Что такое клубень? Растения, относящиеся к клубневым

На современных дачных участках можно найти практически любые растения, причём как привычные для нашей местности, так и совсем экзотические. Многие из них имеют схожие черты строения, что позволяет лучше понять потребности культуры при выращивании. В данной статье мы хотим уделить внимание клубневым разновидностям, представленным как в виде цветочных, так и овощных культур.

Что такое клубень

Клубнем принято называть утолщённый и видоизменённый корень — подземный стеблевой побег некоторых растений. На нём имеются спящие почки, обычно с одним или несколькими междоузлиями (например, как у картофеля или топинамбура), либо плотное подсемядольное колено (яркий представитель — цикламен).

Клубневые растения представлены самыми разнообразными видами, но самую большую группу представляют цветы, среди которых встречаются многолетники и однолетники, комнатные и дикорастущие экземпляры. Кроме того, клубневые растения можно разделить на виды исходя из особенностей подземной части. Тут обычно говорят о корнеклубнях и клубнелуковицах.

Корнеклубневые растения

Корнеклубень может иметь разные размеры и формы, но в любом случае он остаётся видоизменённым корнем, с большим запасом питательных веществ. От обычных клубней корнеклубни отличаются отсутствием спящих почек, расположенных обычно на корневой шейке. Самыми популярными растениями из этой группы можно считать георгину и бегонию. Эта подземная часть также характерна для чистяка, топинамбура, картофеля, батата, маниоки.

Клубнелуковичные растения

Клубнелуковицы — такая же подземная часть растения, но только представленная в виде подземного стебля, с хорошо выраженными узловатыми кольцами и почками разного размера, расположенными в верхней части клубнелуковицы. С наружной стороны её покрывают небольшие чешуйки, то есть засохшие зачатки листов.

К таким растениям можно отнести гладиолус, безвременник и крокус. Внешне все их подземные части напоминают и клубень, и луковицу одновременно, но мясистая часть имеет стеблевое происхождение: цветоносный стебель появляется именно из такой луковички. Исходя из расположения луковичных чешуек, можно выделить две разновидности луковиц: плёнчатые («листики» плотно и полностью прикрывают друг друга, как у тюльпана) и черепитчатые (например, лилии, у которых корневищная часть напоминает уложенную черепицей поверхность).

Клубневые цветы

Как мы уже упоминали, самой большой группой клубневых растений являются именно цветы. Одни из них произрастают в садах, другие выполняют декоративную функцию в помещениях, но всех их объединяет мясистая и мощная корневая часть. Давайте побольше узнаем о самых популярных таких растениях, их внешних особенностях и требованиях к уходу.

Садовые

Самыми популярными садовыми цветами на частных территориях сегодня считаются георгины, бегонии и анемоны, хотя нередко встречаются крокосмии и хохлатки. О них и пойдёт речь далее.

Анемона

Ветреница (а именно так ещё называют этот цветок) принадлежит к роду многолетних травянистых растений семейства Лютиковые. В Северном полушарии нашей планеты все представители 120 видов встречаются практически повсеместно, за исключением тропических зон.

К основным характеристикам анемоны можно отнести следующие особенности:

• помимо утолщённого клубневидного корневища, растение обладает прямостоящими стеблевыми частями, достигающими в высоту 100 см;
• обычно стебли безлистые, а на их конце расположен цветонос с полузончатым соцветием или всего одним цветочком;
• пальчато- или пёристо-рассечённые листья собраны в прикорневой розетке;
• на цветах присутствуют многочисленные пестики и тычинки, а также от 5 до 20 лепестков разной формы и цвета;
• ветреница может быть жёлтой, красной, белой, розовой, голубой либо синей;
• цветение начинается ранней весной и продолжается всё лето, иногда затягиваясь даже на осень;
• плод — листовка.

В дикой природе найти ветреницу можно в лесопосадках, степях и на лугах, а некоторые разновидности нашли себе место даже в Арктике. При желании несложно отыскать и декоративные формы.

