Популярные породы домашних свиней

В мире по направлению продуктивности домашних свиней делят на 3 вида: мясные (беконные), сальные, мясосальные. Селекционерами выведено приблизительно 100 пород свиней. Если вы находитесь в поисках самых лучших из какого-либо вида, мы познакомим вас с ними в данной статье.

Мясные породы

Как уже понятно из названия вида, породы, причисленные к нему, разводятся для получения мяса. Именно у их представителей самое питательное и вкусное мясо, представленное в наибольших объёмах. По внешнему виду они отличаются от других удлиненным туловищем и неглубокой грудиной. У них массивные окорока, а передняя часть намного меньше задней. У разных пород одна особь может давать от 58 до 80 % мяса и от 21 до 32 % сала.

Мы подобрали для вас описание 11-ти наиболее популярных мясных пород.

Ландрас

Свиней Ландрас получили в начале минувшего века усилиями селекционеров из Дании, которые скрестили датскую свинью с английской белой. В итоге появилось парнокопытное с крепким сложением тела, склонным к растянутости корпусом, прямой спиной, узкой грудиной, небольшой головой, которая держится на толстой шее, и средней длины конечностями. Отличительная особенность представителей породы Ландрас — крупные длинные уши, которые висят над глазами. Кожа у них тонкая с розовым отливом, на ней растет белая негустая щетина.

Самцы имеют длину тела около 2 м и массу 280-300 кг, самки — около 1,6 м длиной и 200-220 кг массой. Однако, несмотря на внушительные размеры и вес, эти породистые свиньи довольно активны и характеризуются добродушным нравом.

Размножение животных чаще всего проводят специалисты, однако, если обеспечить необходимые условия, то случку и принятие родов можно произвести и в домашних условиях. Допустимое количество случек для хряка — 30 в год, для молодых особей — до 15. В случае успешной случки потомство рождается на 114-й день. Матка Ландрас очень плодовита — за один раз может привести больше 10 поросят.

Главное преимущество свиней Ландрас — это то, что в них содержится мяса на 2-5 % больше, чем в других породах. Они накапливают малый процент жира. К тому же молодняк отличается быстрым ростом — в 2 месяца малыши уже имеют массу около 20 кг, а в самые активные периоды роста набирают по 700 г за сутки. По 100 кг кабаны весят всего через 6 месяцев после рождения.

Среди недостатков — у чистопородных хрюшек слабые задние конечности, из-за чего при ходьбе и беге они сильно виляют задом. Поэтому обычно эту породу во всех странах мира предпочитают скрещивать с другими, местными породистыми кабанами, чтобы получить более крепких особей.

Дюрок

Кабаны Дюрок появились в конце XIX века. Для их получения были скрещены красная гвинейская и беркширская свинья. Зарегистрирована порода в США. Ее представители крупные по размеру: длина тела и самцов, и самок — около 1,8 м, масса — 300 кг. У них крепкое сложение тела, средняя голова, длинные уши, которые нависают надо лбом, спина в форме дуги, высокие, крепкие конечности. Яркая отличительная характеристика свиней Дюрок — окрас: он у них красного цвета.

С целью разведения выращивание данных парнокопытных нецелесообразно, поскольку матки не слишком плодовиты. В промышленности для покрытия одной самки используют двух хряков. При случке с другими породами выходят хорошие гибриды с отличной продуктивностью и выносливостью.

К достоинствам свиней Дюрок следует отнести:

• содержание в одной особи от 58 до 70 % высококачественного мяса;
• скороспелость — поросята за сутки способны набрать по 700-900 г, а в два месяца их тело весит 190 кг;
• выносливость;
• приспособленность к выгулу на пастбищах;
• спокойный, добродушный характер.

Среди недостатков следующие характеристики:

• малая плодовитость свиноматок — в среднем 8 поросят в одном помете;
• склонность к заболеванию атрофическим ринитом;
• разборчивость в питании — обязательно необходима пища, содержащая белки, поэтому откорм таких кабанов довольно дорогостоящий.

