Особенности выращивания петрушки в открытом грунте в домашних условиях

На каждом огороде и даче выделен участок для зелени, в том числе, и для петрушки. Она является обязательным ингредиентом свежих салатов, консервации, первых и вторых блюд. Чтобы на грядке выросли пышные зелёные кусты, за ними нужно правильно ухаживать. О том, как это делать, рассказывается в этой статье.

Виды и сорта петрушки

Это двулетнее растение относится к корнеплодам из семейства Зонтичных и подсемейства Сельдерейных. В первый год вырастают веточки с листьями, собранные в розетку у корня. А на второй год появляется куст, который цветёт и даёт семена. Греческое слово, переведённое как «петрушка», буквально означает «горный сельдерей», что говорит о неприхотливости культуры. Эта ароматная трава с красивыми резными листьями родом из Средиземноморья. Она была излюбленной пряностью у древних греков и римлян.

Род Петрушка имеет всего два вида:

• корневой (выращивают ради корнеплода);
• листовой (даёт пышную зелень).

Корневая

Петрушка корневая отличается мощным корнем, который образуется уже в первый год после посадки. Толстый и мясистый корнеплод напоминает морковь, только бело-жёлтого цвета, с формой правильного удлинённого конуса. Зелёная масса вырастает не очень пышная и с меньшим количеством ветвей. Листья съедобные, но немного грубее, чем у листовых сортов. Достоинство вида — корнеплод ароматный, сочный и полезный. Он просто незаменим в приготовлении горячих блюд и маринадов.

Благодаря разнообразию сортов, можно выбрать для себя самый подходящий. К самым лучшим относятся следующие сорта:

• Сахарная — урожайный и раннеспелый сорт, созревает за 93–95 дней; корнеплоды вырастают до 30 см в длину, набирают массу 130–160 г и имеют отличный вкус;
• Альба относится к поздним сортам (срок созревания — 180 дней), отличается крупными корнями (вес — 200–300 г, диаметр — до 8 см, длина — 25 см) с хорошим вкусом, даёт достойный урожай и отлично хранится;
• Игл — средний сорт с белыми ровными конусовидными корнями до 30 см в длину и массой около 150 г; устойчив к болезням, высоким и низким температурам;
• Орбис — среднеранняя разновидность с белыми корнеплодами массой до 170 г, ценится за болезнестойкость и прекрасный вкус, отлично хранится зимой;
• Урожайная — разновидность среднего срока поспевания, имеет белые корни до 20 см в длину, сочные и вкусные; отличается иммунитетом к заболеваниям и замечательной лёжкостью.

Листовая

Листовая петрушка более популярна среди огородников. Её чаще можно встретить на дачах, балконах и подоконниках. Корневище у этого вида также мощное, но более тонкое и сильно разветвлённое. Его не используют в пишу. Листовые сорта выращивают ради ароматной зелени. Один куст может дать 50–100 веток, густо покрытых резными листьями. Их можно срезать несколько раз за один сезон. Листья сушат и замораживают, при этом они не теряют свои вкусовые качества и полезные свойства.

Среди лучших гладколистных сортов следует назвать следующие:

• Карнавал — очень ранний сорт (даёт урожай через 65–75 дней), высокоурожайный (около 3 кг/м²), розетка может состоять из 100 крупных ароматных листьев на высоких черешках, неприхотливый и не боится тени;
• Бриз — разновидность среднего срока созревания (80 дней), имеет тёмно-зелёные листья, которые вместе с черешками достигают 75 см, но не склонны к полеганию, после среза долго не вянут и не теряют своих вкусовых качеств, часто культивируется на продажу;
• Богатырь созревает поздно, отличается устойчивостью к холоду и жаре, хорошо растёт в полутени, листья очень ароматные, быстро отрастают после срезки;
• Белладонна относится к раннеспелым разновидностям, образует пышную невысокую розетку из крупных тёмно-зелёных листьев, издающих сильный пикантный аромат;
• Титан — среднеспелая разновидность с ароматными листьями, не болеет грибковыми болезнями, устойчива к неблагоприятным условиям (морозу и засухе)

Кудрявая

Кудрявый подвид листовой петрушки отличается своим внешним видом. Листья очень рифлёные и курчавые. Благодаря этому, зелёные веточки смотрятся очень эстетично как на грядке, так и на столе.

