Чем полезна зеленая редька для организма

Маргеланская или зеленая редька — внешне невзрачный корнеплод, выведенный путем селекции на узбекских землях. Она имеет богатый полезный состав, который нашел свое применение во многих сферах нашей жизни. Далее мы рассмотрим и оценим все потенциальные сферы ее употребления, и поделимся интересной и полезной информации об этом неприметном и таком полезном, как оказалось, овоще.

Характеристика продукта

Визуальные характеристики зависят от сорта. Обычно плод округлой, но бывает овальной или продолговатой формы. Ближе к листьям имеет зеленый, красноватый или даже фиолетовый окрас и характерный для редиса белый «воротничок» у корня.

Цвет мякоти в зависимости от сорта идентичен внешнему окрасу плода, т. е. либо светло-зеленый, либо светло-красный или с фиолетовым оттенком. Мякоть не жёсткая, сочная. Фирменная горчинка редьки во вкусе сохраняется. Запах характерный для всех видов редиса.

Состав зеленой редьки

У зеленой редьки существуют еще имена, например: лоба или редька посевная. В России из 21 разновидности сорта широко распространены «Маргеланская» и «Клык слона». Она является родственной широко применимой черной редьки, но по составу и особенностям вегетации ближе к редису или осваивающему новые просторы дайкону.

Калорийность

В пищу принято употреблять только мякоть корнеплода, хотя грамотное применение можно найти и кожуре и ботве, в которой витаминно-минеральный состав выше. На 100 г очищенного плода приходится 30-35 калорий.

В 100 г содержится:

• мононенасыщенные жиры — 0,016 г;
• полиненасыщенные жиры — 0,045 г;
• жирные кислоты насыщенные — 0,03 г.

Белки, жиры, углеводы

Что касается содержания, то в 100 г продукта присутствуют:

• 6,5 г углеводов (2,9%),
• 2 г белка (2,5%)
• 0,2 г жиров(это 0,3%),
• остальное — вода.

При этом она — прекрасный стимулятор аппетита и способствует хорошей перистальтике кишечника, помогая предотвращать проблему или уже бороться с запорами. Шикарное решение для меню желающих сбросить несколько лишних килограммов.

Витаминный состав

В составе лобы хороший набор витаминов группы В, на 100 г мякоти приходится:

• тиамин, или В1 — 0,03 мг;
• рибофлавин, или В2 — 0,03 мг;
• пантотеновая кислота, или В5 — 0,2 мг;
• пиридоксин, или В6 — 0,06 мг.

Также присутствуют:

• аскорбиновая кислота, или витамин С — 29 мг;
• токоферол, или витамин Е — 0,1 мг;
• никотиновая кислота, или витамин РР — 0,3 мг;
• ретинол, или витамин А — 0,0003 мг.

Минеральные вещества

Набор минералов в 100 г мякоти редьки представлен следующими микроэлементами:

• Са (кальций) — 35 мг;
• Fe (железо) — 1,2 мг;
• Na (натрий) — 13 мг;
• К (калий) — 357 мг;
• Р (фосфор) — 26 мг;
• Mg (магний) — 22 мг.

Аминокислоты

В 100 г сердцевины следующий набор аминокислот:

• аспарагиновая кислота;
• глутаминовая кислота;

• аргинин;
• лейцин;
• лизин;
• валин;
• изолейцин;
• треонин;
• глицин;
• аланин;
• серин;
• пролин;
• тирозин;
• гистидин;
• метионин;
• цистин;
• триптофан.

В чем польза корнеплода

Такой хороший витаминный и минеральный состав применим в решении широкого спектра проблем.

Тем, кто борется с лишним весом, следует знать, что:

• в процессе употребления редьки синтезируются ферменты, способствующие аппетиту и хорошему пищеварению;
• богатый состав клетчатки нормализует работу кишечника, решая проблему запоров;
• регулирует обменные процессы в организме, так как содержит набор витаминов В, способствующий обменным функциям;
• выводит продукты пищеварения или вредные вещества, образующиеся в процессе пищеварения;
• стабилизирует уровень сахара и холестерина.

Важно учесть — редьковая диета имеет белковый дефицит, поэтому здесь необходимо подключать нежирные сорта мяса и рыбы.

Также стоит выделить и такие полезные качества редьки:

• ретинол регулирует работу зрительного аппарата и нормализует нервную систему;
• солями калия в составе стабилизируют артериальное давление и укрепляют общий иммунитет;
  Для повышения иммунитета также употребляют пчелиную пергу, шиповник, калину, лофант тибетский, ежевику, юкку, клевер, эхинацею, железницу крымскую, сафлор, морозник.

