Морковь польза, вред и свойства продукта

Морковь – очень распространенный овощ, который широко используется в кулинарии во всем мире. Морковка добавляется в салаты, супы, плов, овощное рагу. Из неё делают сок, который по популярности занимает второе место после томатного.

Помимо кулинарных применений, морковь используется для укрепления организма, так как имеет полезные свойства способствующие этому. Этот корнеплод оранжевого цвета является незаменимым источником витаминов и минеральных элементов.

Морковка и ее состав

Съедобная часть моркови имеет следующий состав на 100 г по разным группам элементов.

Витамины:

• Бэта-каротин – 12,03 мг;
• А (РЭ) – ретинол и каротин – 2000 мкг;
• В1 – тиамин – 0,062 мг;
• В2 – рибофлавин – 0,071 мг;
• В5 –пантотеновая кислота – 0,3 мг;
• В6 – пиридоксин – 0,1 мг;
• В9 – фолиевая кислота – 8,95 мкг;
• С – 5,021 мг;
• Е (ТЭ) – токоферол – 0,4 мг;
• Н – биотин – 0,062 мкг;
• К – филлохинон – 13,1 мкг;
• РР – 1,1 мг.

Микроэлементы:

• Железо – 0,71 г;
• Цинк – 0,4 мг;
• Бор – 200,1 мкг;
• Алюминий – 324 мкг;
• Йод – 5,21 мкг;
• Фтор – 54 мкг;
• Медь – 81 мкг;
• Ванадий – 99,3 мкг;
• Селен – 0,1 мкг;
• Марганец – 0,21 мкг;
• Хром – 3,07 мкг;
• Никель – 6,05 мкг;
• Молибден – 20,6 мкг;
• Кобальт – 2 мкг;
• Литий – 6,045 мкг.

Макроэлементы:

• Калий – 199 мг;
• Хлор – 63,2 мг;
• Фосфор – 56 мг;
• Магний – 38,1 мг;
• Кальций – 27,5 мг;
• Натрий – 20 мг;
• Сера – 6 мг.

Пищевая ценность:

• Калорийность – 35 кКал;
• Вода – 87 г;
• Углеводы – 6,8 г;
• Моно- и дисахариды – 6,76 г;
• Пищевые волокна – 2,3 г;
• Белки – 1,31 г;
• Зола – 1,03 г;
• Жиры – 0,1 г;
• Органические кислоты – 0,31 г;
• Крахмал – 0,2 г.

Одна морковка в среднем весит 75-85 грамм, а это значит, что 2 морковки в день восполняют необходимый состав элементов в организме человека.

В чем заключаются полезные свойства моркови

Морковь доступна круглый год, поскольку имеет длительный срок хранения, поэтому её полезные свойства используют круглогодично.

Гипертоникам морковь полезна тем, что способствует понижению давления. Также употребление моркови принесет пользу при атеросклерозе, варикозном расширении вен, инсультах и иных сердечно-сосудистых заболеваниях, ведь бета-каротин, содержащийся в этом растении имеет массу полезных свойств и благотворно влияет на весь организм.

Существует мнение, что морковь полезна для зрения и глаз. Данный эффект достигается благодаря наличию в составе витамина А, нехватка которого провоцирует куриную слепоту и иные заболевания одного из основных органов человека.

При употреблении моркови нормализуется обмен углеводов. Также она способствует нормализации пищеварения в целом. Содержащаяся в ней клетчатка незаменима в рационе для людей, страдающих ожирением. Кроме того, морковь помогает справиться с запорами, геморроем, выводит шлаки, токсины, соли тяжелых металлов.

Морковь воздействует на клетки органов, в частности обновляются и очищаются клетки почек и печени. Обладает желчегонным и мочегонным свойствами, поэтому употребление корнеплода является своего рода профилактикой желчнокаменной болезни.

Антиоксидантные свойства овоща изучены давно и доказано, что они способны связывать сводные радикалы, которые вызывают разные болезни.

