Кивано: что такое и как его едят - польза и вред африканского огурца
Всем тем, кто любит испытывать новые вкусовые ощущения, обязательно понравится кивано. Выясним, что это такое и какие полезные качества есть у этого малоизвестного экзотического фрукта.
Что это за фрукт
Кивано еще называют рогатой дыней или африканским огурцом. Этот экзотический плод вызывает особый интерес из-за необычной формы. Плоды имеют форму апельсина, весом около 300 г и длиной 10 см, насыщенного оранжевого окраса с мягкими образованиями по всей поверхности.
Растение — лиана, имеющая большое количество плетей, как и у простого огурца, только с более мелкими листьями.
На своей родине Африке рогатая дыня растет как фрукт, а в Америке и Южной Европе его выращивают как овощную культуру. Африканский огурец является неприхотливым растением, не страдает от болезней и вредителей и дает хорошие урожаи. Имеет один недостаток — отрицательно реагирует на понижение температуры.
Калорийность и химический состав
Этот экзотический плод имеет калорийность всего 44 Ккал на 100 г, так как основным веществом, из которого состоит плод, является вода, в процентном отношении — 90 %.
Кивано обогащен большим количеством разных полезных веществ: Витамины:
- витамин А (бета-каротин) — 88 мкг;
- витамин В1 (тиамин) — 0.025 мг;
- витамин В2 (рибофлавин) — 0.015 мг;
- ниацин (витамин В3 или витамин РР) — 0.565 мг;
- витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.183 мг;
- витамин В6 (пиридоксин) — 0.063 мг;
- фолиевая кислота (витамин В9) — 3 мкг;
- витамин С (аскорбиновая кислота) — 5.3 мг.
- калий — 123 мг;
- кальций — 13 мг;
- натрий — 2 мг;
- магний — 40 мг;
- фосфор — 37 мг.
- железо — 1.13 мг;
- марганец — 39 мкг;
- медь — 20 мкг;
- цинк — 0.48 мг.
Полезные свойства
Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов этот экзот полезен:
- для укрепления и поддержания сердечной мышцы, при больных почках, болезнях желудка и кишечника, так как содержит калий, который, в свою очередь, необходим и для мышечной системы человека;
- во время жары для восполнения водного баланса, потому что на 90 % он состоит из воды;
- для укрепления иммунитета, являясь тонизирующим средством в зимнее время из-за содержания витаминов С и В;
- для снижения веса из-за своей низкой калорийности;
- для заживления ран и остановки крови, так как сок этого фрукта обладает вяжущим эффектом;
- в качестве продукта для выведения из организма свободных радикалов и продуктов жизнедеятельности организма;
- для чистки и освежения кожи лица и тела.
Как выбрать при покупке
Приобретая такую экзотику, как дыня кивано, нужно придерживаться определенных правил:
- фрукт должен быть среднего размера, без каких-либо повреждений;
- должен иметь насыщенную оранжевую окраску с мраморными вкраплениями;
- плод на ощупь должен быть тугим;
- обращаем внимание на шипы — они желтые, если плод зрелый;
- для транспортировки и долгого хранения фрукты лучше приобретать недозрелые, они имеют свойство дозревать в сорванном виде.
Как хранить в домашних условиях
Поскольку плоды этого фрукта схожи с обычными огурцами, то и хранение у них одинаковое. Кивано в домашних условиях хранят на нижней полке холодильника, идеальное место для этого фрукта — емкость для хранения овощей.
Если плод неспелый, на солнце процесс дозревания пойдет быстрее, и вы в полной мере насладитесь его вкусовыми качествами.
Как едят?
Те, кто хоть раз пробовал эту экзотику, утверждают, что кивано имеет кисло-сладкий вкус, однако послевкусие у всех разное: некоторые ощущают смесь огурца и дыни, другие — банана и киви, а некоторые даже ощущают присутствие ноток лайма.
Необычный вкус приводит к поиску информации о том, как есть кивано. Сегодня его употребляют в пищу в сыром виде, мякоть едят подсоленной или сладкой, а можно даже и с перцем. Готовят из него легкие салаты, закуски и даже десерты.
Сок плода хорош во фрешах и отлично уживается с соками из других фруктов, придавая своеобразную изюминку напитку.
Своеобразная форма рогатой дыни позволяет использовать ее как украшение для бутербродов и желе.
Зрелые кивано лучше всего разделять на две части и с помощью ложки насладиться желеобразной массой зеленого цвета, при этом белые семена, как и у огурцов, также съедобны.
Чтобы приготовить кремдля тортас пикантным вкусом, можно использовать мякоть экзотического огурца, а недозрелые плоды замариновать как обычные огурчики.
Полезные и вкусные рецепты
Поскольку достать этот плод не так уж просто, то и рецептов известно немного. Среди самых распространенных можно выделить несколько.
Крем из кивано
Желеобразная масса может стать основой для приготовления вкусного крема, который можно употреблять в виде отдельного десерта или в качестве дополнения к другим кондитерским изделиям.
Ингредиенты:
- кивано — 2 штуки;
- натуральный йогурт — 2 чашки;
- мед — 2 ложки;
- мороженое — 4 столовые ложки.
Приготовление: из кивано достаем мякоть, которую выкладываем в емкость и хорошенько перемешиваем с другими ингредиентами. После получения однородной массы ее раскладывают в кожуру фрукта и подают к столу.
Вкусный напиток
Из рогатой дыни готовим прекрасный тонизирующий напиток, который хорош утром.
Ингредиенты:
- кивано — 1 штука;
- лимон — 0,5 штуки;
- сахарный песок по вкусу.
Приготовление: разрезаем плод вдоль и выбираем мякоть вместе с семенами в чашу блендера. Измельчаем в течение трех минут и перетираем через сито. Выдавливаем сок половины лимона и хорошо перемешиваем. Добавляем по вкусу сахар.
Тирами кивано
Ингредиенты:
- готовый бисквит;
- кивано — 2 штуки;
- взбитые сливки — 6 столовых ложек;
- бренди, мадера — по 3 десертные ложки;
- кофейный ликер — 5 чайных ложки;
- мягкий сыр — 300 г;
- ваниль, сахарный песок по вкусу.
Приготовление: алкогольные напитки подогреваем, мякоть кивано смешиваем с сыром, сахарным песком, ванилью и бренди. Бисквит кладем в форму для выпекания и пропитываем подогретым алкоголем. Промазываем взбитыми сливками.
Сверху накрываем вторым слоем бисквита и пропитываем алкоголем и кремом. Заготовку ставим в холодильник на пару часов. Пропитавшийся бисквит переворачиваем из формы на блюдо, обмазываем оставшимся кремом из сливок и по желанию украшаем.
Кроме этого, из экзотического огурца можно приготовить следующие простые блюда:
- закуску — морепродукты, сыр и кивано как украшение;
- салат — мякоть кивано, помидоры, болгарский перец, редиска, петрушка и зеленый лук. Все режем кубиками, смешиваем с зеленью и заправляем свежевыжатым соком лимона.
Противопоказания
При использовании рогатой дыни противопоказаний не выявлено. С осторожностью к этому фрукту нужно отнестись людям с пищевой аллергией, если употребляют его в первый раз.
Теперь, узнав о пользе африканского огурца, можно побаловать себя блюдами, в составе которых присутствует этот фрукт, и получить огромную пользу для организма.
помогла