• железо играет огромную роль в процессе кровеобразования и снабжения всех тканей и органов, очень важный продукт для тех, кто страдает анемией от дефицита железа в организме;
• достаточно высокое содержание Са благотворно влияет на зубы и костную систему;
• сок редьки, втираемый в корни волос, способствует укреплению луковицы и является профилактикой выпадения волос в сезон или облысения в общем;
• редька — мощное народное антибактериальное средство, незаменима при ОРВИ, гриппе, инфицировании дыхательной системы.

Для мужчин

Употребление редьки в свежем виде очень полезно для мужского организма.

Помимо вышеуказанных полезных вариантов применения как иммуномодулятора и омолаживающего средства за счет витамина С, конкретно для мужчин она полезна еще и тем, что:

• в сбалансированном рационе при употреблении в пределах нормы лоба способствует выработке мужского гормона тестостерона;
• при употреблении 2-3 раза в неделю работает как профилактика простатита;
• редька борется с болезнетворными бактериями, снимает отечность, имеет мочегонную функцию, а в комплексе это все помогает предотвратить воспалительные процессы в мочеполовой системе;
• овощ выводит токсины, антиоксиданты в его составе расщепляют вредный холестерин — это очищает и улучшает работу кровеносной системы и сосудов, борется с заболеваниями почек и печени;
• эфирные масла уничтожают бактерии на зубах и деснах, устраняют кровотечения в полости рта, в результате — свежее дыхание;
• и немаловажный фактор и для мужчин, и для женщин — борьба с лишним весом. Попробуйте кушать салат из моркови, редьки и свеклы каждый день на ужин — через неделю вы уже увидите конкретный результат.

Для женщин

Помимо общих полезных свойств корнеплода, женщинам обязательно стоит включить его в свой рацион. Никотиновая кислота в составе балансирует обменные процессы, что положительно влияет на кожу, делая ее поверхность более ровной и бархатистой, и на волосы и ногти — придавая им здоровую структуру и блеск.

Маски с мякотью редьки помогают бороться со следами усталости и недосыпания на лице. Богатый витаминный, минеральный и аминокислотный состав продукта поддерживает организм при ограничениях в борьбе за нормальный вес. Клетчатка выполняет очистительные функции и ускоряет метаболизм.

Особенности применения

Употреблять овощ лучше всего в свежем виде: салаты, соки. Но если горьковатый вкус совсем никак не воспринимается, диетологи допускают употребление в тушеном виде (всего несколько минут). Салаты будут максимально полезными, если заправите их оливковым маслом или лимонным соком. Редьковый сок хорошо сочетается с соком свеклы, яблока, моркови и лимона. Можно сдобрить такой микс ложечкой сметаны или меда.

Можно ли давать ребенку

Деткам можно вводить редьку как профилактическое вирусное средство после 3 лет. Также её применяют в случае простудных заболеваний или слабой сопротивляемости им.

Начинать следует с нескольких капель сока на кончике чайной ложки. Постепенно доведя дозу до одной-двух столовых ложек в день. Правильное введение в рацион ребенка поможет вовремя обнаружить или предупредить возможную аллергию, диарею или газообразование.

Использование продукта при беременности и кормлении грудью

Как это часто бывает, мнения специалистов по данному вопросу расходятся. Одни категорически против употребления продукта в период беременности и лактации. Вторые считают, что если нет проблем с тонусом матки, то в умеренных количествах это — профилактика запоров, анемии и дефицита витаминов и минералов.

Также это сильное и, главное, натуральное противовирусное средство, улучшающее работу сердечной мышцы. Серьезная профилактика отеков, что также является бичом беременных.

В период лактации советуют отказаться от употребления, так как даже для взрослого человека существует угроза повышенного газообразования, не говоря уже о малыше с его еще не отлаженной работой ЖКТ.

Да и горьковатый привкус грудного молока может привести к тому, что ребенок откажется от еды. При этом сок редьки стимулирует процессы лактации.

Возможный вред

Навредить организму можно в случае злоупотребления продуктом и индивидуальной непереносимости (например, аллергии на эфирные масла). И есть конкретные медицинские противопоказания:

• перенесенный инфаркт;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• язвенные болезни желудка и 12-перстной кишки;
• гломерулонефрит (воспаление почечных клубочков);
• энтероколит (одновременное воспаление тонкого и толстого кишечника);
• болезни сердечно-сосудистой системы;
• обострения мочекаменной болезни и проблемы печени;
• токсический зоб;
• беременность при проблеме с тонусом матки.