Эстонская беконная

Эти свиньи были сформированы на основе финской, крупной белой и породы Ландрас. Усилия селекционеров привели к тому, что появились животные с корпусом растянутого формата, крепким телосложением, средней головой, крепкими недлинными ногами. Уши крупные, свисают на глаза. Окрас белый, с розоватым оттенком.

Зрелые хряки характеризуются длиной тела до 1,85 м и весят 300 кг. Зрелые самки имеют длину тела 1,65 м, массу — 260 кг. В туше вмещается до 65% мяса.

Эстонские беконные разводятся ради мяса, продажи племенного молодняка и скрещивания с другими породистыми хрюшками. Последнее возможно благодаря тому, что матки плодовиты и являются хорошими матерями, а это существенно влияет на выживаемость потомства. Поросята прибавляют в весе за сутки по 700-750 г.

Этих породистых особей предпочитают разводить, так как у них вкусное, нежное и хорошее по структуре мясо, они адаптированы к выгулу на пастбищах, у них высокие показатели плодовитости, хорошая сохранность и скороспелость молодняка, присуща непритязательность к кормам.

Минусов у этих свиней немного. К ним можно отнести недостатки в телосложении — наличие рыхлого и висячего крестца, а также слабость бабок ног.

Беркшир

Беркширскую породу получили англичане. Они скрестили крупных английских и китайских свиней. От своих прародителей эти породистые представители унаследовали крепкое сложение тела с неплохими пропорциями, широкую и глубокую грудь, прямую спину, среднюю голову, маленькие стоячие уши с легким наклоном вперед. Окрас у них черный с белыми пятнами на ногах, рыле и хвосте. Если сравнить беркширских кабанов с другими породами, их конституция очень гармоничная и статная.

Взрослые особи мужского пола весят 220-250 кг, женского пола — 180-220 кг. Мясо у них отменного качества. С туши выходит до 88 % мяса.

Представительниц описываемой породы нельзя назвать многоплодными — в среднем они рожают по 8-9 малышей. Однако поросята довольно скороспелы — к шестимесячному возрасту имеют вес около 100 кг, а суточная прибавка достигает 670-750 г.

К несомненным плюсам беркширских кабанов следует отнести:

• отличную пропорциональность мяса и сала;
• отменное качество мясной продукции, особенно у молодых особей;
• высокий убойный выход;
• возможность выпаса на пастбище;
• непривередливость к содержанию и пище.

Минусами беркширов можно считать неплодовитость самок, что делает невыгодным содержание их с целью продажи поросят; а также конечности, стоящие буквой «Х».

Литовская белая

Регистрацию литовской белой свиньи осуществили в Литве в начале ХХ века. Эти крупные, крепкие парнокопытные характеризуются растянутым туловищем длиной 175 см (у свиноматок — 155 см) и некрупной головой, расположенной на средней длины и толщины шее. Уши у них небольшие и, в отличие от большинства беконных пород, не висят над глазами. Спина у них прямая, широкая, слегка прогнутая. Конечности правильно поставлены, имеют среднюю длину. Окрас щетины белый.

Взрослые особи мужского пола весят 330 кг, женского пола — 260 кг. Поросята в шестимесячном возрасте имеют массу около 100 кг. Их суточный прирост достигает 750 г.

Свиноматки считаются многоплодными, поскольку за один раз могут опороситься 12 и более детьми.

Чтобы улучшить качество мясной продукции, литовских белых свиней нередко сводят с породой Ландрас. При этом среднесуточный привес у гибридов увеличивается на 8-10 %, а затраты корма снижаются на 0,35-1,45 кормовых единиц.

Выход мяса у животных, принадлежащих к данной породе, составляет 55%, сала — 3,6%.

Достоинствами литовской белой свиньи являются хорошие репродуктивные характеристики, качественное мясо, особенно у гибридов. Среди недостатков пороки во внешних данных — обвислый крестец, слабые бабки, наличие перехвата в районе лопаток.

