Мясо фазана: польза и вред

Фазаны — красивые птицы с очень вкусным и питательным мясом.

Сегодня популярность этих птиц постоянно растёт, и помимо охоты на них в диких условиях, их разводят на специальных фермах.

Рассмотрим, чем определена популярность фазанов, а также какие блюда из них можно приготовить.

Вкусовые качества

Мясо фазана тёмного цвета, по вкусу напоминает домашнюю курицу или петуха. Самая большая питательная ценность — в грудке, которую можно давать даже маленьким детям.

Калорийность и пищевая ценность

Калорийность 100 г этого продукта составляет 253,9 ккал.

Пищевая ценность следующая:

• жиры — 20 г;
• белки — 18 г;
• углеводы — 0,5 г.

В продукте содержится большое количество витаминов:

• B4 —70 мг;
• РР — 6,488 мг;
• Н — 6 мкг;
• Е — 0,5 мг;
• В12 — 2 мкг;
• В9 — 8 мкг;
• В6 — 0,4 мг;
• В5 — 0,5 мг;
• В2 — 0,2 мг;
• В1 — 0,1 мг;
• А — 40 мкг.

• кобальт — 7 мкг;
• молибден — 12 мкг;
• фтор — 63 мкг;
• хром — 10 мкг;
• марганец — 0,035 мг;
• медь — 180 мг;
• йод — 7 мкг;
• цинк — 3 мг;
• железо — 3 мг;
• сера — 230 мг;
• хлор — 60 мг;
• фосфор — 200 мг;
• калий — 250 мг;
• натрий — 100 мг;
• магний — 20 мг;
• кальций — 15 мг;
• зола — 1 г;
• вода — 65 г.

Положительным моментом является полное отсутствие вредного холестерина.

Полезные свойства

Диетологи уверены, что употребление мяса этой птицы благотворно сказывается на организме человека. Эта ценность объясняется следующими моментами:

1. Железо обеспечивает синтез гемоглобина, что помогает в насыщении крови кислородом.
2. В организме фазана осуществляется искусственное синтезирование белка.
3. Цинк и медь благоприятно отражаются на работе желудка.
4. Известна польза данного продукта для зрения.

Его рекомендуют употреблять в пищу пожилым людям, беременным женщинам и даже малышам.

Противопоказания

Этот продукт является совершенно безопасным для здоровья людей. Единственное ограничение — индивидуальная непереносимость.

Сколько стоит мясо фазана

На территории Российской Федерации мясо этой птицы стоит около 1000 руб. за 1 кг. В Украине подобный продукт можно купить за 250 грн. Цена может колебаться в зависимости от региона.

Употребление в пищу

Мясо фазана — блюдо для торжественных случаев. Благодаря сочности, оно не требует предварительного маринования. Чаще всего его готовят в глубокой посуде в собственном соку. Его можно тушить, фаршировать, запекать. Из ножек и крылышек делают паштет. Часто блюда из этого продукта можно встретить в меню дорогих ресторанов. Тут его готовят в виде жаркого, кусочков филе в соусе. К изысканным винам подают закуску в виде хрустящих ломтиков филе.

Сегодня мясо фазана только набирает популярность, однако истинные гурманы давно оценили его вкус. Единственным недостатком данного продукта является его высокая цена. Хотя если употреблять его нечасто и по торжественному случаю — то можно не думать о цене, а наслаждаться изумительным вкусом диетического мяса.