Как готовить помидоры в желе: пошаговый рецепт с фото

Помидоры в желе Консервированные помидоры в желатине приведут в восхищение ваших близких и гостей. Аккуратные, вкусные, плотные, ароматные — все эти эпитеты можно отнести к помидорам в желе. Об этом кулинарном шедевре поговорим далее в статье.

О вкусе

Для привычного маринования помидоры используют только целые, средних размеров, неповрежденные. Чуть подгнившие, треснутые, мятые — бракуются еще в начале этапа консервирования. Рецепт заготовки на основе использования желатина позволяет любые томаты и сделать привычное блюдо необычной закуской. Вкусовые качества подобной закрутки нисколько не уступают бабушкиным традиционным рецептам, при этом плотная структура томатов облегчает процесс употребления. Помидоры в желе

Знаете ли вы? Значительное количество серотонина в помидорах — «гормона счастья» — превосходно поднимает настроение даже в хмурый и нерадостный день.

Какие помидоры лучше брать для заготовки

Помидоры для заготовки моют, удаляют плодоножки, вырезают все неблагоприятные участки (подгнившие места, вмятины), режут необходимыми дольками: томаты небольших размеров — на половинки, остальные — четвертинками. Для привлекательного вида конечного результата чередуют помидоры разных цветов. Естественно, лучше заготавливать домашние томаты, они ароматнее и вкуснее. Помидоры

Узнайте больше о различных способах заготовки томатов на зиму.

Кухонный инвентарь

Для консервации понадобится следующий инвентарь:

  • нож кухонный;
  • литровая стеклянная банка (евро);
  • крышка;
  • удобная широкая кастрюля для стерилизации продукта;
  • кухонное полотенце или другая ткань (застелить дно кастрюли).
При использовании обычных банок понадобится закаточная машинка. Банку и крышку нужно предварительно простерилизовать любым удобным для вас способом.Нож кухонный

Важно! Металлические крышки стерилизовать в микроволновке запрещено!
Не забывайте, что стерилизация стеклянной тары будет эффективной лишь при ее тщательной подготовке. Банки и крышки вымывают содой, обследуют на наличие трещин, сколов, ржавчины. При наличии дефектов тару стоит выбросить. Правильная стерилизация сохранит вкусовые характеристики продукта надолго. Широкая кастрюля для стерилизации продукта

Список ингредиентов

Список ингредиентов приведем на литровую емкость. Итак, потребуется:

  • 1 л воды;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. уксусной кислоты 70 %;
  • пара веточек петрушки;
  • соцветие укропа;
  • перец горошком душистый — по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,5 ст. л. желатина;
  • 1 небольшая луковица.

Знаете ли вы? Как ни странно, но для консервирования более пригодны банки, бывшие в употреблении. Срабатывает эффект физики закаленного стекла.
Ингредиенты

Рецепт приготовления

Пошаговый рецепт заключается в следующем.

  1. Желатин предварительно заливаем на полчаса стаканом теплой воды.
  2. Лук нарезаем кольцами. Петрушку режем крупно.Режем лук кольцами
  3. На дно банки кладем укроп, чеснок, лук, перец горошком, петрушку.На дно банки укладываем специи
  4. Дольки помидоров укладываем плотными слоями до края банки.Укладываем дольки помидоров
  5. Кипятим рассол из оставшейся воды, сахара, соли.Кипятим рассол
  6. Добавляем разбухший желатин и даем раствору еще раз закипеть (только закипеть, не более).
  7. Снимаем с огня и добавляем столовую ложку уксусной кислоты, быстро перемешиваем.
  8. Полученным раствором заливаем банку с дольками томатов.Заливаем банки раствором
  9. Накрываем емкость крышкой и ставим на дно кастрюли для стерилизации.Банки ставим на дно кастрюли
  10. В кастрюлю наливаем теплую воду так, чтобы оставалось 2-3 см до края тары.
  11. Стерилизацию проводим в течение 20 минут.Проводим стерилизацию
  12. Банку достаем и закручиваем еврокрышкой, переворачиваем и даем остыть под теплым обертыванием. Или же закатываем обычную стеклянную тару с помощью закаточной машинки, переворачиваем и укутываем до остывания.Переворачиваем банки
Если вы хотите порадовать себя и свою семью вкусными блюдами, читайте как приготовить баклажаны, хрен со свеклой, рассольник, аджику из острого перца, печеные яблоки, индийский рис, клубничную пастилу, засолить грибы, капусту и сало.

Видео: рецепт приготовления помидор в желе

Важно! Не забывайте о полотенце на дне кастрюли. Данная мера предупреждает растрескивание стекла при высокой температуре кипения.

Где хранить банки

Перед подачей на стол консервацию следует поставить в холодильник для затвердения желе. Можно хранить в обычном темном месте при комнатной температуре, подальше от приборов отопления. Но надежнее всего сберегать консервацию в прохладном темном подвале или погребе около года.

Отзывы пользователей сети о пользе томатов

По-моему, почти все любят томаты.

Польза томатов хорошо известна:

в составе томатов имеется крайне полезный мощный антиоксидант ликопен.Он служит для лечения различных заболеваний. Ликопен обладает действием против рака, предотвращает мутации и деление онкоклеток. Ликопен лучше усваивается м с растительными жирами, а при термообработке вместе с маслом его количество даже возрастает! Благодаря ликопену помидоры имеют такой яркий красивый цвет. В состав помидоров входят фруктоза, глюкоза, минеральные соли и элементы:железо, магний, йод, натрий,цинк, и марганец. Он содержит витамины A (в форме каротина), B2, B6, K, PP, E и другие .

Томаты полезны для нервной системы и служат антидепрессантами. Благодаря наличию серотонина они улучшают настроение. Благодаря содержанию фитонцидов обладают антибактериальным и действием.

Конечно, зимой и весной магазинные томаты не такие вкусные. Но в магазинах можно купить разные сорта, и иногда найти те, которые нравятся.

Я стала покупать томаты черри. Они имеют особый вкус, и гораздо более сладкие. Честно говоря, мой младший ребенок даже не воспринимает их ... как томаты именно из-за их сладости...

Такие черри томаты очень легко резать - на четвертинки, например. Ровно и красиво.

Lilika

http://irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne

Начну пожалуй с того,что я ярый любитель помидорок.Настоящих- сочных,ароматных,мясистых.Вот и пришла к нам "пора" трескать салаты из свежих спелых овощей.Одним из них и является помидор,всеми так любимый.Ведь практически без него не обходится ни один летний салат. Красный овощ содержит много микроэлементов,витаминов,полезной клетчатки для всего человеческого организма. И для фигуры полезен,тк содержит еще и мало ккал.Да и просто помидорки очень вкусные,если конечно это не "зимний" вариант. Ведь что может быть вкуснее,чем достать в жару из холодильника помидор (и прочие овощи)и приготовить ароматный легкий салатик с различной зеленью, и заправить все это дело сметанкой! И вкусно,и полезно!А самое главное не будет тяжести в желудке,тк в основном овощи (помидоры в частности)состоят из воды,которая быстро выводится естественным путем. Но! Будьте внимательны,помидоры могут вызвать аллергию ,впрочем как и клубника.Так что аллергикам употреблять много не стоит. Ну а если противопоказаний нет,тогда КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ ПОМИДОР,ведь так быстро проходит его сезон......

Тучка

http://irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
1 раз уже
помогла


Нет комментариев
Добавить комментарий