Пьетрен

Бельгийские свиньи Пьетрен получены при скрещивании местной свинки, крупной белой, беркширской и йоркширской пород. Они хорошо сложены, с крупным мускулистым телом. Голова не крупная. Уши маленькие и торчащие. Окрас тела у них пятнистый.

Хряки набирают массу до 250 кг, самки — до 230 кг.

Пьетрен имеют больше недостатков, чем преимуществ. Поэтому их чаще всего применяют для получения гибридов, чтобы улучшить мясные качества.

Преимущества породы:

• хороший выход мяса — до 70 %;
• не страдают ожирением.

Недостатки:

• малая плодовитость свиноматок — в среднем 8 особей;
• незначительный суточный набор веса поросятами — 500-550 г;
• слабое здоровье и предрасположенность к стрессам;
• требовательность к кормам;
• низкое по качеству мясо;
• плохая переносимость низких и высоких температур.

Лакомб

Свиньи Лакомб появились в Канаде, где и сегодня популярны среди фермеров. Поставив перед собой цели добиться получения животных с хорошими экстерьерными и мясными качествами, а также достаточно плодовитыми, животноводы полностью их реализовали.

Среднестатистические хряки Лакомб весят 272 кг, самки — 222 кг. Животные средние по размерам, имеют удлиненное туловище, небольшую голову, свисающие к глазам крупные уши и короткие ноги. По темпераменту флегматичны, в уходе неприхотливы.

Фермеры любят эту породу за такие положительные качества, как:

• многоплодность свиноматок;
• хороший прирост молодняка;
• спокойный нрав;
• устойчивость к стрессам;
• однородность туши;
• устойчивость к риниту.

Гемпширская

Парнокопытные получили название от английской провинции, где были выведены — Гемпшир. Однако официальное признание они получили в США.

Самцы весят по 300-320 кг, самки — 230-250 кг. У них удлиненный корпус, прямая широкая спина, небольшая голова и уши, короткие конечности. Легко узнаваемы по окрасу — он у них черный с белым поясом в верхней части корпуса.

Недостатков у данной породы практически столько же, сколько и достоинств. Ее предпочитают выращивать для скрещивания с другими породистыми кабанами, чтобы улучшить качество мяса, поскольку у «гемпширов» тонкая жировая прослойка, а также получить скороспелый приплод.

Эти свиньи характеризуются выносливостью, стойкой иммунной системой и производительностью, неплохим приростом массы тела и отлично развитым материнским инстинктом. При этом они очень пугливы, подвержены стрессам, малоплодны (6-8 поросят в одном приплоде).

Уржумская

Уржумские свиньи выведены и признаны в середине минувшего века в России. Это крупные крепкие парнокопытные с отличающимся массивностью костяком. У них легкая на вид передняя и длинная средняя часть. В длину тело хряка компактное — 180 см, матки — 170 см. Голова небольшая, уши тяжелые, нависают над глазами. Спина ровная, брюхо большое, висячее. Конечности сильные, мощные. Кожа покрыта белой щетиной.

Взрослая особь мужского пола набирает 350 кг, женского пола — на 100 кг меньше.

Репродуктивные функции и материнский инстинкт у уржумских свиней хорошо развит. Матки многоплодны — в одном приплоде в среднем приносят от 11 до 13 поросят. Набор веса у молодняка за сутки составляет около 720 г. Уровень продуктивности у этих животных — 53-55 % мяса и 35-36 % сала. Прослойка сала — около 2,5 см. Мясо характеризуется отличными характеристиками, подходит для изготовления бекона.

Животноводы предпочитают разводить данную породу по причине:

• мяса высокого качества;
• возможности выпасать на пастбище;
• нетребовательности в уходе;
• стойкости к морозным температурам и, соответственно, возможности выращивания в северных регионах;
• спокойного нрава;
• хорошо развитого материнский инстинкта у самок.