Высаживая такое растение на своём участке, не стоит забывать, что среди разновидностей выделяют как свето-, так и тенелюбивые экземпляры. Если вы посадите его в неподходящем месте, то не рассчитывайте на обильное и продолжительное цветение.

Самым лучшим вариантом будет участок с нейтрально-кислой почвой и оптимальным уровнем влажности. Переувлажнение грунта губительно для подземной части, в то время как нехватка влаги отрицательно скажется на внешнем виде цветка.

Видео: посадка анемоны Решением проблемы станет посадка на возвышенности и обустройство дренажа или же мульчирование верхнего слоя почвы. Из удобрений анемоне подойдут комплексные минеральные составы, которые вносят в грунт преимущественно в период цветения. На зиму можно оставить ветреницу без укрытия, она хорошо переносит холода.

Бегония

Этот цветок внешне во многом похож на маленькую розочку. Его цветочки такие же аккуратные и изящные, а цветение довольно обильное (в течение всего сезона растение буквально усыпано ими). Бегония — это многолетний кустарник, который, помимо клубня, имеет и другие примечательные черты. К примеру, в дикой природе «домом» растению служит не почва, а стволы деревьев, хотя в условиях сада это всё же мелкие кустики (до 20 см), растущие на земле. Иногда можно встретить и довольно высокорослых представителей, достигающих в высоту 35 см.

На сегодня известно около 1200 сортовых вариаций садовой бегонии, среди которых особой красотой выделяются махровые экземпляры самой различной окраски: белые, розовые, жёлтые, красные, сиреневые. На круглых листовых пластинах можно заметить и причудливые узоры, присущие в основном только комнатным растениям.

Ухаживать за цветком несложно: садоводу лишь нужно периодически рыхлить грунт и обеспечить обильный полив (во время активного роста и развития регулярность внесения жидкости должна быть не реже 1 раза в 3 дня).

Видео: основы успешного ухода за бегонией Опрыскивать бегонию не нужно, иначе вся декоративность её листочков будет утрачена. После цветения и полив, и любой другой уход полностью прекращают.

Георгина

Всем знакомая красавица георгина относится к корнеклубневым растениям. Ежегодно её надземная часть отмирает, а под землёй появляются мощные корнеклубни, в которых содержится большой запас питательных веществ для нового активного роста почек.

В новом сезоне из ростовых почек, находящихся на корневой шейке растения, опять появятся стебли с цветами.

При общем описании растения стоит обратить внимание на такие его особенности:

1. Стеблевая часть георгин — крупная, стебли вырастают от 25 см до 3 м в высоту, причём последние нуждаются в обязательной подвязке и дополнительной опоре.
2. Соцветия представлены корзинками диаметром 3–30 см. Все они состоят из множества трубчатых и язычковых лепестков.
3. Язычковые цветочки могут иметь самую разнообразную окраску, именно они задают общий внешний вид цветка.
4. Трубчатые цветочки находятся в центральной части и обычно окрашены в жёлтый или оранжевый цвет.

Среди всего видового разнообразия георгин на дачных участках чаще остальных встречаются простые (немахровые), воротничковые (кусты вырастают до двух метров), пионовидные, шаровидные, помпонные. Все они отличаются большими цветками, которые и станут настоящим украшением вашего сада. Ухаживать за георгинами несложно, главное, организовывать своевременные поливы и обеспечить регулярные подкормки (3 раза в сезон кусты подливают навозной жижей, в пропорции 1:10, а также удобряют растения мочевиной: на 10 л воды достаточно 60 г вещества).

Кроме того, полезно будет несколько раз за лето прополоть кусты и взрыхлить землю под ними, а для получения крупных красивых соцветий желательно выполнить пасынкование растений.

Крокосмия

Монтбреция (второе название цветка) — отличное растение для клумб и сада, так как характеризуется обильным и длительным цветением всё лето и даже до самых заморозков. Срезанные цветы прекрасно стоят в течение двух недель. Если рассматривать растение с ботанической точки зрения, то оно принадлежит к семейству Ирисовые.