Правила выбора качественного продукта

Подскажем несколько маленьких хитростей для выбора лучшего корнеплода:

1. Предпочтите средний размер, 5-6 см, это будет самый оптимальный выбор. В более крупных плодах жестковатая мякоть, и они не такие сочные.
2. Упругость — гарантия содержания всех полезных макро- и микроэлементов и витаминов. Если овощ вялый — значит, нарушили технологию или условия хранения.
3. Поверхность должна быть ровная, гладкая, без повреждений или трещин. Плесень недопустима!
4. В зависимости от цели вы выбираете нужный вам сорт (цвет) овоща: черная — самая острая, ядреная и самая лучшая для профилактических и лечебных целей; зеленая, розовая, фиолетовая, белая (дайкон) — обладают более мягким вкусом, их чаще используют в кулинарии, косметологии и т. д.

Особенности хранения

Правильно выбранные плоды вполне реально сохранить в таком же полезном виде до весны — поместите их в ящик с сухим песком и оставьте в холодном подвале или кладовой.

Если вы живете в квартире, то поместите овощ в контейнер и вынесите в сухое, прохладное место. Можно также сложить в холодильник. В таком случае срок хранения — от одного до четырех месяцев.

Лечебные свойства зеленой редьки

Лечебные свойства зеленой редьки лучше всего проявляются в сочетании с мёдом. Таким составом лечат от респираторных вирусных инфекций, бронхита и коклюша, ангины и кашля. Сок редьки смешивают также с солью и применяют в виде компрессов против подагры и ревматизма.

В свежем виде и в составе коктейлей рекомендована при проблемах и нарушениях работы центральной и периферической нервной системы. При нарушениях работы гематологической системы, артериальных недугах и отеках.

Ещё одно направление применения — бактерицидное. Используют как заживляющее средство для ран и как противоглистное средство.

При кашле и болях в горле

Влажный кашель свидетельствует о наличии вируса или инфекции в организме — ОРВИ, бронхит и т. д. В целом же влажный кашель говорит о том, что стадия уже достаточно запущенная, да и время упущено. Здесь рецепты из зеленой редьки не помогут, нужно уже обращаться к врачу и лечиться традиционными медикаментами. Если кашель имеет аллергическую природу, то редька тоже не только не поможет, а может и усугубить ситуацию. Отличительными чертами такого вида кашля будут: слезоточивость, жидкие прозрачные сопли, отечность, затрудненное дыхание. Нужно как можно быстрее принять антигистаминные средства.

Рецепт с медом поможет при сухом кашле. Причем именно при сухом кашле сопутствуют боли в горле и при глотании. Если кашель — предвестник фарингита, трахеита или ангины, тогда вам на помощь придут народные рецепты с редькой.

Рецепт:

1. Берем крупный созревший корнеплод.
2. Срезаем верхушку с ботвой.
3. Устанавливаем в чашку, маленькую банку хвостиком вниз и выбираем ложкой середину, оставляя толщину стенки около 1-1,5 сантиметра.
4. Образовавшуюся полость заполняем медом (можно заменить сахаром, если аллергия на мед), закрываем сверху ранее срезанной крышкой и оставляем на сутки.
5. Выделившийся за сутки сок смешается с мёдом.

Деткам — 1 ст. ложку в сутки, взрослым — по 1 ложке 3 раза в сутки.

При подагре

Подагра — заболевание суставов и тканей, вызванное нарушением обмена веществ. Самая важная составляющая для лечения в овоще — соли кальция. При этом очень неприятном заболевании редьку применяют двумя способами и в идеале комплексно, обязательно придерживаясь диеты:

1. Первый способ. Сок обогащает микроэлементами и нормализует обмен пуриновых оснований. Тщательно вымытый неочищенный корнеплод нужно опустить в мыльный раствор и дать вымокнуть в течение 30 минут. После этого промыть в большом количестве проточной воды.

   Пропустить через мясорубку или соковыжималку либо натереть на терке. Кашицу отжать. Сок нужно будет употреблять 3 раза в день по 30 г. Хранить его можно в закрытом сосуде в сухом прохладном месте. В среднем на курс лечения уйдет около 10 кг зеленого корнеплода.

   

2. Второй способ. В виде компрессов при подагре нужно использовать на ночь, чтобы как можно дольше шло воздействие на пораженные участки тела. Кашицу измельченного корнеплода заворачивают в марлю и прикладывают к больным местам. Еще можно втирать свежевыжатый сок в суставы. В зависимости от тяжести состояния больного выбирается курс лечения. Но проводить его нужно до полного выздоровления.

При запорах

При лечении запоров важно разобраться в причинах. Запор может являться не основным заболеванием, а симптомом чего-то более серьезного. А если проблема не системного, хронического характера, то можно попробовать решить ее народными средствами. И самым основным рабочим фактором будет клетчатка редьки, которая значительно усиливает перистальтику кишечника.

Хорошей профилактикой и средством лечения будут салаты с добавлением редьки. Она очень хорошо сочетается с яблоком, морковью и любой капустой. Они смягчают резковатый привкус редиски. Заправляют по вкусу.

