Мед из дягиля: чем полезен, кому может навредить, как использовать в лечебных и косметических целях

С недавних пор на наших прилавках появился необычный сорт меда — дягилевый. Стоит он значительно выше других сортов. Люди часто задаются вопросом, что это такое, может, очередной мыльный пузырь или панацея непонятного происхождения. Хотя на Алтае и на севере Евразийского континента данный вид известен и популярен давно, у нас он появился в свободном доступе сравнительно недавно. Что это за продукт, попробуем разобраться.

Особенности и отличительные черты

Дягилевый мед — редкий и дорогой сорт. Производится его очень мало из-за ограниченности мест произрастания медоноса. Считается очень полезным, и это не удивительно, так как его медонос — дягиль, или дудник лекарственный.

• Происхождение — растением-медоносом является дягиль (дудник), лекарственное растение семейства Зонтичные. Растет дягиль на севере Евразии и на Алтае, там же делают мед.

• Цвет — темный, от насыщенного янтарного, до коричневого с искринкой.

• Аромат продукта приятный и довольно нежный, ни на какой другой сорт не похожий.

• Вкус — яркий и довольно резкий, с ноткой карамели и приятным послевкусием.

• Консистенция — довольно густая.

• Период сбора — цветет медонос в июле-августе, тогда же происходит сбор нектара.

• Время кристаллизации — длительное, засахариваясь, только становится гуще, появляется легкая зернистость. При правильном хранении может оставаться практически в первоначальном виде почти всю зиму.

Калорийность и химический состав

Калорийность продукта — 328 ккал.

В 100 граммах продукта содержатся:

• Углеводы — около 82 г, из них: фруктоза — 37-42%, глюкоза — 32-39%; мальтоза — 2-4%, сахароза — не более 2%.
• Белки — 0,2-0,3 г.
• Жиры — нет.

Витамины — А, С, К, Е, группа В, ферменты, фунгициды и органические кислоты.

Макро- и микроэлементы, содержащиеся в продукте:

• марганец;
• никель;
• хром;
• медь;
• фтор;
• цинк;
• натрий;
• фосфор;
• кальций;
• йод;
• железо.

Полезные свойства для организма

Уникальные свойства данного сорта обусловлены лекарственными качествами его медоноса. Дудник издавна известен в народной медицине как лекарственное растение.

Дягилевый пчелиный дар обладает такими свойствами:

• антивоспалительное;
• противовирусное и бактерицидное;
• повышает тонус;
• стимулирует иммунитет;
• способствует умственной деятельности и концентрации внимания;
• оказывает ранозаживляющее действие;
• помогает бороться с последствиями облучения;
• выводит токсины;
• оказывает успокоительное действие;
• способствует общему укреплению организма.

Продукт, получаемый пчелами из дягиля, помогает при таких заболеваниях:

• вирусы;
• болезни легких;
• простудные заболевания;
• отравления;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• всевозможные проблемы ЖКТ;
• болезни мочевыделительной и половой системы.

Хорошо зарекомендовал себя при гормональных изменениях и менопаузах у женщин.

Мужчинам будет полезен для профилактики простатита и для повышения либидо, коррекции сексуальных расстройств. Помогает при нарушениях сна.

Можно ли

В некоторых ситуациях следует обратить особое внимание на употребление в пищу продукта пчеловодства.

Беременным

При беременности, как известно, исключено применение большинства лекарственных препаратов. Их с успехом может заменить употребление дягилевого меда, однако необходимо проконсультироваться с врачом, так как данный продукт довольно часто вызывает аллергические реакции.

В таких случаях, как простуда, бессонница, проблемы ЖКТ, изжога на поздних сроках, пчелиный дар — отличное средство. Но не следует забывать о высокой калорийности продукта. Если вы склонны к быстрому набору веса, следует употреблять лакомство осмотрительно.

Худеющим

Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, не следует думать, что нужно полностью исключить из рациона продукт пчеловодства. Необходимо, конечно, помнить о его калорийности, но 2-3 ложки лакомства в день вашей фигуре не навредят.

Кроме того, регулярное употребление небольшого количества пчелиного дара имеет свои позитивные стороны:

• помогает правильному функционированию ЖКТ;
• осуществляет выведение токсинов;
• вызывает продуцирование желчи, что способствует сжиганию жира;
• снимает усталость;
• поднимает настроение;
• удовлетворяет потребность в сладком.

При сахарном диабете

Людям, с диагнозом диабет I типа вообще нельзя употреблять в пищу продукты, имеющие в своем составе различные сахара. А вот тем, у кого диабет II типа, иногда можно побаловать себя ложкой меда (но не более одной в день). Существует ещё гестационный тип, который возникает временно, при беременности, вследствие гормональных изменений в организме женщины. В этом случае также ложка меда не навредит.

Применение в народной медицине

Народная медицина издревле использует дар пчел для лечения и профилактики различных заболеваний. А в лечении простуды без янтарного сокровища вообще не обходится ни один рецепт.

Полоскание горла при ангине

В народной медицине есть несколько действенных средств лечения ангины, в состав которых входит пчелиный дар.

Например, такой: развести чайную ложку меда в стакане воды комнатной температуры. Полученным раствором полоскать горло.

Можно приготовить полоскание с морковным соком, для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• свежевыжатый сок моркови — 1/2 стакана;
• кипяченая вода — 1/2 стакана;
• мёд — 1 ст. ложка;
• йод — 3-4 капли.

Все компоненты смешать, полученным средством полоскать горло каждые 2 часа.

