Как сделать яблочное пюре со сгущенкой: пошаговый рецепт с фото

Как сделать яблочное пюре со сгущенкой: пошаговый рецепт с фото Эта вкусная заготовка из яблок в виде яблочного пюре со сгущенкой очень нежная на вкус, её так и называют иногда — «неженка». Она отлично подходит к блинчикам, оладьям и некоторым десертам. Её можно класть как начинку в пироги или делать прослойку в тортах, а можно есть просто ложкой. Такую консервацию легко приготовить на плите или в мультиварке.


Какие яблоки лучше взять для пюре

Для этого рецепта могут подойти любые сорта яблок, но лучше всего использовать кислые или кисло-сладкие плоды. Многие рекомендуют готовить угощение из антоновки. Какие яблоки лучше взять для пюре

Рецепт 1

Рассмотрим один из рецептов приготовления этой яблочной заготовки.

Кухонная техника и утварь

Для приготовления пюре из яблок и сгущенного молока вам понадобится следующая кухонная техника и утварь:

  • кастрюля с толстым дном — 1 шт.;
  • деревянная лопатка — 1 шт.;
  • большая ложка — 1 шт.;
  • венчик — 1 шт.;
  • погружной блендер или кухонный комбайн с режимом измельчения;
  • полулитровые банки с завинчивающимися крышками — 6 шт. Можно взять обычные стеклянные банки с крышками для закатки, но тогда понадобится ещё ключ для закатывания.

Ингредиенты

Список ингредиентов для приготовления яблочного пюре со сгущенкой следующий:

  • стандартная банка сгущенного молока (380 грамм) — 1 шт.;
  • сахар — 80 грамм;
  • яблоки — 5 кг;
  • вода — 100 мл.
Ингредиенты

Важно! Для приготовления этой заготовки необходимо выбрать качественное сгущенное молоко. При покупке лучше выбирать продукт от крупных известных производителей, изготовленный по ГОСТу (ГОСТ 2903-78 или ГОСТ Р 53436-2009) со свежей датой производства, так как он идёт на изготовление консервации, которая также будет храниться. Если при открытии сгущенное молоко имеет подозрительный цвет и комки, то от использования такого продукта лучше отказаться и купить сгущёнку в другом месте и от другого производителя.

Рецепт приготовления

Чтобы сделать заготовку из яблочного пюре со сгущенкой, следует выполнить следующие шаги:

  1. Помыть яблоки, очистить их от сердцевины и кожуры, порезать на небольшие куски. Некоторые предпочитают не счищать яблочную шкурку, но это сказывается на вкусе заготовки — она получается не такая нежная. Рецепт приготовления
  2. Сложить в кастрюлю подходящих размеров с толстым днищем фрукты и налить воду, довести до кипения на среднем огне, затем огонь уменьшить, варить 30-40 минут до полного размягчения яблок. Поглядываем за готовящимся пюре, чтобы не подгорело, помешиваем постоянно деревянной лопаткой. Рецепт приготовления
  3. Пока яблоки варятся, нужно в кастрюле простерилизовать банки и крышки вашим любимым способом (над паром, в духовом шкафу или в микроволновой печи).
  4. Измельчить вареную мякоть фруктов в пюре погружным блендером или с помощью кухонного комбайна, имеющего функцию измельчения. Рецепт приготовления
  5. Добавить сахар и варить ещё 10 минут.
  6. Тонкой струйкой влить в пюре сгущенку, быстро помешивая при этом венчиком, чтобы она не взялась комками, и проварить получившуюся массу ещё 10 минут. Рецепт приготовления
  7. При помощи половника или большой ложки разложить готовое горячее пюре в подготовленные банки и хорошо их закрыть (или закатать). Рецепт приготовления

Знаете ли вы? Пектины, содержащиеся в яблоках, способствуют снижению уровня холестерина в крови, выводят из организма токсины и шлаки, улучшают пищеварение. Они являются природными загустителями, поэтому из яблок часто делают джем, пастилу, желе, повидло, мармелад и прочие заготовки.

