Как закатать морковный сок на зиму
Морковный сок является настоящим целебным снадобьем. В разумных количествах он может принести много пользы человеческому организму благодаря своим оздоровительным свойствам. Естественно, речь идет о натуральном соке, а не магазинном. Поэтому всем, кто следит за своим здоровьем, следует задуматься о приготовлении морковного напитка на зиму.
Польза морковного сока
Употребление морковного продукта помогает:
- нормализовать работу ЖКТ;
- улучшить аппетит;
- очистить кровь;
- снизить уровень холестерина в крови;
- укрепить ЦНС;
- повысить гемоглобин.
Напиток также обладает антибактериальным и антисептическим действиями, выступает как противовоспалительное средство, оказывает сопротивление раковым клеткам и способен омолаживать организм.
Как сделать морковный сок на зиму
Существует очень много рецептов приготовления морковного сока. Рассмотрим самый популярный и простой метод консервации оранжевого напитка.
Кухонный инвентарь и техника
Чтобы закрыть на зиму сок из моркови, необходимо подготовить:
- соковыжималку;
- кастрюлю;
- нож;
- ложку;
- сито или марлю;
- банки;
- крышки.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления сока понадобится:
- морковь — 2 кг;
- сахар — 300 г.
Рецепт приготовления
Пошаговый рецепт приготовления морковного продукта:
- Овощи моют, чистят и режут на небольшие кусочки.
- Затем их прогоняют через соковыжималку.
- Получившийся сок переливают в кастрюльку через сито или сложенную в 3 раза марлю.
- На маленьком огне его доводят до кипения.
- Затем высыпают сахар и хорошо перемешивают.
- Варят несколько минут и разливают жидкость по заранее простерилизованным банкам.
- Далее их накрывают крышками, ставят в большую кастрюлю, наливают в нее воду, чтобы она доходила до плечиков банок.
- Кастрюлю с емкостями ставят на плиту, доводят до кипения и стерилизуют сок около 20-30 минут.
- Банки аккуратно достают и плотно завинчивают крышками.
- Затем их ставят вверх дном и укутывают одеялом.
Чем можно разнообразить вкус
Не всем нравится пить чистый морковный сок. Поэтому можно разнообразить его вкус другими овощами или фруктами.
Яблоком
Ингредиенты:
- морковь — 1 кг;
- яблоки — 3 кг;
- сахар — 1 ст.
Рецепт:
- Морковку и яблоки чистят, пропускают через соковыжималку по очереди.
- Выливают оба сока в кастрюлю, добавляют сахар.
- Ставят кастрюлю на плиту, доводят до кипения и варят около 5 минут.
- Огонь выключают, а напиток наливают в заранее простерилизованные банки и закатывают крышками.
Тыквой
Ингредиенты:
- морковь — 1 кг;
- тыква — 1 кг;
- сахар — 150 г;
- вода — 1 ст.;
- лимонная кислота — 10 г.
Рецепт приготовления:
- Морковь натирают на терке, тыкву мелко режут.
- Кладут овощи в кастрюлю, добавляют воду и варят, пока они не станут мягкими.
- Вареные овощи перетирают с помощью сита до однородного состояния.
- Смесь выливают назад в кастрюлю и доводят до кипения.
- Насыпают сахар, лимонную кислоту и кипятят на маленьком огне 5 минут.
- Затем продукт разливают по простерилизованным банкам и закатывают.
Свеклой
Ингредиенты:
- морковь — 1 кг;
- свекла — 1 кг;
- сахар — 200 г.
Рецепт приготовления:
- Овощи очищают, режут и пропускают через мясорубку или соковыжималку поочередно.
- Жидкости смешивают, добавляют сахар.
- Доводят до кипения и варят 5 минут.
- Переливают в банки и закрывают крышками.
Противопоказания
Помимо полезных свойств морковный сок имеет и ряд противопоказаний. Отказаться от оранжевого напитка стоит людям, которые страдают:
- язвой;
- колитом;
- панкреатитом;
- гастритом;
- сахарным диабетом;
- аллергией на морковь.
Напиток из этого корнеплода необходимо пить в разумных количествах. Даже у абсолютно здоровых людей могут проявляться симптомы, которые свидетельствуют о передозировке продуктом: вялость, сонливость, головная боль, повышение температуры, изменение цвета кожи.
Как хранить морковный сок
Закатанный оранжевый напиток может храниться довольно долго. Но для этого нужно проверять качество закупорки крышек и держать банки в прохладном темном месте, где температура воздуха чуть выше 0 °С. Это может быть холодильник или подвал, в зависимости от количества закатанных банок.
Полезные советы
Общие советы по приготовлению продукта из моркови:
- Для лучшего и правильного усвоения полезных веществ из морковного напитка рекомендуется добавлять во время приготовления немного растительного масла, жирной сметаны или сливок.
- Оранжевый напиток лучше готовить без сахара, так как он и так достаточно сладкий. В стакане продукта содержится дневная норма сахара, что следует учитывать людям, у которых имеются ограничения в этом элементе.
- Для приготовления оранжевого напитка необходимо использовать только свежие овощи, без гнили.
- Банки, независимо от технологии закатки, нужно обязательно мыть и стерилизовать.
- Овощные напитки не рекомендуется долго кипятить, так как действие высокой температуры может разрушить все полезные вещества.
Морковный напиток является очень полезным. Качественный продукт на прилавках магазина найти нелегко, поэтому лучше приготовить его дома. Закатать вкусный сок совсем не трудно, если придерживаться всех правил приготовления. И в зимний день, открыв баночку с напитком, вы порадуете свою семью, тем самым наполнив организм витаминами.
Видео: как сделать морковный сок в домашних условиях
Отзывы пользователей сети о пользе морковного сока
помогла