Род насчитывает не слишком много разновидностей, примерно около 50, но что касается крокосмии, то особенности её строения выражаются в следующем:

1. Подземная часть монтбреции представлена клубнелуковицами, с 2–3 слоями сетчатых оболочек. Из них и появляется длинная стеблевая часть, достигающая 60–90 см в высоту.
2. Листовые пластины очень схожи с листочками ириса и собраны в плотный веер. Глянцевые листья в виде меча появляются из центральной части луковички, точно так же, как и стебли.
3. На одном взрослом растении насчитывается от трёх до четырёх побегов, выполняющих роль цветоноса.
4. В верхней части стебля из многочисленных лилейных цветочков формируются метельчатые соцветия. Цветение крокосмии можно наблюдать, начиная с июля и до конца сентября, конечно, если не придётся столкнуться с ранними заморозками.

Монтбреция крайне неприхотлива в уходе, поэтому при выращивании в открытой почве проблем с ней не будет. Высадив её в апреле на тёплом месте (температура грунта должна достигнуть не меньше +6…+10 °C), нужно хорошо полить цветок, регулярно повторяя процедуру для пышного и обильного цветения. Сухая почва приводит к утрате декоративности, поэтому стоит постоянно поддерживать её во влажном состоянии. При дождливой погоде полив сокращают или вовсе отменяют, а чтобы вода не застаивалась, возле корневой системы полезно проводить регулярное рыхление грунта.

Начинать удобрять растение можно уже с ранней весны. В апреле — июне в этих целях используют коровяк, сочетающийся с азотистыми подкормками (водный раствор готовят в соотношении 1:10).

Лучше чередовать использование минеральных и органических веществ, а как только на растении появятся первые бутоны, азотистые удобрения рекомендуется полностью отменить.

Хохлатка

Хохлатка — представитель крупного рода трав, семейства Маковые, которые широко распространены в умеренных климатических зонах. Все представители этого рода по большей части многолетники, но среди них можно встретить и однолетние разновидности. Листовые пластины хохлатки напоминают папоротниковые, они дважды- или даже триждысложные. Соцветия — кисть либо одиночные цветки, размещённые на длинных цветоносах (накапливаемый в них нектар доступен только насекомым с длинным хоботком).

Плод растения — стручковидная сухая коробочка. Благодаря клубневидному корню, в котором содержится хороший запас питательных веществ, с приходом весны можно наблюдать процесс вегетации растения. Что касается распространения семян, то значительную роль в этом играют муравьи.

Клубневые хохлатки одинаково хорошо чувствуют себя как на солнце, так и в тенистой местности, с лёгким, питательным и рыхлым грунтом. Растения отлично смотрятся в общей композиции с первоцветами и другими многолетними растениями, а также подходят для украшения приствольных кругов других зелёных обитателей дачного участка.

Видео: описание клубневого растения хохлатка Хохлатки не боятся заморозков, устойчивы к болезням, а из вредителей им страшны только кроты и мыши. Полив, как и подкормки, может выполняться несколько раз в сезон, в засуху — чаще.

Комнатные

Комнатные декоративные растения выращиваются преимущественно в горшках, что позволяет получить хорошее и обильное цветение в любое время года. Среди клубневых представителей этой группы стоит выделить имбирь, плейоне и гемантус, отличающиеся высокими декоративными свойствами. Рассмотрим каждое из них.

Имбирь

Имбирь — многолетнее растение семейства Имбирных. Люди больше знакомы с его корнем, но встречаются и ценители надземной части, которая при правильном сочетании с другой растительностью может стать настоящим украшением комнаты или сада. Прямостоящие, округлые стебли имбиря достигают 1–1,5 м в высоту, хотя при декоративном разведении больше ценятся кустики 30–40 см в высоту. Цветочные стебли имеют чешуйчатую структуру, листья — ланцетовидные, цельнокрайние, расположены поочерёдно.

