Тыква и терминология: фрукт, ягода или овощ
Вкусная и полезная тыква известна каждому. Вариантов её применения в повседневной жизни множество: от продукта питания до великолепных резных фигурок на Хэллоуин. С августа по декабрь белые, жёлтые и зелёные плоды приносят разнообразие в наш рацион в виде запеканок, каш, супов, пирогов и десертов.
История появления тыквы
Считается, что тыква пришла из Северной Америки. Ее семена находят при раскопках индейских городов, а изображения можно увидеть в изобилии на стелах и барельефах. Большой желтый плод был широко известен коренному населению Америки.
Индейцы использовали ее и как посуду, и как пищу.
Новым жителям Америки она также пришлась по вкусу. Колонисты ели её как гарнир, суп или десерт, в сушеном и жареном виде. В ранние колониальные времена тыква использовалась в качестве ингредиента для корки пирогов, но не применялась для начинки.
И только значительно позже новые американцы открыли замечательные вкусовые свойства тыквенной мякоти. Ирландские колонисты нашли ярким оранжевым плодам свое применение: из тыквы получались замечательные фонари Джека-фонаря.
В Америке её плодов было так много и они были такими дешевыми, что ирландцы заменили ими репу, и с этого момента тыква — символ празднования Хэллоуина.
Почему возникает путаница?
Если один объект трактовать через определения разных наук и видов деятельности, то возникает путаница. Это не обозначает, что какое-то из определений неверное, просто их несколько.
Разные определения могут относиться к разным эпохам или разным странам. Что касается тыквы, то кто-то считает ее овощем, а кто-то ягодой.
Определение с точки зрения ботаники
Травянистое растение семейства тыквенных с точки зрения ботаников является ягодой.
Ягода в бытовом значении — это сочный мясистый плод кустарника или травянистого растения: смородины, крыжовника и т. д.
Ботаническая ягода — это один из видов плодов растения, у которого сочная мякоть и много маленьких семян. Ботанический овощ — это растение, у которого в пищу используют корнеплод. Но ботаническая точка зрения — не единственная.
Определение с точки зрения кулинарии
Кулинарная традиция считает овощами все растения, используемые при приготовлении первых блюд и гарниров, несладкие или малосладкие на вкус.
По И.В. Далю, овощи — это плоды огородные.
Термин овощ возник очень давно — в эпоху древних славян и обозначал все съедобные виды растительности.
А вот слово «фрукт» пришло в наш лексикон в 1705 году из польского языка. С этого момента овощем стали считать все, что растет на земле, а фруктами — плоды деревьев.
Так что в итоге: фрукт, ягода или овощ?
В ботанической терминологии плод — это орган размножения, образующийся из цветка, который дает новый семенной материал.
Разновидностей плодов существует огромное множество, например:
- коробочка мака;
- стручок гороха;
- грецкий орех;
- яблоко;
- ягода;
- тыквина;
- померанец;
- сочная костянка.
Где еще используют тыкву?
За всю свою историю ее плоды побывали посудой и циновкой, пищей и декоративным украшением, музыкальным инструментом и лекарством. Ее мякоть используют в пищу, а из семян делают масло.
В медицине
Тыква богата каротином, сахарозой, витаминами C, B1, B2, PP. Ее мякоть — хороший диуретик и рекомендуется при хронических запорах.
Семечки обладают выраженным глистогонным эффектом. Тыквенный сок полезен при заболеваниях печени. Масляный экстракт применяют для заживления ран и ожогов, а также при поражениях слизистых оболочек.
Содержащиеся в ней витамины А, Е, замедляют процессы старения в организме.
Косметические свойства
Тыквенное масло в косметологии используется для ухода за кожей: смягчения, очищения и регенерации кожных покровов, а также для защиты от внешних раздражителей. В ароматерапии — это базовый элемент для основного ароматического масла.
При выпадении волос рекомендуют втирать тыквенное масло в корни за 30 минут до мытья 2-3 раза в неделю.
Декоративные свойства
Кроме традиционной и привычной округлой формы тыквины, существуют еще и мелкие плоды различных форм:
- похожие на апельсины;
- грушевидные формы;
- белые ребристые тыквины;
- чалмовидные вариации.
Декоративная разновидность растения привлекает внимание изумительными плодами, легко выращивается и быстро растет. Ее компактные формы формируют куст, который прекрасно чувствует себя в контейнере и станет украшением для летней беседки.
Плоды декоративных сортов чаще всего несъедобны, но они с успехом используются для изготовления декоративных шкатулочек или вазочек.
Готовое изделие можно украсить росписью и покрыть лаком. Яркие гирлянды, вазы или другие интересные поделки надолго сохранят для вас запах и теплоту летнего солнца.
Исключительно богатый микроэлементами состав обеспечивает множество способов применения тыквы в кулинарии, медицине и косметологии.
Форма и цвет вдохновляют на создание декоративных шедевров, а размер всегда будет источником для практического воплощения безграничной фантазии человека.
помогла
