Полезные свойства свеклы, показания и противопоказания

Свекла (или бурак) - многолетнее, двухлетнее и однолетнее травянистое растение семейства Амарантовых. Этот неприхотливый и полезный овощ выращивают практически все огородники. О том, какая польза и вред от свеклы для организма, мы поговорим в данной статье.

Состав свеклы, чем так полезен красный овощ

Свекла включает в себя углеводы: фруктозу, глюкозу, сахарозу и пектины. Также она богата на минералы, витамины и микроэлементы (В, С, каротиноиды, пантотеновую и фолиевую кислоты).

В большом количестве, в бураке представлена половина таблицы Менделеева - йод, калий, железо, фосфор, магний, марганец, медь, цинк, сера, хлор и др.

Кроме того, свекла включает в себя органические кислоты (щавелевую, лимонную, яблочную), аминокислоты (лизин, бетаин, валин, гистидин, аргинин и др), а также большое количество клетчатки.

Красная свекла, благодаря своему биохимическому составу приносит пользу при хронических запорах, ожирении, заболеваниях печени, гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях щитовидной железы и т.д. Употребление свеклы (в любом виде) положительно сказывается на здоровье, но необходимо помнить и о противопоказаниях.

Вредна ли свекла для здоровья, развенчиваем мифы

Если употреблять бурак в рекомендованных количествах, то этот овощ не принесет вреда здоровью.

Рекомендованная суточная доза бурака – 200-300 граммов. Именно такое его количество принесет пользу для организма (при условии, что данный овощ вам не противопоказан).

Безусловно, бурак богат на полезные свойства, но также есть и противопоказания к его употреблению. Например:

• Не рекомендовано употреблять бурак при низком артериальном давлении.

• Стоит отказаться от него и при хронических расстройствах желудка или повышенной кислотности.

• Исключают свеклу из рациона при мочекаменных болезнях.

• Употребление данного корнеплода не рекомендовано людям, болеющим сахарным диабетом;

• При остеопорозе необходимо с осторожностью употреблять свеклу (корнеплод препятствует усвоению кальция в организме).

Когда рекомендуют принимать свеклу

Рекомендовано применение свеклы людям, страдающим ожирением, при гипертонической болезни, болезнях печени и почек. Благодаря содержащимся в ней веществам, укрепляются капилляры, снижается кровяное давление и нормализуется уровень холестерина в крови, улучшается жировой обмен и работа печени.

Свекла содержит пектины, выводящие из организма тяжелые металлы (поэтому указанный корнеплод рекомендован к употреблению жителям больших городов), а также стимулирует образование красных кровяных телец и способствует повышению гемоглобина.

Органическое вещество бетаин, входящее в состав бурака, содействует расщеплению и усвоению белков пищи, а также принимает участие в образовании холина, который повышает функциональную активность клеток печени и улучшает их общее состояние.

Наличие свеклы в рационе, полезно для людей страдающих атеросклерозом и заболеваниями щитовидной железы, а также для пожилых людей, поскольку в бураке содержится большое количество йода.

Свекла может помочь и при онкологических заболеваниях. Считается, что органические соединения, содержащиеся в красном корнеплоде, задерживают рост опухолей.

Какую свеклу лучше употреблять (сок, сырая, вареная)

Употреблять бурак можно в сыром или отварном виде.

Очень часто возникает вопрос, "Чем полезна свекла свежая?". Ответ несложный: в ней сохраняются все витамины, она имеет низкий гликемический индекс, а сырая клетчатка наделена вдвое большей адсорбирующей силой.

Сырая свекла употребляется в виде салатов из нарезанного корнеплода или ботвы, также можно пить свекольный сок, но, как именно употреблять сырой бурак, каждый из нас решает самостоятельно.

Вареная свекла наделена высоким гликематическим индексом, но несмотря на это она остается полезной для организма. В процессе варки бурак теряет всего лишь 3 витамина: C, B5 и B9 (фолиевая кислота). Оставшиеся же минералы и витамины поступают в желудок человека практически нетронутыми.

Все ценные компоненты бурака (которые высокая температура не смогла разрушить) становятся более доступными для организма (из-за частичного распада структуры клетчатки). Отварная свекла включает в себя меньше нитратов, чем сырая (в процессе варки они разлагаются или же перемещаются в отвар).

Рецепты использования свеклы в народной медицине

Народная медицина включает в себя огромное количество рецептов с применением свеклы, поэтому мы рассмотрим лишь самые популярные из них.

При гипертонии. В свежевыжатый свекольный сок добавляют чайную ложку меда, и пьют по четверть стакана перед едой. Также рекомендовано применять свекольный квас.

При запорах. Бурак употребляют в разных видах (всевозможные кулинарные блюда, отвар или сок свеклы). При упорных запорах свекольный отвар применяется в клизмах.

При туберкулезе. Бурак входит в состав диетических блюд.

При насморке. Бураковый сок (лучше скисший или забродивший) используют как капли для носа (по 2-3 капли в каждую ноздрю 3 раза в день).

При лечении трещин и язв. На пораженное место накладывается повязка с кашицей из свеклы (по мере высыхания повязка меняется, и процедура повторяется).

При цинге. Лучшей лечебной едой выступает квашеная свекла.

Можно ли лечиться свеклой при беременности

В период беременности женщине стоит применять бурак в следующих случаях:

• При повышенном давлении. Рекомендуется выпивать 100 граммов буракового сока с утра после еды.

• При систематических запорах. Наиболее эффективным методом считается микро клизма со свекольным соком.

• При простуде. Свекольным соком можно полоскать горло (предварительно сок смешивается с кипяченой водой) или закапывать нос (капать в обе ноздри по несколько капель в день).

• При дефиците йода, отеках или сильной прибавке в весе (сок разводится с водой).

Противопоказания, к чему может привести чрезмерное употребление продукта

Противопоказания к употреблению бурака:

• Свекла – природное слабительное средство. Не стоит его употреблять, если есть склонность к диарее.

• Чрезмерное количество бурака в организме может спровоцировать спазм кровеносных сосудов.

• Не рекомендовано употребление данного овоща людям с повышенной кислотностью желудка (бурак повысит её ещё больше).

• При мочекаменной болезни и при оксалурии следует быть очень осторожным в употреблении свеклы, поскольку данный овощ может спровоцировать движение камней (данное растительное средство растворяет камни).

• Бурак включает в себя большое количество сахара, поэтому необходимо ограничивать дозы употребления этого овоща при сахарном диабете.

Бурак - очень полезный, лечебный и целебный овощ. Однако не стоит забывать, что свекла приносит не только пользу организму, бывают случаи, когда и вред для здоровья не исключен.