Среди кудрявых разновидностей выделяются такие сорта:

• Астра — очень ранний сорт (меньше 2 месяцев), высокоурожайный (до 5 кг/м²), курчавые листья с приятным ароматом образуют очень плотную розетку, быстро вырастают после срезания, прекрасно растёт в открытом и закрытом грунте;
• Москраузе — среднеранний сорт (70–80 дней), курчавые листья имеют сильный аромат, который сохраняется даже после сушки, обладает холодо- и засухоустойчивостью;
• Миланская кудрявая ранний сорт (60–70 дней), плотная розетка сформирована из пышных тёмно-зелёных листьев, у которых отличный вкус и аромат, отлично выдерживает холод.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению

Петрушка так популярна не только благодаря своим кулинарным характеристикам, но из-за полезных свойств, которыми обладает. Она имеет очень богатый витаминно-минеральный состав:

• витамины С, А, Е, К, РР, В1, В2, В6 и В9;
• минералы: железо, магний, калий, кальций, цинк, фосфор, натрий, марганец, медь и селен.

Каждый из этих химических элементов оказывает положительное влияние на организм человека. Поэтому петрушка (все её части) имеет множество полезных свойств. Среди них следует назвать:

• повышение защитных функций организма;
• нормализация обмена веществ;
• препятствие развитию анемии;
• снятие воспаления, отёчности и боли в суставах при артрите;
• укрепление стенок кровеносных сосудов;
• очищение крови от токсинов;
• нормализация уровня сахара в крови;
• стабилизация артериального давления и пульса;
• облегчение сезонной аллергии, аллергического ринита;
• снижение кислотности желудочного сока и нормализация работы ЖКТ;
• лечение и профилактика заболеваний мочеполовых органов;
• дезинфекция ротовой полости и избавление от неприятного запаха, укрепление дёсен;
• лечение воспалительных процессов в почках;
• мочегонное действие;
• повышает остроту зрения;
• лечение воспалений кожи, регенерация клеток эпидермиса, заживление ран;
• приведение в норму функций надпочечников и щитовидной железы;
• улучшение работы головного мозга;
• благотворное влияние на нервную систему.

В состав пряной травы входит апиол, который по свойствам очень похож на эстроген, женский гормон. Поэтому петрушка очень полезна для женщин, так как она благотворно влияет на женские органы:

• регулирует менструальный цикл и способствует его безболезненному протеканию;
• уменьшает проявления ПМС;
• устраняет неприятные признаки климакса;
• снимает психическое и физическое напряжение.

Также овощ хорошо влияет на состояние кожи, замедляет её старение. Но, несмотря на огромное количество полезных характеристик петрушки, употреблять её следует умеренно. В ней содержится миристицин – активное вещество, преизбыток которого может привести к плохим последствиям: головной боли, тошноте, головокружению, галлюцинациям, судорогам и чрезмерному похудению. При некоторых болезнях и состояниях употребление овоща совершенно противопоказано. К ним относятся:

• беременность, так как может спровоцировать выкидыш;
• нефрит и другие заболевания почек;
• мочекаменная болезнь;
• острый цистит;
• подагра;
• гипокальциемия;
• повышенная чувствительность кожи.

Особенности посадки и выращивания петрушки в открытом грунте из семян

Семена можно сразу сеять в открытый грунт. Но нужно подыскать подходящее место и подготовить землю. Требования к месту:

• хорошо освещённое (некоторые сорта хорошо растут в полутени);
• почва должна быть плодородной и рыхлой, пропускать воду и воздух, с нормальной кислотностью;
• не должно быть близкого залегания подземных вод.

Хорошие предшественники: картофель, помидоры, лук, капуста, огурцы, кабачки и свекла. Лучше не садить петрушку после укропа, моркови, тмина и кинзы. Участок нужно готовить заранее, например, для весенней посадки —осенью. Для этого следует глубоко перекопать будущие грядки с одновременным внесением органики (перегноя или компоста).

Подготовка семян к посеву

Семена сельдерейных всходят очень медленно, около 2-3 недель. Это объясняется тем, что каждое семечко покрыто защитным слоем из эфирных масел, которые замедляют проклёвывание. Чтобы подготовить семена к посадке, можно сделать следующие шаги:

• опустить их в тёплую воду на 1-2 дня или подержать под струёй горячей воды в течение 25 минут;
• замочить на несколько часов в растворе стимулятора роста (эпина или гумата калия);
• оставить на влажной салфетке на пару дней, чтобы проклюнулись.