Вот пара рецептов:

1. Одну среднюю редьку натереть на терку, добавить яблоко и чернослив. Залить оливковым или любым другим маслом в количестве 2 столовые ложки. Оставить на сутки. Разделить на 3 части и съесть в течение дня. Хороший курс для такого салата — одна неделя.
2. Как вариант, редьковый сок смешивают с соком тыквы, добавляют 2 столовые ложки жидкого меда. Пить два раза в день. Курс лечения — месяц.

При отеках

При отечности хорошо зарекомендовал себя такой рецепт: в течение 10 минут прокипятить 0,5 килограмма тертой редьки и 1 литр воды, добавить 1 чайную ложку соли. Остуженный напиток употребляют в течение дня вместо воды. Конечно, на вкус — не деликатес, но результат будет самым убедительным фактом в пользу этого рецепта.

Косметические свойства

Богатый минеральный состав корнеплода позволяет применять его в разных сферах, и косметология — не исключение. Основной вектор, на который делает акцент косметология, — это кожа, поскольку она покрывает 90 % нашего тела, и ее состояние и внешний вид многое расскажут о своем хозяине — от образа жизни до питания.

Рассмотрим несколько рецептов косметических масок с редькой, которые спасут настроение молодой красавицы и укрепят ее уверенность в себе. Итак, самые явные визуальные проблемы обычно связаны с проблемными жирными типами кожи и волос.

Для волос

Для жирных волос подойдет маска, приготовленная из отвара крапивы, смешанного с соком редьки. Отвар настаивают около 1 часа из 1 ст. ложки и крутого кипятка. Сок берут из измельченного корнеплода среднего размера. В ходе лечения нужно 1-2 раза в неделю втирать этот состав в корни волос и держать около получаса. Уже в течение 1-2 месяцев вы ощутите, насколько стабилизировалась работа жировых желез волосистой части головы.

Для лица

Приготовим лосьон и маску для жирной и проблемной кожи с черными точками. Для лосьона нам нужен будет сок половины среднего овоща, смешанный с 80 мл минеральной воды. Добавим туда 4-5 капель масла чайного дерева (оно имеет подсушивающий эффект). Хранить в прохладном месте и ежедневно протирать кожу лица 2 раза в день.

Маску можно применять раз в 1-1,5 недели. Она успокаивает воспаленную кожу, нормализует жировой баланс и препятствует появлению комедонов (черных точек). Для приготовления 2 листа подорожника смолоть с одним средним корнеплодом. Полученную консистенцию перемешать с 1 столовой ложкой белой глины. Нанести толстым слоем на предварительно хорошо распаренную кожу. Смыть через 15-20 минут.

Похудение и зеленая редька

В рамках похудения редьку применяют в комплексе, грамотно используя многофункциональность ее витаминно-минерального состава и свойств. Выше мы уже отдельно проговаривали лечебные свойства редьки снимать отечность, стабилизировать уровень сахара в крови, устранять проблемы запоров. Так же мы обсуждали, что низкая калорийность овоща позволяет включать его в диетическое меню.

Богатый состав позволяет расщеплять жиры и препятствует их дальнейшему накоплению в организме, работает как мочегонное средство. При регулярном применении также решает проблему зашлакованности организма. Натуральность и доступность редьки — тоже немаловажный факт в комплексном подходе к проблеме похудения.

Как приготовить салат из корнеплода

Включив салат с зеленой редькой в меню ужина для своей семьи, вы решите сразу несколько проблем. Это и замечательный витаминный коктейль, и профилактика простудных заболеваний, и способ привести свой вес в норму.

В салате можно добавлять и заменять ингредиенты в зависимости от вкусовых предпочтений вашей семьи, можно расширять полезность и сытость добавляя отварные нежирные сорта мяса, изменить вкус за счет разнообразных заправок и микса зелени. Но основной полезный состав — овощной.

Список продуктов

Что нужно:

• 600 г зеленой редьки;
• 200 г моркови;
• 1 яблоко среднего размера;
• 4 зубчика чеснока.

Для заправки используйте половинку лимона, оливковое масло и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Все это витаминное великолепие нужно нарезать тоненькой соломкой, или натереть на специальную терку (по принципу корейских овощей), или из-за дефицита времени пустить на обычную крупную терку. Измельчить через чесночницу чеснок и к нему добавить сок лимона, соль и оливковое масло. Нарезанные ингредиенты ни с чем не перетираем, их прямо в салатнице заливают чесночно-лимонной заправкой. Редька — овощ очень простой, да и по цене более чем доступный. В свободном доступе круглый год.

Состав очень полезный и богатый. Чуть-чуть усилий, фантазии — и вы вкусно накормите семью, сэкономите семейный бюджет, предотвратив массу проблем со здоровьем, а это уже очень много.