Помимо всего, морковь применяется в косметологии. На её основе делают маски, которые предотвращают появление морщин и делают кожу красивой и эластичной. Это растение также используется при лечения язв, гнойных ран и ожогов на коже, так как обладает ранозаживляющим действием.

Польза сырой морковки

Не секрет, что сырая морковь особенно полезна, для организма, в результате чего её едят, просто очистив. Она способна понижать уровень холестерина в крови, а еще ее употребление является хорошей профилактикой заболеваний сосудов и сердца.

Если регулярно кушать морковку, то можно снизить риск возникновения инсульта на 70%. Содержащиеся в ней элементы стимулируют кровообращение головного мозга, а для сосудов полезен присутствующий в овоще калий.

Многие учёные склоняются к тому, что употребление моркови, благодаря содержащемуся в ней бета-каротину, способствует снижению риска заболевания раком. Хотя корнеплод полезен и для людей, уже страдающих этим недугом (способен остановить рост раковых клеток).

Витамин А и бета-каротин благоприятно сказываются на состоянии кожи, слизистых оболочек, зубов, десен.

Почему так важно пить морковный сок

Морковный сок очень популярен благодаря своей полезности и вкусовым качествам. В нем содержится множество витаминов, способных укрепить защитные функции организма, а в весенний сезон, когда это особенно нужно, сок оранжевого корнеплода поможет справиться с авитаминозом.

Сырой морковный сок благотворно влияет и на нервную систему, делает её более устойчивой. Польза наблюдается также при нарушениях пищеварения, при моче-каменных заболеваниях и заболеваниях печени.

Оценить пользу такой жидкости могут кормящие мамы, ведь сок моркови улучшает качество грудного молока. Кроме того, он имеет и наружное применение. Его используют для примочек к ранам, ожогам, язвам и рекомендуют при дерматитах и псориазе, причем как снаружи, так и внутрь.

Применение сока указанного корнеплода показано людям с неустойчивой психикой, так как его элементы помогают справиться с перевозбуждением и негативными впечатлениями.

Ещё одно свойство, приписываемое морковному соку - это способность выработки меланина в организме человека, а именно он отвечает за появление красивого загара. Именно поэтому многие женщины предпочитают пить морковный сок перед солярием или посещением пляжа.

Какая польза от вареной моркови

Много чем полезна и вареная морковь. Врачи-диетологи рекомендуют людям, больным сахарным диабетом, употреблять вареную морковь, так как она содержит на 34% больше антиоксидантов, чем сырая.

Калорийность вареной морковки составляет на 100 грамм всего 25 ккал. Отваренные корнеплоды содержат соли фосфора, кальция, железа, йода, фитонциды и эфирные масла.

Пюре из вареной моркови имеет в своем составе фенолы, защищающие организм от многих заболеваний. В ежедневном рационе она необходима людям страдающим сахарным диабетом, перенесшим инсульт, страдающим гипертонией, авитаминозом и болезнью Альцгеймера.

Тем не менее, вареная морковь может приносить не только пользу, но и вред, впрочем, как и продукт в сыром виде. Так, её противопоказано употреблять при всех таких проблемах: обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта, при проявлении внешних изменений в виде смены цвета кожи.

Однако, как только это все пройдет, морковь рекомендуется употреблять в пищу, поскольку она является источником стольких полезных веществ.

Польза морковки для мужчин и женщин

Немало людей волнует вопрос: "Одинаково ли полезна морковь для мужчин и женщин?". Одни специалисты склоняются к мнению, что пол не имеет никакого значения, другие напротив - считают этот критерий достаточно важным. Но где же истина? Давайте разбираться.

Морковь для мужчин

Морковь оказывает благоприятное воздействие на потенцию мужчин. Её употребление является превентивной мерой возникновения разных заболеваний моче-половой системы, а регулярное использование для приготовления различных блюд повышает уровень мужской силы.

Кроме того, этот корнеплод помогает восполнять запасы калия в организме.

Сок из моркови рекомендовано принимать после тяжелых физических нагрузок. Он способствует приведению мышц в тонус, снимает усталость, устраняет болевой синдром.