Видео: как приготовить яблочное пюре со сгущёнкой

Рецепт 2 (в мультиварке)

Яблоки хорошо развариваются в мультиварке. Если нет кастрюли с толстым дном, то можно воспользоваться и чудо-печью (мультиваркой).

Кухонная техника и утварь

При использовании мультиварки для приготовления яблочного пюре со сгущенным молоком необходима следующая кухонная техника:

  • мультиварка — 1 шт.;
  • деревянная или специальная пластиковая ложка;
  • погружной блендер или кухонный комбайн с режимом измельчения;
  • пол литровые банки с завинчивающимися крышками — 6 шт.

Знаете ли вы? Педиатры рекомендуют вводить в прикорм малышу именно яблочное пюре, так как считают его отличным диетическим продуктом.

Ингредиенты

Список ингредиентов для приготовления яблочного пюре со сгущенкой следующий:

  • банка сгущенного молока (380 грамм) — 1 шт.;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • яблоки — 5 кг;
  • вода — 250 мл.

Рецепт приготовления

При приготовлении этой консервации необходимо выполнить следующие действия:

  1. Очистить предварительно вымытые плоды от сердцевины и шкурок, порезать на небольшие кусочки и сложить в мультиварку. Рецепт приготовления
  2. Залить водой и готовить в мультиварке на режиме «тушение» 30-40 минут. Рецепт приготовления
  3. Пока плоды готовятся, нужно простерилизовать банки и крышки удобным для вас способом.
  4. По истечении получаса, когда яблоки хорошо разварились, высыпать весь сахар и, помешивая ложкой, довести массу до кипения. Рецепт приготовления
  5. Добавить тонкой струёй сгущенное молоко, помешивая ложкой, и снова довести смесь до кипения. Рецепт приготовления
  6. Измельчить полученную массу блендером. Если вы собираетесь измельчать погруженным блендером, то её нужно переложить в другую ёмкость, чтобы не повредить чашу мультиварки. Рецепт приготовления
  7. Вновь положить в мультиварку, довести до кипения и разлить готовый продукт ложкой по стерилизованным банкам. Рецепт приготовления

Видео: рецепт приготовления яблочного пюре со сгущенкой в мультиварке

Важно! Количество сахара можно уменьшить в зависимости от сладости используемых плодов. Некоторые хозяйки предпочитают в такую заготовку не класть сахар вообще, считая, что уже достаточно сладости в сгущёнке и самих фруктах. Конечно, дети предпочитают, чтобы этот продукт был послаще, но это дело вкуса.

Что еще можно добавить для вкуса

Как вариант, вместо сгущенного молока можно использовать сгущенные сливки. Существуют и рецепты с использованием свежих сливок. Так, на два килограмма яблок берут 200 мл сливок жирностью 30%.

Сливки кладут в уже готовое яблочное пюре, хорошо размешивают и масса варится ещё 15 минут перед закаткой. Сахара при этом используется больше (1 стакан на два килограмма яблок). Такое пюре имеет более нежный вкус. Что еще можно добавить для вкуса В подобную яблочно-молочную консервацию уместно будет также добавить ваниль или ванилин. Любительницы корицы могут добавить вместо ванилина свою любимую специю.

Сохранить урожай яблок можно многими способами: свежими, замороженными, сушеными, мочеными; также можно приготовить яблочный уксус, яблочное вино, настойку на спирту, сидр, самогон и сок (с помощью соковыжималки).

Где хранить пюре

Эту заготовку можно хранить весь год. Некоторые хозяйки её хранят в комнатных условиях на антресолях или в кладовке. Но лучше всего хранение осуществлять в прохладном месте — погребе или подвале, холодильнике.

Такое пюре может стать вашей любимой ежегодной заготовкой, его очень любят дети. Оно достаточно легко готовится из вполне простых и доступных ингредиентов.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
4 раза уже
помогла


Нет комментариев
Добавить комментарий