Все вышеперечисленные преимущества перекрывают немногочисленные недостатки породы: выгнутую дугой спину, свислый крестец, малую толщину жира под кожей.

Темворс

Одна из самых давних пород в мире, получена в Англии. Ее представители характеризуются крепким корпусом, хорошо развитой костной системой и выраженной мускулатурой, длинным туловищем. Голова у них небольшая, размещена на толстой удлиненной шее. Уши крупные, прямостоячие. Конечности мощные. Тело покрыто шерстью различных оттенков.

Плодовитость самок низкая — 6-10 поросят. Прирост молодняка хороший — 100 кг они весят в семи-восьмимесячном возрасте.

Среди плюсов свиней Темворс:

• дружелюбный и спокойный характер;
• выносливость;
• приспособленность к низким температурам;
• непривередливость к кормам;
• мясо отличного качества;
• ярко выраженный материнский инстинкт у свиноматок.

К недостаткам относят малую плодовитость и вьющуюся щетину.

Мангал

Кабаны Мангал внешне схожи со своими прародителями — дикими свиньями и венгерской мангалицей. Узнать их можно по длинной кучерявой шерсти, на спине она стоит дыбом, что делает ее схожей с дикими предками. Именно она позволяет им выживать в суровом климате. Это крупные массивные животные с большими животами, ровными спинами и короткими конечностями. Окрас может быть различным. У маленьких поросят присутствуют полоски на спине.

Весят взрослые особи 250-300 кг (кабан), 160-200 кг (свиноматка). Зафиксированы рекордсмены, достигшие массы в полтонны.

Основное достоинство кабанов Мангал — прекрасное по качествам и вкусу мясо. Они непривередливы к уходу и кормам, отличаются ранней половозрелостью, выносливостью, приспособленностью к морозным температурам.

Недостатков немного. Среди них — низкие темпы роста у молодого поколения (в шестимесячном возрасте набирают всего лишь 70 кг), небольшая плодовитость самок (8-10 поросят), дороговизна, редкость.

Мясосальные породы

Представители мясосального или универсального вида характеризуются быстрым набором живой массы и жировых тканей. Одна особь, принадлежащая к данному виду, может давать от 53 до 65 % мяса и от 29 до 37 % сала.

Крупная белая

Крупная белая свинья предстала на суд животноводов в конце XIX века в Англии. Соответственно названию она характеризуется мощными формами — у нее широкие спина и грудь, крупная задняя часть, большие окорока. Голова и уши небольшие. Ноги короткие. Живот подтянутый. Нежная кожа укрыта белой щетиной.

Крупные белые самцы весят по 340 кг, самки — 230. Молодая поросль стремительно набирает вес — 600-900 г за сутки. В год может весить около 200 кг.

Выход мяса у данной породы составляет 82 %. К преимуществам также следует отнести:

• неплохую выносливость;
• спокойный нрав;
• плодовитость (10-12 поросят в одном приплоде);
• нетребовательность к уходу и кормам;
• высокую скороспелость.

К сожалению, недостатков у этих кабанов также немало. Среди них:

• склонность к чрезмерному набору веса, ожирению;
• слабые баки;
• свислый крестец;
• на открытом солнце в летний период кожа страдает от ожогов.

Украинская степная белая

Порода создана с целью хорошей адаптации к климату юга Украины. Местных особей свели с крупными белыми хряками и получили украинского степного белого хряка по кличке Асканий І. Сегодня особи, принадлежащие к этой породе, характеризуются мощным костяком, средней величины головой, крупными ушами, обращенными к глазам, крепкими конечностями, плотной кожей и густой белой щетиной.

Вес хряков — 300-340 кг, свиней — 210-230 кг. Свиньи многоплодны — приводят по 10-12 малышей. Потомство активно набирает вес — 100 кг за 192 дня. Ежесуточный привес равняется 700 г.

