Сбор, срок и температура хранения страусиных яиц до инкубации

Страусиное яйцо является дорогостоящим и ценным продуктом, который хранят, сортируют и обрабатывают исходя из строгой технологии. Данный материал посвящён тонкостям и нюансам этого обязательного и важного процесса.

Правила сбора

Сбор страусиных яиц обязательно должен осуществляться по принципу: чем меньше продукты пролежали в гнезде, тем лучшим будет их качество и тем более пригодными они будут к инкубации.

Оставлять их на долгое время крайне нежелательно — с каждым часом на поверхности скорлупы развивается множество болезнетворных микроорганизмов, а также увеличивается риск гибели эмбриона в неподходящих для его развития условиях. Сбор необходимо производить ежедневно, желательно в вечернее время, а также максимально быстро — это хорошо простимулирует самку продолжить дальнейшую яйцекладку и возместить потерянное.

Вынимать продукты из гнезда следует только после того, как самка будет максимально отвлечена от высиживания потомства, в противном случае птица перенесёт сильный стресс, станет беспокойной и прекратит яйцекладку. Некоторые фермеры используют вместо изъятых яиц муляжи, которые изготавливают из настоящих экземпляров путём удаления внутренности и заполнения другим материалом. Основные и важные правила сбора:

1. Найти человека, который в процессе сбора будет следить за отвлечёнными страусами.
2. Вымыть руки в тёплой воде с дезинфицирующим мылом.
3. Сбор производить в специальный контейнер или корзину.
4. Взяв в руки продукт, нельзя его трясти и делать резких движений.
5. После изъятия каждое яйцо необходимо промыть под слегка тёплой водой, обсушить и осмотреть овоскопом.
6. Разложить на натуральную ткань до полного высыхания.

Срок хранения страусиного яйца

При комнатной температуре продукт может храниться до 30 дней при условии отсутствия повреждений скорлупы. В холодильнике срок хранения увеличивается до 5–7 месяцев. Доинкубационный период хранения составляет от 7 до 10 суток, но не более — в яйцах не должно начаться разрушение альбумина (попадание в желток большого количества кислорода).

Как правильно подготовить и хранить

Практически все отобранные страусиные экземпляры годятся для инкубационной закладки. Из 100 % только четверть могут быть неоплодотворёнными. Остальные могут обеспечить потомство, однако перед инкубацией их необходимо правильно подготовить и сохранить.

Как обработать перед хранением: дезинфекция и промывка

Проводить очистку и обработку страусиных яиц перед хранением совсем нетрудно, но отказываться от этой процедуры недопустимо.

Сама процедура заключается в следующем:

1. Обмывается каждый экземпляр тёплой проточной водой.
2. Обрабатывается чистой тканью, смоченной в йодном растворе.
3. Протирается насухо тканью.

Условия хранения

Непосредственно перед закладкой ящики с яйцами складывают в сухое, затемнённое помещение, с оптимальной температурой воздуха от +13–17 °С и влажностью до 40 %. При этом продукты перемещают в горизонтальное положение или острым концом вниз.

Особенности транспортировки

Транспортировка яичных ящиков пройдёт максимально успешно, без встряски и ударов, если их поставить на мягкую антивибрационную резину. Каждое яйцо при этом должно быть обёрнуто в прорезиненный упаковочный материал. Помните, что хороший результат инкубации зависит не только от организации самого процесса, но и от предварительных чётких действий, помогающих правильно выбрать, очистить, сохранить и транспортировать ценный страусиный продукт.