Обыкновенная цесарка: как выглядит, где обитает, чем питается

Цесарки довольно редко встречаются на частных подворьях, хотя их мясо-яичная продукция высоко ценится, благодаря своему качеству и питательности. К тому же эти пёстропёрые питомцы являются истинным украшением двора. Об их особенностях и образе жизни мы расскажем далее в статье, а также научим вас отличать мясо и яйца цесарок.

Историческая справка

Первыми, кто узнал о существовании диких цесарок, были южноафриканские племена. А в V веке до н.э. эту птицу открыли для себя древние греки, преклоняясь перед ней. Через 200 лет, когда разгорелись пунические войны, красочными пернатыми начали интересоваться римляне.

В те времена это была очень дорогая живность, которую могли себе позволить лишь состоятельные лица. В ней ценилось всё: яйца, мясо и перья. После прихода Калигулы к власти слава о пёстрых птицах разлетелась до самой Западной Азии и Византии.

Однако в Средневековье о былой популярности цесарок подзабыли, и птицы начали исчезать из домашнего хозяйства. Повторное их «открытие» произошло лишь после вторжения испанцев на территорию Гвинеи, где столетиями выращивали этих представителей фауны.

Описание и внешний вид

Современные зоологи выделяют 6 видов птиц из разных родов семейства Цесарковые. Все они характеризуются специфическим жемчужным отливом перьев и своеобразным строением тела. По этим признакам экзотических пернатых можно узнать издали.

Обыкновенные цесарки обладают тёмным пером с мелким белым крапом. Также им свойственные рогообразные мясистые наросты на темени и под шеей. Кожистый голый участок тела контрастно выделяется на красно-сером воротничке голубоватым оттенком.

Хвост у птиц куцый, с нижним опушением. Ноги — серого цвета, крылья — закруглённые, корпус — грузный и плотный, спина — округлая. Клюв цесарок — крючковатый, средних размеров. Масса тела самок достигает 1,5 кг, а самцов — 1,7 кг.

Где обитает

Родиной цесарок учёные считают центральные и южные регионы Африки, а также остров Мадагаскар. Предпочитают птицы селиться в саваннах либо травянистых степях.

Образ жизни и характер

В большинстве случаев цесарки не отличаются чрезмерной пугливостью и шумностью. Если оказавшись за рулём, вы увидите на дороге перед собой стадо взрослых жемчужных пернатых, не рассчитывайте, что они в тот час же бросятся в разные стороны — напротив, эта живность продемонстрирует свою вальяжность. А вот для испуга молодняка достаточно уже одного приближающегося шума. Цесарки держатся группами, количество птиц в которых может достигать иногда нескольких сотен особей. Птицам привычны быстрая ходьба и бег. Летать цесарки тоже умеют, но делают это крайне редко, в основном, когда есть угроза для их жизни.

В дикой природе у цесарок есть много врагов. На них охотятся хищные звери, змеи и другие птицы. Поэтому все члены стада очень дружны между собой, следуют за вожаком по цепочке. Кстати, возглавить стаю может лишь самый старый, а значит, и опытный, самец. При виде опасности эти пернатые перестают реагировать на окружающую обстановку, концентрируя внимание исключительно на угрожающем враге. Этой особенностью часто пользуются птицеводы для того, чтобы поймать птицу.

Чем питается

Тонкости питательного рациона этих птиц во многом зависят от среды их обитания. По причине проживания в засушливых местах пернатые приобрели возможность в процессе пищеварения интенсивнее впитывать из полученного корма влагу, для чего у них имеется чрезмерно вытянутая слепая кишка. Питаются цесарки растительно-животной пищей: ягодами, луковицами растений, семенами, листьями, червями, улитками, а в брачный период предпочитают диету из насекомых.