О продуктивности этого домашнего скота можно судить по таким цифрам: убойный выход — 80-84 %, выход мяса — 53-54 %, выход сала — 35-36 %.

Достоинства:

• адаптированность к жарким сухим климатическим условиям;
• выносливость;
• нетребовательность к еде и условиям проживания.

Недостатки:

• частое присутствие ожирения;
• свислый крестец.

Украинская степная рябая

На вид это массивное животное с широкой грудиной, спинной и поясничной зонами, некрупной головой, большими, практически закрывающими глаза ушами и хорошо развитыми окороками. Окрас — пятнистый.

Самцы имеют живой вес 270-310 кг, самки намного меньше — 190-230 кг. Последние характеризуются высоким уровнем плодовитости — способны родить за раз до 14 детенышей. Привес в массе малышей равняется 600-700 г. Вес в центнер у них устанавливается спустя 6-7 месяцев после рождения.

Популярность украинской степной рябой свиньи объясняется следующими достоинствами:

• способностью жить и плодиться в жарких сухих условиях;
• выносливостью;
• способностью самок рожать свыше 12 поросят за один раз;
• хорошо развитыми материнскими чувствами у маток;
• уравновешенным характером.

Среди недостатков можно вспомнить лишь обвислый крестец, однако и он встречается не у всех особей.

Кемеровская

Порода утверждена в 1960 году в России. Для ее формирования было привлечено множество других пород. Полученные особи отличаются крупным телом с правильными пропорциями, средней головой, маленькими стоячими ушами, широкой спиной, крепкими конечностями, черным окрасом с небольшими белыми пятнами.

Хряки весят 330-350 кг, свинки — на 100 кг меньше. Матки рожают по 10-11 поросят. Молодые особи характеризуются скороспелостью — в 6 месяцев весят 100 кг. Прибавка в весе за сутки может достигать 750 г.

Мяса в кемеровских свиньях от 55 до 60 %.

Эти породистые особи могут выживать в условиях резко континентального климата, очень выносливы, характеризуются высокой степенью выживаемости. Они требовательны к еде и плохо реагируют на неполноценный рацион.

Северокавказская

Северокавказская порода утверждена в середине минувшего столетия в России. Ее представители крепкие, хорошо сложенные животные. Имеют среднюю голову, торчащие уши, широкую грудь, крепкие конечности, черно-пестрый окрас.

Взрослые хряки весят 310-350 кг, свиньи — 230-250 кг. Последние рожают до 12 поросят. Молодняк растет быстро, 100 кг набирают к шести-семимесячному возрасту. В стуки прибавляют по 700-750 г.

Животные хорошо переносят морозы, могут пастись на пастбищах, всеядны, нормально реагируют на любые корма, характеризуются выносливостью и стойкостью к характерным недугам. Тонкий костяк является единственным недостатком северокавказских кабанов.

Ливенская

Создатели ливенских свиней с начала XIX века трудились, чтобы они получились крупными, крепкими, с массивной костной системой. Туловище у них растянутого формата, широкое, длиной около 175 см (самки — 165 см). Голова укороченная. Уши крупные, висят вперед. Спина у некоторых особей встречается в форме дуги. Ноги поставлены правильно, крепкие. У основной массы животных окрас щетины белый с серыми пятнами. Однако также встречается черный, рыжий с вариациями.

При должном уходе и рациональном кормлении взрослая мужская особь набирает 310-320 кг, женская — 230-240 кг. Мяса в туше содержится на уровне 50-55 %. Самки приводят хороший приплод — обычно 10-11 детенышей за раз. Дети растут стремительно, набирая по 700-750 г в день, к 6-7-ми месяцам весят центнер.

Среди преимуществ ливанских свиней стоит вспомнить:

• способность выпасаться на пастбищах;
• непривередливость к еде;
• выносливость;
• спокойный характер.

Недостатки замечены лишь во внешнем виде. К ним относят складчатые кожные покровы и рыхлую конституцию.

