Виноград "Шардоне": характеристика, применение и полезные свойства

Сорт белого винограда «Шардоне» является универсальным, так как может выращиваться в любой климатической зоне и давать обильные урожаи.

Более того, вино, произведенное из «Шардоне» в разных странах, поражает своим уникальным неповторимым вкусом.

Родина и происхождение сорта винограда «Шардоне»

На данный момент ученым не удалось окончательно определить историю сорта. Происхождение «Шардоне» связывают с семейством сортов «Пино».

Сотрудники Калифорнийского университета, в 1991 году провели исследование, благодаря которому выяснили, что данный сорт получился в результате скрещивания «Гуэ Блан» и, вероятнее всего, «Пино Нуар». Но несмотря на многочисленные исследования, эту версию некоторые ученые не принимают. Ампелограф из Франции Пьер Гале уверен, что «Шардоне» абсолютно не связано с другими основными сортовыми семействами.

По поводу страны происхождения также ведутся споры, но большинство исследователей считают, что «Шардоне» родом из Рима.

Применение ягод винограда «Шардоне»

Сорт винограда «Шардоне» является одним из самых распространенных во всем мире. Его выращивают в Азии, Европе, Австралии, Южной Африке, Южной и Северной Америке. Везде он дает отличный результат — белое вино, богатое ароматом и особыми вкусовыми качествами. Интересно, что в каждой стране, в зависимости от почвы, на которой растет виноград и особенностей его приготовления, вино из винограда «Шардоне» всегда имеет свой неповторимый вкус.

«Шардоне» в свежем виде, не употребляется, потому как плотные части мякоти и кожица составляют только 20% виноградины, все остальное — это косточки и гребни. Грозди не имеют товарного вида и весят немного.

Описанный сорт используется для производства вина, имеющего разнообразные фруктовые нотки и легкий изысканный вкус.

Характеристика и биологические особенности винограда

Виноград «Шардоне» имеет описание как западноевропейский сорт. Он является основой для белых и игристых вин. Несмотря на то, что «Шардоне» может произрастать на любых почвах, он очень реагирует на погодные условия, действия винодела и условия хранения, что может повлиять на вкус вина, и результат получится непредсказуемым.

Жарким летом виноград нуждается в частом поливе, с чем очень хорошо справляется капельная ирригация.

Описание куста

Кусты винограда бывают сильнорослыми или среднерослыми. Побеги — не узловатые, коричневого цвета.

Листья имеют ярко-зеленый окрас с хорошо прорисованными жилками. На обратной стороне листовая пластина немного опушена, более светлого оттенка. Состоит лист из пяти лопастей, которые на окончаниях имеют зубчики. Осенью все они становятся желто-лимонного цвета и подсыхают по краям.

Описание гроздей

Грозди винограда — конической или цилиндрической формы, средней плотности. Они имеют рыхлую структуру за счет того, что рано осыпаются завязи. Средний размер гроздей (длиной до 12 см и шириной до 10 см) имеет вес до 100 грамм.

Описание ягод

Для этого сорта характерны ягоды бело-зеленого окраса с золотистым боком и белым налетом. Кожица может покрываться коричневыми точками. Форма ягод — округлая, слегка вытянутая. Вес виноградины — до 15 грамм, кожица — плотная и тонкая. Внутри ягоды 2 или 3 косточки. Мякоть имеет характерный для этого сорта фруктовый богатый аромат и сочный вкус.

Устойчивость к морозам

Сорт винограда «Шардоне» белый является средне устойчивым к зимним морозам (до -20 °C), но очень реагирует на заморозки весной, поэтому необходимо принимать меры по утеплению кустов. Укрывать их следует независимо от климата, в котором растет виноград.

Устойчивость к вредителям и болезням

При ветреной погоде, низкой температуре весной и дождях в начале лета может произойти осыпание цветов и завязи растения.

Чтобы виноград не страдал от болезней, вызванных переувлажнением, рекомендуется высаживать его на хорошо проветриваемом участке («Шардоне» может быть поражен оидиумом и милдью).

Милдью — это разновидность паразитарного спороносящего гриба, которого невозможно выявить в первые дни поражения растения.

При заражении грибом происходят процессы, воспринимающиеся как нехватка минеральных удобрений, бедность почвы или появление инфекционного хлороза. За сезон происходит до 8 циклов развития заболевания. Заражение может произойти уже при температуре +8°C, весной споры грибка прорастают и при повышении влажности лопаются, а переходя на растение, внедряются в ткани. Так происходит процесс первичного заражения.

При заражении милдью:

• Светлеют листья, образуются грязно-желтые прозрачные пятна — характерно масляные.
• Молодые листья имеют небольшие очаги поражения, округлой формы до 1 см, а более старые отличаются угловатыми или вытянутыми, которые распространяются вдоль жилок пластин.
• Поражается весь куст: побеги, соцветия, ягоды, листья.
• Происходит замедление роста куста, опадают пораженные листья.

Как предупредить заражение:

• Организовать хороший дренаж и капельный полив.
• Вовремя подкармливать растения.
• Удалять сорняки, обрезать сухие части растения, формировать куст таким образом, чтобы была хорошая воздухопроницаемость и растения после дождя быстро просушились.
• Проводить опрыскивания химическими препаратами для профилактики возникновения милдью.
• Опрыскивание необходимо осуществлять 2 раза в сезон: весной и после сбора урожая.

Каждое опрыскивание необходимо разделить на 6 этапов:

• Появление листов.
• До цветения.
• После цветения.
• До образования завязи.
• Когда побег достигнет 12 см.
• После первой подкормки.

• «Радомил»;
• «Амистар»;
• «Авиксил»;
• «Танос»;
• «Профит».

Оидиум — это мучнистая роса, самый распространенный грибок, который поражает виноград.

Повреждая зеленые части растения и ягоды, он делает их непригодными для виноделия. Признаки заражения:

• Весной молодые побеги и листья покрываются белым налетом, скручиваются и подсыхают. При сильном поражении, ткани приобретают темный цвет и вскоре погибают.
• Летом цветение осыпается, завязь ягод покрывается темным налетом. Происходит растрескивание ягод, их гниение.

Методы борьбы:

• Опрыскивание для профилактики 2 раза в сезон: весной и после сбора урожая.
• Каждую обработку необходимо разделить на части (до 6 этапов), с промежутком в 20 дней.

Препараты для обработки:

• «Хорус»;
• «Скор»;
• «Топаз».

Плюсы и минусы сорта

Достоинствами сорта являются:

• Наличие большого количества сортов-клонов.
• Высокое качество виноматериала.
• Высокая устойчивость к засушливым периодам.
• Относительно высокая стойкость к морозам.

Недостатки сорта:

• Невысокая (около 40%) урожайность.
• Низкая устойчивость перед грибковыми болезнями.
• Ягоды склонны к растрескиванию и гниению.
• Потребность в плодородных грунтах.
• Высокая вероятность поражения растения весенними морозами.

«Шардоне» является уникальным сортом, благодаря которому произведено невероятное количество качественных и неповторимых вин.