям

Деткам рекомендуют начинать давать виноград с 2-х лет, и только, если отсутствует аллергия. Ягоды могут принести много пользы маленькому организму:

• они обладают общим оздоровительным эффектом;
• защищают от заболеваний органов дыхания;
• положительно влияют на работу печени и процесс кроветворения;
• улучшают аппетит;
• нейтрализуют последствия нервного перенапряжения;
• восстанавливают потраченные силы после физических нагрузок.

Советы по употреблению

Рассмотрим, как и когда лучше употреблять виноград, а также рекомендуемое количество в день и с чем сочетаются ягоды.

Зеленый, красный или темный: какой лучше

Самое большое содержание полезных веществ у черного винограда. Темный цвет у ягод из-за большого скопления антоциана — фенольного соединения, являющегося сильным антиоксидантом и оказывающим противовоспалительный эффект. Данный элемент не дает окисляться сосудам, замедляет старение мозга и рост нездоровых клеток.

Второе место занимают зеленые ягодки. В них также содержится масса целебных элементов, в том числе ресвератрол. Данное вещество обладает противогрибковым действием, тормозит окислительные процессы и предупреждает болезнь Альцгеймера. На третьем месте находится зеленый виноград без косточек, или кишмиш. Этот сорт выведен искусственно, в нем содержится много сахаров. Концентрация полезных веществ в нем на 50 % меньше, нежели в черных ягодках. Тем не менее, многие его очень любят за то, что этот сорт удобно сушить.

Завтрак, обед или ужин

В винограде содержится много калорий, поэтому кушать его лучше всего в первой половине дня. Вечером можно употреблять ягодки за 2 часа до сна. Плоды обладают мочегонным эффектом, а также вызывают брожение в организме. Поэтому, если съесть их перед ночным отдыхом, это может помешать спокойному течению сна.

Сколько можно съедать в день

В рассматриваемых плодах очень много витаминов и полезных элементов. Но злоупотреблять ими нельзя. Современные диетологи рекомендуют съедать 200 г свежих ягодок в день. Если не выходить за эти рамки, то можете быть уверены, что не принесете вреда своему организму.

Что можно сделать и с чем сочетается

Из винограда можно сделать прекрасные заготовки на зиму: вино, соки, компоты, варенье, джем. Ягоды можно замариновать или сделать изюм. В кулинарии плоды используются для украшения закусок и десертов. Также их добавляют во фруктовые салаты, пекут бисквиты и кексы с изюмом.

Употребляют виноград чаще всего как самостоятельный десерт. Ягодки хорошо сочетаются с нежирными сырами, с диетическим мясом. Из виноградных листьев можно приготовить классическое кавказское блюдо — долму. Виноград не сочетается с:

• сырыми овощами;
• другими фруктами;
• молоком;
• газированными напитками;
• жирной пищей;
• алкоголем.

Чтобы не нанести организму вреда, рекомендуется кушать виноград отдельно от всех продуктов в качестве перекуса между приемами пищи.

Топ-10 лучших винных сортов винограда

Сортов винограда для приготовления вина очень много.

Рассмотрим 10 самых лучших:

1. Алиготе. У данного сорта виноградинки средние, кругленькие, светло-зеленого оттенка с тоненькой кожицей. Вкус у ягод приятный, сладкий, нежный.

2. Рислинг. Гроздья у винограда очень плотные. Плоды зеленые, округлые и сочные. Сорт является морозостойким, поэтому пригоден для выращивания в любом климате. Является высокоурожайным (до 100 ц с гектара).

3. Шардоне. Этот сорт обладает зеленовато-белыми ягодками небольшого размера. Характеризуется средней урожайностью (70 ц с гектара), склонен к грибковым заболеваниям, а в период дождей страдает от серой гнили.

4. Мускат белый. Аромат у сорта приятный. Ягодки мясистые, зеленоватые, с плотной кожицей. Кусты сверхчувствительны к морозам, поэтому в холодном климате их необходимо укрывать на зиму.

5. Ркацители. Сорт характеризуется высокой урожайностью. Кисточки долго висят на ветках. Ягодки светло-зеленые, практически прозрачные, округлые, с оригинальным привкусом.

6. Траминер розовый (Трамин). Грозди у этого сорта плотные. Плоды светло-розовые, имеют сизый налет. Кожура у них крепкая. Ягодки сочные. Трамин характеризуется невысокой урожайностью (до 60 ц с гектара), морозоустойчивостью.

7. Каберне Совиньон. Кисти цилиндрические. Ягодки маленькие, темные, сочные, имеют легкий привкус травы и паслена. Сорт высокоурожайный (до 100 ц с гектара). Он устойчив к заморозкам и виноградным заболеваниям.

8. Пино Нуар. Виноград имеет плотные кисти. Ягодки у него сине-черного или фиолетового цвета. Сок бесцветный. Сорт устойчив к холодам и болезням.

9. Мерло Нуар. Сорт характеризуется цилиндрическими неплотными кистями. Ягодки сферические, сине-черные. Кожица у них средней толщины, мякоть сочная. Кусты устойчивы к оидиуму, но уязвимы к серой гнили. Морозы переносит плохо. Урожайность от средней до высокой, в зависимости от климата.

10. Саперави. Ягоды средние, овальные, темно-синего цвета с густым восковым налетом. Кожица тоненькая, но плотная. Мякоть сочная. Сорт не устойчив к оидиуму. В дождливую погоду поражается серой гнилью.

Противопоказания и вред

Виноград обладает не только полезными свойствами. В некоторых случаях он может нанести вред организму:

• рекомендуется убрать ягоды из меню людям, которые имеют болезни желудка, повышенную кислотность, язвы;
• лучше отказаться от винограда при сахарном диабете, так как в плодах содержится много сахаров;
• больным с диареей и предрасположенностью к метеоризму лучше не есть рассматриваемые плоды, иначе состояние может ухудшиться;
• лучше не кушать виноградные ягоды после приема другой пищи — желудку будет трудно его переварить;
• виноградный сок может ухудшить состояние зубов. Чтобы избежать кариеса, необходимо после употребления винограда полоскать ротовую полость чистой водой;
• ягоды лучше не кушать людям с почечной недостаточностью из-за большого содержания в нем калия;
• плоды нельзя употреблять вместе с препаратами для свертываемости крови, такими как «Фенацетин», «Варфарин».

Виноград не является средством от всех болезней. Но улучшить общее состояние организма он может. У ягод полезных свойств намного больше, чем вредных. Они оздоравливают, укрепляют, тонизируют. Главное, кушать плоды правильно, помнить о противопоказаниях, не злоупотреблять ими — и тогда они точно пойдут на пользу.