Как закатать морковный сок на зиму
Морковный сок является настоящим целебным снадобьем. В разумных количествах он может принести много пользы человеческому организму благодаря своим оздоровительным свойствам. Естественно, речь идет о натуральном соке, а не магазинном. Поэтому всем, кто следит за своим здоровьем, следует задуматься о приготовлении морковного напитка на зиму.
Польза морковного сока
Употребление морковного продукта помогает:
- нормализовать работу ЖКТ;
- улучшить аппетит;
- очистить кровь;
- снизить уровень холестерина в крови;
- укрепить ЦНС;
- повысить гемоглобин.
![Морковный сок Морковный сок](/media/res/6/7/4/3/9/67439.p2t400.790.jpg)
Напиток также обладает антибактериальным и антисептическим действиями, выступает как противовоспалительное средство, оказывает сопротивление раковым клеткам и способен омолаживать организм.
Как сделать морковный сок на зиму
Существует очень много рецептов приготовления морковного сока. Рассмотрим самый популярный и простой метод консервации оранжевого напитка.
Кухонный инвентарь и техника
Чтобы закрыть на зиму сок из моркови, необходимо подготовить:
- соковыжималку;
- кастрюлю;
- нож;
- ложку;
- сито или марлю;
- банки;
- крышки.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления сока понадобится:
- морковь — 2 кг;
- сахар — 300 г.
![Морковь и сахар Морковь и сахар](/media/res/6/7/4/4/7/67447.p2t48c.790.jpg)
Рецепт приготовления
Пошаговый рецепт приготовления морковного продукта:
- Овощи моют, чистят и режут на небольшие кусочки.
- Затем их прогоняют через соковыжималку.
- Получившийся сок переливают в кастрюльку через сито или сложенную в 3 раза марлю.
- На маленьком огне его доводят до кипения.
- Затем высыпают сахар и хорошо перемешивают.
- Варят несколько минут и разливают жидкость по заранее простерилизованным банкам.
- Далее их накрывают крышками, ставят в большую кастрюлю, наливают в нее воду, чтобы она доходила до плечиков банок.
- Кастрюлю с емкостями ставят на плиту, доводят до кипения и стерилизуют сок около 20-30 минут.
- Банки аккуратно достают и плотно завинчивают крышками.
- Затем их ставят вверх дном и укутывают одеялом.
![Морковный сок Морковный сок](/media/res/6/7/4/4/8/67448.p2t4go.790.jpg)
Чем можно разнообразить вкус
Не всем нравится пить чистый морковный сок. Поэтому можно разнообразить его вкус другими овощами или фруктами.
Яблоком
Ингредиенты:
- морковь — 1 кг;
- яблоки — 3 кг;
- сахар — 1 ст.
Рецепт:
- Морковку и яблоки чистят, пропускают через соковыжималку по очереди.
- Выливают оба сока в кастрюлю, добавляют сахар.
- Ставят кастрюлю на плиту, доводят до кипения и варят около 5 минут.
- Огонь выключают, а напиток наливают в заранее простерилизованные банки и закатывают крышками.
![Морковно-яблочный сок Морковно-яблочный сок](/media/res/6/7/4/5/0/67450.p2t4k0.790.jpg)
Тыквой
Ингредиенты:
- морковь — 1 кг;
- тыква — 1 кг;
- сахар — 150 г;
- вода — 1 ст.;
- лимонная кислота — 10 г.
Рецепт приготовления:
- Морковь натирают на терке, тыкву мелко режут.
- Кладут овощи в кастрюлю, добавляют воду и варят, пока они не станут мягкими.
- Вареные овощи перетирают с помощью сита до однородного состояния.
- Смесь выливают назад в кастрюлю и доводят до кипения.
- Насыпают сахар, лимонную кислоту и кипятят на маленьком огне 5 минут.
- Затем продукт разливают по простерилизованным банкам и закатывают.
![Морковно-тыквеный сок Морковно-тыквеный сок](/media/res/6/7/4/5/1/67451.p2t4p0.790.jpg)
Свеклой
Ингредиенты:
- морковь — 1 кг;
- свекла — 1 кг;
- сахар — 200 г.
Рецепт приготовления:
- Овощи очищают, режут и пропускают через мясорубку или соковыжималку поочередно.
- Жидкости смешивают, добавляют сахар.
- Доводят до кипения и варят 5 минут.
- Переливают в банки и закрывают крышками.
![Сок с моркови и свеклы Сок с моркови и свеклы](/media/res/6/7/4/5/2/67452.p2t4sc.790.jpg)
Противопоказания
Помимо полезных свойств морковный сок имеет и ряд противопоказаний. Отказаться от оранжевого напитка стоит людям, которые страдают:
- язвой;
- колитом;
- панкреатитом;
- гастритом;
- сахарным диабетом;
- аллергией на морковь.
![Морковный сок Морковный сок](/media/res/6/7/4/5/4/67454.p2t4vo.790.jpg)
Напиток из этого корнеплода необходимо пить в разумных количествах. Даже у абсолютно здоровых людей могут проявляться симптомы, которые свидетельствуют о передозировке продуктом: вялость, сонливость, головная боль, повышение температуры, изменение цвета кожи.
Как хранить морковный сок
Закатанный оранжевый напиток может храниться довольно долго. Но для этого нужно проверять качество закупорки крышек и держать банки в прохладном темном месте, где температура воздуха чуть выше 0 °С. Это может быть холодильник или подвал, в зависимости от количества закатанных банок.
![Морковный сок Морковный сок](/media/res/6/7/4/5/6/67456.p2t52c.790.jpg)
Полезные советы
Общие советы по приготовлению продукта из моркови:
- Для лучшего и правильного усвоения полезных веществ из морковного напитка рекомендуется добавлять во время приготовления немного растительного масла, жирной сметаны или сливок.
- Оранжевый напиток лучше готовить без сахара, так как он и так достаточно сладкий. В стакане продукта содержится дневная норма сахара, что следует учитывать людям, у которых имеются ограничения в этом элементе.
- Для приготовления оранжевого напитка необходимо использовать только свежие овощи, без гнили.
- Банки, независимо от технологии закатки, нужно обязательно мыть и стерилизовать.
- Овощные напитки не рекомендуется долго кипятить, так как действие высокой температуры может разрушить все полезные вещества.
![Морковный сок Морковный сок](/media/res/6/7/4/5/8/67458.p2t57c.790.jpg)
Морковный напиток является очень полезным. Качественный продукт на прилавках магазина найти нелегко, поэтому лучше приготовить его дома. Закатать вкусный сок совсем не трудно, если придерживаться всех правил приготовления. И в зимний день, открыв баночку с напитком, вы порадуете свою семью, тем самым наполнив организм витаминами.
Видео: как сделать морковный сок в домашних условиях
Отзывы пользователей сети о пользе морковного сока
помогла