Цветочки — оранжево-жёлтые либо коричневатые, напоминают колос. Плод представлен трёхстворчатой коробочкой, а корневище — мясистыми кругловатыми пальчаторазделёнными частями, из которых и создана вся корневая система.

Главная задача при выращивании комнатного имбиря — подобрать для него правильное место. Это растение предпочитает хорошо освещённые участки, но без постоянного воздействия прямых солнечных лучей.

Видео: посадка имбиря Учитывая тропическое происхождение, его полив должен быть регулярным, с увеличением интенсивности в особо засушливое время и снижением при низких температурах. Комнатному имбирю не помешает регулярное опрыскивание.

Как именно будет выглядеть ваш имбирь во взрослом состоянии, зависит от цели его выращивания. Если цветоводу нужен корень, тогда листья можно не срезать, ведь через 8–9 месяцев они сами высохнут и можно будет спокойно достать подземную часть (корень сушат и хранят в тёмном и прохладном месте).

При выращивании декоративного растения его сажают в небольшой горшок, а после усыхания листьев корневую часть оставляют в почве. Так продолжается несколько лет. В отличие от многих других комнатных растений, имбирь даже в период зимнего отдыха требует небольшого увлажнения почвы, а весной, после пробуждения, количество вносимой жидкости увеличивают, добавляя к нему удобрения для комнатных цветов (предварительно смешиваются с калием).

Плейоне

Это миниатюрное декоративное растение вырастает не больше 30 см в высоту и относится к семейству Орхидные. Род включает в себя как эпифитные (растут на других растениях), так и литофитные (растут на скалистой поверхности) формы цветов, хотя самыми распространёнными при домашнем выращивании остаются наземные представители семейства.

Наблюдая за процессом развития растения несложно отметить его ботанические особенности:

1. В начале вегетации над клубнем появляется 1–2 жёстких овальных листочка, тёмно-зелёного цвета. В длину листовые пластины вырастают до 10–15 см. Цветение некоторых представителей плейоне приходится на раннюю весну или осень и к началу этого периода, у основания клубневого корневища образуется короткий цветонос, с 1–3 бутонами на ровной стеблевой части.
2. Диаметр полностью раскрывшихся цветков — около 6–11 см, причём каждый из них не теряет своей привлекательности на протяжении целого месяца.
3. Окрас цветов варьируется от белого и кремового до жёлтого и малинового и хорошо заметен на раскрытых веером лепесточках. Губа выглядит как трубка или веретено, с расширенным бахромчатым краешком.

Выращивать плейоне могут даже начинающие цветоводы: при размещении в восточной или западной части квартиры, куда постоянно попадает достаточное количество света, проблем с ней не будет.

Предварительно растение высаживают в неглубокую ёмкость, на дне которой организованы большие отверстия для стока воды, с обязательным использованием дренажного слоя (с этой ролью идеально справятся керамзит и галька).

В качестве субстрата для посадки можно использовать почвенную смесь из мелкой сосновой коры, мха-сфагнума и древесного угля. Сразу после высадки необходимо понизить температуру в помещении до +10–15 °C.

Видео: правила ухода за плейоне Обильный полив нужен растению только в вегетационный период, а после опадения листьев внесение жидкости практически полностью прекращают. Идеальная влажность воздуха в помещении — 50 %, хотя в жару её повышают до 70 %.

Подкормки вносят в почву каждый месяц, начиная с апреля и заканчивая серединой осени, пока не опадут листья. На роль удобрения отлично подойдут питательные составы для орхидей.

Гемантус

Гемантус является представителем клубнелуковичных растений семейства Амариллисовые. Одни виды на зиму сбрасывают листья, а другие всегда остаются вечнозелёными, благодаря чему их чаще остальных выбирают для домашнего выращивания.

Самые популярные комнатные разновидности — гемантус Катарины и белоцветковый вечнозелёный гемантус, который часто именуют «слоновьим ухом» или «бычьим языком». Внешние особенности этих растений обусловлены их видовой принадлежностью.