Размножение

Брачный сезон у диких цесарок начинается с приходом муссонов, в наиболее засушливый период, — в это время в стае происходит разделение на пары. Гнездо обычно представляет собой углубление в земле в высокой траве или под кустами, его обустройством занимается самка. Количество откладываемых яиц варьируется от 5 до 19 штук. Насиживание занимает 25 дней. Самец особого участия в процессе не принимает. После вылупления птенцов их выкармливанием опять же занимается мать. Однако отец тоже появляется в жизни своего потомства, которое довольно быстро покидает гнездо — после этого поначалу самец может заниматься воспитанием цесарят.

Яйца и мясо цесарки

Столетиями мясную и яичную продукцию этих птиц по достоинству ценят настоящие гурманы. Давайте разберёмся в её особенностях.

Яйца

Яйца цесарки имеют средний вес 40-45 г. Они отличаются грушевидной формой и кремовой твёрдой скорлупой с тёмным крапом, иногда расцветка может варьироваться до дымчатых оттенков. Такой продукт пригоден для хранения при температуре от 0 до +10 градусов на протяжении 6 месяцев. Но больше всего цесариные яйца ценятся за высокое содержание витаминов и полезных компонентов. Среди них:

• белки ― 12,8 г;
• жиры ― 0,5 г;
• глюкоза;
• ферменты;
• витамины группы В;
• овальбумин;
• кональбумин;
• лизоцим;
• овомукоид;
• овомуцид;
• овоглобулины;
• жирные кислоты (линолевая, линоленовая, пальмитиновая, олеиновая, стеариновая, миристиновая);
• ретинол ― 2,3 г;
• рибофлавин ― 0,44 г;
• тиамин ― 0,7 мг;
• токоферол ― 1,2 г;
• фолацин ―1,2 мкг;
• ниацин ― 0, 43 мг;
• холин ― 3,2 мг;
• биотин ― 7, 0 мкг.

В 100 граммах продукта содержится всего 45 килокалорий. По мнению медиков, этот продукт очень полезен для здоровья. Их рекомендуют при:

• ожирении;
• железодефицитной анемии;
• беременности и грудном вскармливании;
• малокровии;
• детском возрасте;
• аллергии;
• заболеваниях нервной системы;
• сбоях в работе желудочно-кишечного тракта;
• нарушениях обменных процессов.

Мясо

Самой вкусной частью этих пернатых является грудинка, в стограммовой порции которой содержатся:

• белки ― 20,6 г;
• жиры ― 2,5 г;
• углеводы ― 1,2 г;
• вода ― 75 г;
• фосфор — 169 мг;
• тиамин ― 0, 012 мг;
• ретинол ― 0,067 мг;
• рибофлавин ― 0,112 мг;
• селен — 0,0175 мг;
• пантотеновая кислота ― 0,936 мг;
• кальций — 11 мг;
• пиридоксин ― 0,47 мг;
• фолиевая кислота ― 0,006 мг;
• натрий — 69 мг;
• кобаламин ― 0,37 мг;
• аскорбиновая кислота ― 1,7 мг;
• никотинамид ― 8,782 мг;
• калий ― 220 мг;
• магний — 24 мг;
• цинк — 1,2 мг.
• марганец — 0,018 мг;
• железо — 0,77 мг;
• медь — 0,044 мг;
• аминокислоты;
• омега-3 и омега-6.

Количество этих полезных веществ в разы превышает состав мяса куриных бройлеров. Именно поэтому цесариный продукт считается диетическим деликатесом. Ведь при обширном перечне полезных компонентов в нём содержится всего лишь 110 килокалорий. К тому же филе обладает нежным сочным вкусом.

По мнению экспертов, мясо цесарок полезно при:

• истощении организма;
• гиповитаминозе;
• послеоперационной реабилитации;
• различных диетах;
• ожирении;
• грудном вскармливании и беременности;
• сбоях в работе нервной системы;
• аллергии;
• нарушениях пищеварительного тракта.

Видео: цесарка обыкновенная

Подытоживая, можно сказать, что цесарки — весьма интересные представители птичьего мира. Они привлекают своей необычной внешностью, а, помимо того, могут их мясо и яйца — полезный и вкусный продукт, хотя довольно непривычный пока на нашем столе.