Полоскание при стоматите

Некоторые специалисты считают, что при лечении стоматита не следует применять мед, так как он создает благоприятную питательную среду для развития бактерий. Однако тот факт, что продукт пчеловодства является первейшим естественным антисептиком, они почему-то упускают из вида. Поэтому приведем рецепт очень эффективного средства от воспаления ротовой полости. Столовую ложку сухих листьев ромашки заливают 0,5 л кипятка.

Настаивают 0,5 часа, после чего отцеживают и остужают до температуры тела. В отвар добавить 1 ст. ложку дягилевого меда и перемешать. Полоскают каждые 2 часа в течение 6-7 дней.

Примочки против фурункулов

Отличное народное средство от фурункулеза:

• 2 ст. ложки семян льна;
• 1 луковица среднего размера;
• 2 ст. ложки меда.

Луковицу мелко нарезать, семена льна измельчить, все смешать с медом. Нагревать на маленьком огне до первых признаков закипания, затем снять с огня. Остудить до температуры тела и нанести на фурункул.

Можно сделать лепешки, для которых потребуется взять в равных частях:

• мед дягилевый;
• муку;
• мыло хозяйственное 72% (натертое).

Все ингредиенты тщательно перемешать на водяной бане до получения однородной массы. Полученную массу прикладывать к фурункулу.

Как можно использовать в косметических целях

Продукты пчеловодства получили широкое применение в косметологии. Используются чаще в масках, всевозможных тониках и скрабах.

Против морщин

На основе пчелиного дара делают питательные, подтягивающие и увлажняющие маски от морщин. Можно просто нанести на кожу ложку меда на 30 минут, после чего снять ее и промыть лицо теплой водой.

В том случае, если у вас сухая кожа, можно добавить масло, если излишне жирная — настойку календулы.

Против угревой сыпи

Для борьбы с угревой сыпью или подростковыми прыщами попробуйте сделать такой раствор для умывания: на 1 литр кипяченой воды берут 1 ложку меда.

Можно делать такие маски: на ложку меда 5-7 капель масла чайного дерева. Наносят на места скопления угрей, длительность процедуры — 20 минут.

Как выбрать и отличить настоящий мёд от подделки

Продукт этот стоит дорого, поэтому неудивительно, что находится немало охотников выдать фальсификат за качественный мед.

О том, как отличить качественный продукт от подделки на глаз:

• Данный сорт дешевым быть не может, имейте это в виду, когда вам предложат купить его по дешевке.
• Крахмал обычно в такой продукт не добавляют, он быстро кристаллизуется, что несвойственно данному сорту, и выдаст обман.
• Зрелый мед из дудника ранее сентября не продают.
• С ложки стекает тонкой струйкой достаточно быстро.
• Если его нагреть в ложке, он не будет «гореть», только плавиться, а затем начнет закипать.
• Слишком темный цвет часто является свидетельством того, что добавлялся жженый сахар.
• Не следует приобретать продукт из холодильника или в том случае, если емкость находилась на солнце.
• Если мед пенится во время переливания, он незрелый.
• В пластиковых, медных или оцинкованных емкостях мед держать нельзя, помните об этом.
• Вес литра меда должен быть не менее 1,4 кг, если предлагаемый вам продукт весит меньше — он не дозрел.
• Расслоенный на фракции продукт, снизу — твердый, вверху — жидкий, приобретать не следует.

Несколько простых способов проверить качество продукта при помощи подручных средств:

• Растворите немного меда в воде. Он должен раствориться весь, без остатка. Капните несколько капель уксуса, если образуется пена, значит, в составе есть мел.
• Немного меда выложите на бумагу, если вокруг образовалось мокрое пятно, значит, в продукте присутствует вода.
• Сухарик или кусок черствого хлеба, с нанесенным на него медом, через несколько минут останутся твердыми, если продукт качественный, и размокнут, если присутствует вода.

Условия хранения

От того, как вы будете хранить продукт пчеловодства, зависит, как долго вы им сможете наслаждаться, и сохранит ли он при этом свои полезные свойства. Лучше всего, конечно, использовать для хранения деревянные бочонки или берестяной туесок.

Но вполне подойдет и самый распространенный у нас вариант — стеклянная банка с плотной пластиковой крышкой. Также можно использовать емкости из алюминия, фарфора или керамики с глазурью. А вот что нельзя использовать, так это пластик, медные или оцинкованные емкости.

Идеальные условия хранения для продукта такие:

• температура воздуха — от -5 до + 20 °С;
• влажность — до 75%.

Храниться емкость должна в темном месте.

Противопоказания и вред

Главное противопоказание — индивидуальная непереносимость и аллергия. К тому же данный сорт имеет свойство довольно часто вызывать аллергические реакции.

Помимо людей, страдающих диабетом, стоит внимательно отнестись к меду из дудника беременным, ограничить употребление необходимо людям, склонным к полноте. Если вы любите есть его на пустой желудок, то будет лучше позавтракать в течение получаса.

Продукт запускает пищеварительные процессы, стоит иметь это в виду.

Теперь вы знаете, что представляет собой пчелиный дар, медоносом которого является дудник лекарственный. Из всего вышесказанного можно сделать выводы, что это прекрасное лечебное средство с приятным необычным вкусом. Его главный, и пожалуй, единственный недостаток — возможные аллергические реакции. Но этот недостаток характерен практически для всех продуктов пчеловодства. Зато вы сможете удивить и порадовать ваших гостей холодным зимним вечером, напоив их ароматным чаем с необычным, вкусным и, главное, полезным лакомством.