К примеру, «Катарине» присущи следующие ботанические характеристики:

• хорошо заметны вытянутые, немного волнистые листовые пластины, размещённые на 15-сантиметровом ложном стебле;
• цветок формируется на стрелке, появившейся рядом с ложным стеблем (цветы растения преимущественно красные, а соцветие напоминает крупный шар);
• после цветения на месте цветков появляется ягодообразный плод, из которого при необходимости можно получить семена.

У белоцветкового представителя плотные и широкие овальные листочки, гладкие в центральной части и волосистые на конце. Растение характеризуется более плотным соцветием, с белыми цветочками и жёсткими пыльниками. Сверху они выглядят так, как будто их присыпали желтоватой пудрой.

В сравнении с гемантусом Катарины, белоцветковая разновидность имеет толстый и короткий цветонос. Цветение можно наблюдать в июле — августе, а в начале осени появляются и плоды, вызревающие примерно к середине ноября (в это время коробочки становятся ярко-красными или оранжевыми). Семена подходят для дальнейшего размножения. Что касается особенностей ухода, то гемантус требует хорошего освещения, но с защитой от прямых лучей солнца. Температура в помещении должна сохраняться на уровне +18…+22 °C в летнее время и +12…+15 °C — зимой.

В засуху поливают обильно (с обязательным сливом стоков из поддона), а в следующий раз вносят в почву жидкость только тогда, когда верхний слой высохнет на 1–2 см. Зимой можно немного увлажнять грунт в горшке, но нечасто.

Подкормка растения выполняется 1 раз в 2–3 недели и только во время активного роста и развития. В этих целях можно использовать как органические, так и минеральные составы. Пересадкой гемантуса занимаются 1 раз в 2–3 года.

Видео: секреты ухода за гемантусом

Клубень картофеля

Картофель — одно из популярнейших растений, клубни которого широко используются в кулинарных целях. Они отличаются высокой питательностью и применяются для приготовления самых различных блюд. Любому дачнику наверняка будет интересно узнать о картофельных клубнях побольше.

Как образуется клубень

Как мы уже упоминали ранее, клубень является результатом утолщения подземной части стеблевого побега — столона. На нём нет нормально развитых листьев, а в пазухах видоизменённых и атрофированных листовых пластин находятся так называемые глазки.

Столоны появляются на растении по достижении им 20-сантиметровой высоты, а в ходе его развития, верхняя часть утолщается и разрастается, становясь привычным картофельным клубнем, укрытым нежной кожицей. В дальнейшем картофельная кожура только плотнеет и уже не пропускает столько воздуха, как раньше. С этого момента функция отвода влаги и «дыхание» клубня всецело возложены на чечевички, раскиданные по всей поверхности картофеля.

Картофельные клубни могут иметь самую разнообразную форму (удлинённую, округлую, реповидную и т. д.), что обусловлено конкретными условиями произрастания и сортовыми особенностями растения. Расположенные на поверхности глазки классифицируются на поверхностные, мелкие, средние и глубокие.

В кулинарных нуждах обычно используют мелкоглазковые клубни, поскольку их очень просто мыть и очищать. Максимальный рост подземной части картофеля совпадает по времени с цветением растения. Увеличиваясь в размерах, клетки клубня накапливают влагу, питательные составляющие и углеводы (до 75 % от конечного значения). Этот период (примерно 45–60 дней от начала цветения) даже можно назвать критическим для формирования урожая и, если условия роста окажутся неподходящими (например, будет недостаточно влаги и удобрений), то можно не надеяться на обильный урожай.

Строение клубня

При продольном разрезе спелой картошки будут отчётливо видны её основные составляющие части: эпидермис (шкурка), кора, камбий, сосудистые волокна и сердцевина. Шкурка выполняет защитную функцию и объединяет в себе сразу несколько рядов опробкованных клеток перидермы.