Предварительным замачиванием можно ускорить появление всходов на неделю.

Схема посадки растения

Посев выполняется по следующей схеме:

• глубина бороздки — 1-2 см;
• расстояние между рядками — 20–40 см.

Процесс посадки семян:

1. В сделанные углубления можно насыпать древесной золы, особенно это полезно для корневых сортов.
2. Бороздки нужно полить.
3. Когда влага впитается, посеять семена.
4. Присыпать землёй и уплотнить.
5. Замульчировать грядку торфом или накрыть плёнкой, которую нужно будет убрать после появления всходов.

Чтобы получить очень ранний урожай, можно высаживать рассаду, которой около месяца.

Видео: посев семян петрушки в открытый грунт

Сроки посадки семян

Семена петрушки холода не боятся. Они прорастают при +2°С и выдерживают морозы до -9°С. Поэтому их смело можно сеять поздней осенью или ранней весной. Для осенней посадки важно, чтобы до полного промерзания земли оставалось около 2 недель. Весной можно не дожидаться прогрева почвы и сеять уже в начале апреля. Сроки посадки разных сортов петрушки Для посева корневых разновидностей сроки ограничены началом мая, так как посеянные позже растения не успеют сформировать полноценные корнеплоды. Посевы листовой петрушки практически неограниченны во времени. Их сеют и весной, и летом. Даже семена, посеянные в конце июля или в начале августа успеют перед зимовкой дать один урожай зелени.

Уход за петрушкой в открытом грунте

Ухаживать за всходами петрушки несложно. Уход за ними включает несколько простых, но обязательных действий:

• прореживание: проводится 3 раза за сезон, первый раз — после появления 2-3 резных листьев, между взрослыми растениями расстояние должно быть 5–10 см (зависит от сорта);
• подкормка: можно совместить с прореживанием, первый раз вносится комплексное минеральное удобрение, в дальнейшем листовую подкармливают азотом (селитрой), а корневую — фосфорно-калийным (без азота), приветствуется внекорневая подкормка (2 раза за сезон);
• полив частый, земля должна быть постоянно слегка влажной; корневые сорта более интенсивно поливают во время налива корнеплодов (во 2 половине августа); за 2 недели до уборки урожая полив сокращается или прекращается совсем (если зелень предназначена для сушки);
• рыхление: необходимо, чтобы земля оставалась рыхлой и пропускала воздух и воду, выполняется после поливов и дождей, когда почва немного просохнет;
• прополка: сорняки удаляются сразу же после появления, так как они могут затенять культуру, лишать её полноценного питания и быть переносчиками болезней.

Как получить семена петрушки самостоятельно?

Многие огородники предпочитают сеять не магазинные, а свои семена. Собрать посадочный материал самостоятельно довольно просто. Для этого нужно знать, сколько лет растёт это растение, в какое время лучше всего собирать семена и как правильно это делать. Как и у других двухлетних культур, семена петрушки собирают на второй год после посадки. Срезая с кустов зелень для салата, нужно оставлять стебли с зонтиками. Заготовка начинается, когда плоды с семенами полностью созреют.

Подробная инструкция:

1. Срезать стебли с семенами.
2. Сложить их рядами под навесом для просушивания.
3. Сухие ветви обмолотить.
4. Семена снова разложить, чтобы просушились.
5. Очистить от мусора и сухой шелухи.
6. Хранить в сухом месте.

Эти семена будут пригодны для посадки через 2-3 года.

Видео: как собрать семена петрушки

Сбор и хранения урожая

Зелёные листья петрушки срезают по мере необходимости в течение всего сезона вплоть до осенних холодов. Для хранения зелень высушивают или замораживают. Так листья остаются и ароматными, и полезными. Корнеплоды выкапывают в октябре перед заморозками. Чтобы они сохранились свежими, их хранят в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или в погребе при температуре +1…+3°С, пересыпав влажным песком. Можно их для хранения оставить в земле. Корни не только не замёрзнут, но и ранней весной дадут нежную зелень для салата. Петрушка относится не только к самым полезным, но и самым неприхотливым овощам. При минимуме затрат времени и сил на столе круглый год будет пучок ароматной зелени.