Муромская

Парнокопытное, выведенное российскими селекционерами, характеризуется крепким телосложением с правильными пропорциями, прямой спиной, небольшой головой, крупными ушами, висящими вперед, выраженными окороками. Щетина у них мягкая, белого цвета.

Животные отличаются высокой продуктивностью. Хряки весят 330 кг, матки — 250 кг. За один опорос рождаются 10-12 малышей. Потомство быстро набирает вес, по 700-750 в сутки, достигая за полгода центнера.

Мяса с туши получается 60-65 %, сала — 25-30 %. Мясо подходит для производства бекона.

Плюсы породы:

• скороспелость молодого поколения;
• многоплодность женских особей;
• крепкая конституция;
• способность кормиться на пастбищах;
• спокойный нрав.

Минус у пород найден лишь один — постановка конечностей в форме буквы «Х».

Сибирская северная

Еще одна популярная универсальная порода — сибирская северная. Как понятно из названия, эти животные адаптированы к жизни в суровом климате. Размеры у них небольшие — тело в длину до 185 см у хряков и до 165 см у маток. Вес — 360 и 250 кг соответственно. Тело хорошо сложено. Голова небольшая. Уши стоячие. Ноги короткие, но крепкие, с хорошо выраженными окороками. Щетина длинная, белого цвета. Имеется густой подшерсток, который и спасает животное от морозов.

Мясной выход — 55 %. Самки дают по 10-12 детенышей, привес которых составляет 700-750 г.

Достоинства сибирских северных свиней:

• они выносливы;
• имеют спокойный характер;
• отлично переносят морозные температуры;
• у самок хорошо развиты материнские чувства.

Минусы также присутствуют: это мягкие бабки и свисающий крестец у отдельных особей.

Сальные породы

У представителей сальных пород широкое и глубокое туловище, передняя часть несколько больше, чем задняя. Одна особь сального вида может вмещать от 40 до 45 % сала и около 53 % мяса.

Крупная черная

Уроженка Англии, которая появилась свыше двух столетий назад. Для ее формирования скрестили 3 породы: местную длинноухую, китайскую черную и неаполитанскую. В итоге было создано животное с правильными пропорциями, довольно мощным телом, небольшой головой, крупными свисающими ушами, глубокой грудиной, крепкими прямостоячими ногами.

Продуктивность крупных черных свиней способна поражать. Взрослые особи мужского пола набирают вес до 400 кг, женского пола — до 300. Выход нежного и отменного по вкусу мяса составляет 52 %, сала — 41 %.

На этом преимущества породы не заканчиваются, поскольку матки отличаются высокой многоплодностью — 12 детенышей за одни роды. У малышей отличный суточный прирост — 700 г.

А вот недостатков практически нет. К ним можно отнести многочисленные складки на коже и обвислую заднюю часть.

Миргородская

Миргородская свинья была выделена в отдельную породу в 1940 году и с тех пор стабильно попадает в списки наиболее популярных из сального вида. Ей присущи мощный корпус, крепкая спина, средняя голова, маленькие стоячие уши, мощные ноги. Окрас — черно-пестрый.

Зрелые самцы набирают по 300 кг, самки — на 100 кг меньше. Плодовитость самок — 10 поросят, что считается неплохим показателем. Они сильно привязаны к малышам и являются ответственными матерями. Малыши активно развиваются, прибавляя за сутки в весе около 700 г.

Главное достоинство миргородских свиней — это их сало, оно признано эталонным, поскольку имеет ширину 4,5 см и отменные вкусовые качества. А вот мясной выход довольно скудный.

Итак, при подборе породы свиньи следует учитывать тот факт, с какой целью вы хотите ее содержать. Среди мясных, мясосальных и сальных пород есть множество достойных экземпляров, разведение которых может как помочь построить успешный бизнес, так и порадовать своих родных качественным мясом и салом. Перед тем как приобретать ту либо иную породу, следует ознакомиться с требованиями к её содержанию.

Отзывы пользователей интернета