Под этим слоем расположена кора, состоящая из паренхимных клеток, в которых содержатся зёрна крахмала. Ещё ниже — камбиевый слой, от которого к центру тянутся элементы ксилемы. Центральная часть картофеля содержит паренхимные сердцевинные клетки. Исходя из сорта, на видоизменённых подземных побегах формируются 3–15 глазок. В каждом из них имеются по 3–4 почки: одна основная и несколько спящих (начинают расти только при срезе или обломе основной, но сформированные из них растения уже не будут такими плотными). По размерам и степени дифференциации глазки различаются между собой, но на верхней, самой молодой части клубня, их всегда больше.

Пищевая ценность картофельных клубней характеризуется следующими показателями (на 100 г):

• калорийность — 77 ккал;
• белки — 2 г;
• жиры — 0,4 г;
• углеводы — 16,3 г;
• пищевые волокна — 1,4 г;
• вода — 78,6 г;
• крахмал — 15 г;
• насыщенные жирные кислоты — 0,1 г;
• моно- и дисахариды — 1,3 г.

Заболевания

Несмотря на то что многие дачники считают картофель неприхотливым растением, при неправильной агротехнике есть все шансы развития болезней. Любое заболевание существенно снижает ценность клубней, поэтому борьбу с ними необходимо начинать при малейших признаках.

К наиболее распространённым недугам картофеля относят:

1. Фитофтороз (проявляется свинцово-серыми или бурыми пятнами на кожуре). Чаще всего возникает сразу после помещения картошки на хранение, при сравнительно высоких температурных показателях.
2. Альтернариоз (по всей поверхности хорошо заметны вдавленные, неровные пятнышки, отличающиеся по цвету от здоровой кожицы). Вскоре на них могут появиться морщинистости, а под ними образовывается тёмная сухая масса.
3. Чёрная парша проявляется чёрными плоскими комками, которые напоминают обычную засохшую почву, прилипшую к картошке. Сильное поражение грибком проявляется покрытием практически всего клубня. Заразиться растение может во время активного роста, а стремительное развитие чаще наблюдается при затяжной весне и поздней уборке.
4. Фузариозная сухая гниль. Может проявиться в любой период хранения, но больше всего признаков отмечается ближе к середине или концу хранения. В начале своего развития недуг проявляется тусклыми, серо-бурыми пятнышками, а чуть позже мякоть под ними высыхает и трухлявеет. В поражённых частях клубня образовываются пустоты, наполненные грибницей.
5. Удушение, подмораживание и деформация клубней, связанные с неправильным выращиванием или хранением. В первом случае причиной такого явления может послужить острая нехватка кислорода в хранилище, во втором — снижение температурных показателей до -2 °С или даже ниже, а в третьем — нарушение подходящих условий в период вегетации (к примеру, когда после длительной засухи начинаются затяжные дожди).

Всё это лишь основные, наиболее характерные для картофеля болезни, но на самом деле их десятки. Так, нередко клубни поражаются обыкновенной или порошистой паршой, резиновой гнилью, кольцевой гнилью, чёрной ножкой (заражение происходит практически в любых условиях: во время роста и в период хранения), бурой бактериальной гнилью.

Кроме того, нарушение условий сбора и транспортировки картофеля может привести к появлению серой или железистой пятнистости, потемнению мякоти, дупловатости.

Видео: сорта, болезни и уборка картофеля Предупредить недуги намного проще, чем заниматься устранением их последствий, поэтому при выращивании картофеля стоит соблюдать режим обработок растений фунгицидными препаратами и заранее позаботиться о соответствующих условиях хранения.

Каждое клубневое растение имеет свои индивидуальные и неповторимые особенности и может использоваться в самых разнообразных целях.

Пусть клубень — это всего лишь ещё один вид подземной части растения, но правильная посадка и выращивание того же картофеля, со знанием специфики процесса клубнеобразования, наверняка принесёт только положительные результаты. Поэтому, если вы хотите получить максимальный урожай, лучше внимательно изучить этот вопрос.