Морковь для женщин

Для женщин морковь также полезна. Известно, что женский организм стареет быстрее, чем мужской, а признаки этого процесса быстрее проявляются внешне. В этом случае морковь можно применять как косметическое средство.

Маски из овощного сока скрывают пигментацию, придают бархатистость коже, убирают мимические морщины. Употребление моркови помогает омолодиться на клеточном уровне.

В борьбе с целлюлитом, доставляющим столько беспокойств женскому полу, морковь также окажет благотворное влияние. Многие диеты включают данный низкокалорийный продукт. Но, несмотря на низкую калорийность, морковь является питательным продуктом.

Разрешается периодически устраивать себе разгрузочные морковные дни. Благодаря им происходит очистка кишечника без различных неприятных манипуляций.

Отдельного внимания заслуживает польза моркови для женского организма во время беременности. Фолиева кислота, содержащаяся в корнеплоде, обязательно должна поступать в организм при планировании беременности, еще до самого зачатия.

Ее дефицит может спровоцировать неправильное развитие плода и даже выкидыш. Содержащиеся в моркови витамины и микроэлементы важны и для организма матери.

Морковный сок оказывает легкое успокаивающее действие на организм, помогает расслабиться, уснуть и отдохнуть.

Полезна ли ботва моркови и как ее применять

Многие садоводы никак не используют верхушку растения, а попросту отрезают и выбрасывают её. Делают они это зря, поскольку морковная ботва также имеет лечебные свойства и применяется в кулинарии.

В Индии ботву моркови добавляют в супы, и другие блюда. Её можно добавлять в салаты, картофельно-морковные запеканки, делать из неё начинку для блинов и пирогов, украшать блюда. Сушеная морковная ботва заваривается как чай.

Чтобы понять чем полезна ботва моркови, достаточно знать, что в ней содержится витамин С, причем его там гораздо больше, чем в том же количестве лимона. Также ботва содержит в себе калий, кальций и хлорофилл. Последний укрепляет кости и мышцы, очищает кровь, надпочечники и лимфатические узлы от токсичных ядов.

В морковной ботве содержится и очень редкий витамин К, которого нет в составе корнеплода этого растения. Он понижает давление, приводит в норму обмен веществ, а регулярный прием витамина К является профилактикой заболеваний сердца и остеопороза.

Чай из ботвы используется как мочегонное средство при лечении почечных заболеваний и при борьбе с отеками. Отвар из ботвы, в народной медицине, применяют во время родов для стимуляции матки.

Также учёные выяснили, что в ботве моркови содержится селен, которого нет в корнеплоде. Селен является отличной профилактикой онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет. При его употреблении вместе с ботвой моркови он будет усваиваться лучше чем с таблеток.

Ботва моркови имеет как полезные свойства, так и противопоказания:

• аллергическая реакция при контакте с кожей человека, может появиться сыпь и раздражение;
• обострение язвенной болезни двенадцатиперстной кишки;
• обострение язвы желудка;
• воспаление толстого и тонкого кишечника.

Может ли морковь нанести вред организму, разбираемся в нюансах

Польза моркови для организма человека чрезвычайно велика, и это мы уже выяснили. Однако существуют нюансы, согласно которым, морковь может нанести вред здоровью. Так, при чрезмерном употреблении этого корнеплода, кожные покровы человека могут пожелтеть и если это происходит, необходимо срочно уменьшить количество употребляемой моркови.

Подобная внешняя реакция указывает на то, что организм не справляется с переработкой излишков витамина А и каротина. Чаще всего, подобное происходит с детьми, так как их печень ещё не справляется с переработкой данных элементов в полной мере.

Среди противопоказаний к употреблению моркови числятся и состояния при гастрите с повышенной кислотностью, обострения язвы желудка, двенадцатиперстной и тонкой кишки.

Безусловно, морковь имеет много достоинств и её полезные свойства доказаны на практике, но во всем стоит иметь чувство меры. В погоне за желанием получить максимум витаминов и других полезных веществ, можно ухудшить свое здоровье и общее состояние организма.

Также важно помнить, что полезные "морковные" вещества будут хорошо усваиваться только если поступают с растительными жирами.