Тыквенный мёд с сахаром

Несмотря на полезность и приятный вкус натурального мёда, существует множество рецептов искусственного продукта. Это настоящая находка для тех, у кого аллергия на продукты пчеловодства. А такой вид мёда как тыквенный ещё имеет ряд полезных для человека свойств.

Что такое тыквенный мед

Тыквенный мёд не является продуктом пчеловодства. Он готовится из мякоти тыквы и сахара (мёда) путём ферментации, не проходит тепловой обработки и включает в себя полезные качества оранжевого овоща. Его можно принимать как лекарство, а можно употреблять как десерт, подавая к творогу, блинчикам, булочкам. Он не хранится долго (не более месяца в холодильнике), зато его можно готовить в любое время, так как тыква может храниться всю зиму.

Нюансы выбора качественной тыквы

Выбирать нужно овощ среднего размера, полностью вызревший и хорошего качества (без повреждений).

Покупая тыкву на рынке или в магазине, следует учитывать следующее:

• плодоножка должна быть уже высохшей, если она зеленая, то овощ, возможно, ещё не дозрел;
• характерные для тыквы продольные полосы должны быть прямыми, если они прерывисты или изгибаются, то это может быть признаком повышенного содержания нитратов;
• кожура не должна иметь повреждений, вмятин, следов гниения;
• при стуке по зрелой тыкве должен раздаваться глухой звук;
• при попытке проткнуть ногтем кожуру на ней не должно оставаться следов, а если остались — плод не дозрел. Рисунок на твёрдой коре хорошо вызревшей тыквы всегда хорошо просматривается;
• чем более насыщенный оранжевый цвет у этого овоща, тем он более вкусный. Правда, существуют сорта с зелёным или серым цветом кожуры и оранжевые внутри.

Что нужно

Для приготовления тыквенного мёда вам понадобится следующая кухонная утварь:

• достаточно крупный острый нож, ведь у тыкв некоторых сортов может оказаться очень жёсткая шкурка и толстая мякоть;
• таз, в который может целиком поместиться тыква средних размеров;
• полотенце;
• половник;
• ложка;
• три пол-литровые баночки с завинчивающимися крышками, стерильные.

Ингредиенты:

• одна тыква, средних размеров и, желательно, с хвостиком;
• сахар или мёд (в зависимости от выбранного способа приготовления и размеров тыквы).

Как приготовить

Рассмотрим поподробнее оба варианта приготовления тыквенного мёда: с сахаром и с мёдом. Вариант с сахаром будет полезен тем, у кого аллергия на продукты пасеки. Продукт на основе натурального мёда обладает более выраженным целебным действием и совмещает в себе целебные свойства тыквы и цветочного мёда.

На сахаре

Выберите свежую неповрежденную тыкву средних размеров и возьмите 1,5 кг сахара. Возможно, сахара понадобится меньше — всё зависит от размеров тыквы. Овощ нужно брать целым, хвостик не срезается.

Необходимая на первом этапе кухонная утварь: миска, ложка, полотенце. Через неделю вам понадобятся половник и три стерилизованных пол-литровых банки.

Технология приготовления такова:

• хорошо вымыть и обсушить овощ;
• срезать верх тыквы с хвостиком — получится тыквенная крышка;
• с полученной крышечки и внутри овоща ложкой выбрать все семена и волокна;
• наполнить внутренность тыквы сахаром, оставляя место для закрытия тыквенной крышкой;
• закрыть крышкой так, чтобы она плотно прилегала;
• ставим наполненный сахаром овощ в таз по размеру и накрываем сверху полотенцем или хлопчатобумажной тканью;
• ставим в тёплое сухое место на 7 дней до растворения сахара;
• по прошествии недели разливаем полученный от процесса ферментации сироп и с помощью половника разливаем его по стерилизованным банкам и ставим их в холодильник.

На натуральном меде

Необходимые ингредиенты: средних размеров тыква и где-то полтора-два литра мёда. Необходимая кухонная утварь: миска, ложка, полотенце, половник и три стерильных пол-литровых банки.

Технология приготовления такая же, как и у приведенного выше рецепта с сахаром, но вместо сахара внутрь тыквы кладут мёд, он усилит полезность полученного в итоге продукта.

Полезные

Тыквенный мёд богат содержанием многих полезных веществ: железа, кальция, меди, фтора, фосфора, калия, цинка, витаминов С и группы В. Витамин А, каротин и витамин Е придают ему антиоксидантные свойства. В этом овоще также содержится витамин Т, помогающий усваивать тяжелую для желудка пищу. К тому же данный продукт богат фруктозой, которая усваивается лучше и более полезна, чем сахароза.

Благодаря своему составу он обладает следующими целебными свойствами:

• улучшает пищеварительный процесс;
• способствует снижению веса, так как хорошо расщепляет жиры;
• снижает холестерин;
• выводит токсины и шлаки;
• показан при пищевых отравлениях, токсикозах;
• устраняет тошноту и изжогу;
• снижает кислотность желудка;
• активизирует мозговую деятельность;
• стимулирует работу сердца;
• имеет антибактериальный, противомикробный и противовоспалительный эффект;
• используется для лечения заболеваний печени и почек;
• борется с запорами;
• убирает отёки;
• повышает иммунитет и жизненный тонус;
• содержит железо и помогает при анемии.

Можно воспользоваться следующими рекомендациями при лечении заболеваний:

• для лечения печени и почек. Рекомендуют в течение 21 дня за полчаса до приёма пищи съедать одну столовую ложку полученного тыквенного сиропа, изготовленного из натурального мёда;

• лечение и восстановление тканей печени. Взять пол-литра воды, две столовые ложки цикория, одну чайную ложку сока лимона, тыквенный мёд по вкусу. Кипятком заливают цикорий, затем раствор остужают и добавляют тыквенный сироп и сок лимона. Данную жидкость принимаем как напиток, вместо чая или кофе. Это прекрасное средство не только поддержит печень, но станет профилактикой простуды и гриппа;
• гепатит. Заварить в пол-литровой банке целебные для печени травы (крапива, спорыш), настоять и остудить. Каждый день пить по 100 мл отвара с добавлением тыквенного мёда;
• отёчный синдром. Каждый день употреблять столовую ложку полученного тыквенного сиропа с добавлением нескольких капель лимона. Это же средство служит профилактикой водянки.

Противопоказания

Несмотря на то, что тыквенный мёд является натуральным и полезным продуктом, он имеет ряд противопоказаний:

• ожирение. Его осторожно нужно применять при лишнем весе, так как данный продукт имеет высокую калорийность;
• сахарный диабет (высокое содержание глюкозы);
• аллергические реакции и индивидуальная непереносимость;
• обострение жёлчнокаменной болезни;
• пониженная кислотность желудка.

Тыквенный мёд — это полезный для организма человека продукт, который легко можно приготовить в домашних условиях, прекрасный натуральный антиоксидант, укрепляющее иммунитет средство, отличное профилактическое средство от простудных заболеваний. Он может помочь при болезнях печени и прочих проблемах со здоровьем.