Лучшие породы уток мясного направления
Утиное мясо высоко ценится в кулинарии, благодаря своим вкусовым качествам, питательности и полезным свойствам. По мнению экспертов, отварная утятина очищает организм от канцерогенов, способствует улучшению цвета лица и структуры кожи, регулирует обменные процессы, а также стимулирует потенцию. Именно поэтому современные птицеводы отдают предпочтение мясным породам уток (тем более что по яичным показателям утка существенно проигрывает по сравнению с курами-несушками). Как выбрать лучшую породу мясного направления, читайте далее.
Отличительные черты мясных пород уток
Яркой характеристикой любой живности бройлерного типа является интенсивный рост и наращивание массы тела. Особи мясных пород отличаются плодовитостью и отменным здоровьем. А их филейная часть выгодно выделяется своей сочностью, питательностью и вкусовыми качествами.
Чтобы распознать мясную породу уток, достаточно взглянуть на их экстерьер. У представителей этого вида всегда более массивный корпус с хорошо развитым мышечным корсетом. А вес среднестатистической взрослой особи мужского и женского пола колеблется в пределах 3,5–4 кг. Характерно, что в 2-месячном возрасте утята уже пригодны для забоя.
Критерии выбора уток на мясо
Успешность откорма уток гибридных пород в домашних хозяйствах во многом зависит от качества отобранной для разведения птицы. Чтобы быть уверенным в правильности своих предпочтений, эксперты советуют принимать во внимание следующие качества утят:
- выносливость касательно условий содержания и температурного режима;
- уровень жизнеспособности;
- физическое здоровье и особенности тела (нужно сразу отбраковывать птенцов с кривыми лапами, сломанными крыльями и уродствами клювов);
- скорость прироста в весе;
- питательность мяса (с учётом содержащегося в нём жира);
- количество потребляемого корма;
- устойчивость к болезням;
- сроки половой зрелости и плодовитость;
- материнский инстинкт у наседок;
- сохранность стада;
- выводимость цыплят.
Лучшие мясные утки
Разведение бройлерных уток — дело несложное и очень прибыльное. Но успех в нём во многом зависит от генетических особенностей породы. Рассмотрим подробнее утиные разновидности мясного направления, пользующиеся особой популярностью у птицеводов.
Чёрные белогрудые
Порода была создана селекционерами Украинского института птицеводства при скрещивании пекинских, украинских белогрудых и хаки-кемпбелл уток. Отличительными её показателями являются скороспелость, качественное мясо высокой жирности и удовлетворительная яйценоскость.
Стандарт породы
Чёрные белогрудые утки выделяются:
- плотным, сильно приподнятым кверху корпусом;
- хорошо развитыми крыльями;
- глубокой грудью;
- мощными ногами чёрного цвета;
- вытянутой спиной;
- выпуклым тёмным клювом;
- большими блестящими глазами.
Описание и продуктивность
Эти птицы очень быстро набирают вес, полностью соответствуя требованиям мясного типа. К 2-месячному возрасту утята весят около 1,5 кг, но максимальный вес самок не превышает 3,5 кг, а самцов — 4 кг.
Представители породы быстро достигают половой зрелости. Каждая утка даёт около 130 яиц весом до 95 г. К тому же порода отличается высокой жизненной активностью и хорошей сохранностью стада (взрослое и молодое поколение выживает на 96 %).
Преимущества и недостатки при разведении
Среди достоинств породы заводчики выделяют:
- высокую мясо-яичную продуктивность;
- отменное качество мяса (по оценкам опытных кулинаров, оно является лучшим среди других мясных пород);
- всеядность и нетребовательность к условиям содержания;
- скороспелость;
- выносливость и хорошую сохранность поголовья.
Мускусные утки
В быту мускусная порода более известна как индоутка. Она взяла своё начало в хозяйствах южноамериканских индейцев и со временем стала желанной во всех странах мира. Название разновидности обусловлено специфическим запахом тушек.
Стандарт породы
Разновидность характеризуется:
- длинным хвостом;
- короткими ногами;
- плотно прижатыми к туловищу большими крыльями;
- широким корпусом;
- всевозможным окрасом перьев.
Чаще встречаются чёрно-белые и бурые особи, реже — белые и дымчатые с рисунком. Некоторые эксперты выбраковывают пёстрых птиц, считая признаком чистокровности лишь однотонный окрас.
Описание и продуктивность
Узнать мускусных уток легко по нестандартной яркой внешности. Они выделяются узким и крючкообразным светлым клювом, который, как и глаза, обрамлён розовой кожей без оперения. Очень часто на этих участках образуются красные бородавчатые наросты.
Красные бородавчатые наросты у мускусных уток
Испуг и удивление у птиц всегда сопровождается демонстрацией смешного топорщащегося хохолка. Характерной особенностью породы является шипение, которое утки издают вместо типичного кряканья, поэтому их ещё называют «шипунами».
Индоутки в зрелом возрасте весят около 6 кг, а 2-месячные утята — не более 4 кг. Обычно в таком возрасте их отправляют на забой. Филейная часть тушек отличается нежной структурой и небольшим содержанием жира. Специалисты относят мясо к разряду диетического и отмечают в нём 85-процентную долю мышечной массы. За год самки приносят не более сотни яиц, каждое из которых весит не более 70 г.
Преимущества и недостатки при разведении
Положительными качествами мускусной породы являются:
- хорошо развитые материнские качества у самок (часто птицеводы используют их для высиживания куриных и гусиных яиц);
- спокойный нрав;
- высокая жизненная активность и самостоятельность;
- сухопутный образ жизни (такие питомцы вполне могут выращиваться без водоёма);
- небольшая потребность в корме.
Недостатком опытные хозяева называют чрезмерную теплолюбивость пернатых подопечных. Эта особенность влияет на сохранность стада и требует специальных условий.
Видео: уход и содержание мускусных утук
Мулард
В последнее время этой мясной разновидностью уток всё больше начали интересоваться птицефермы, что обусловлено прибыльностью её промышленного откорма. Гибрид был получен при скрещивании мускусных, пекинских, руанских уток и орпингтона.
Стандарт породы
Отличительными чертами породы являются:
- хорошо развитое мускулистое тело;
- продолговатая спина;
- розово-жёлтые короткие лапы с округлыми перемычками;
- красноватый клюв;
- нестандартный окрас.
Описание и продуктивность
Муларды быстро растут и являются хорошими наседками, но их яйца бесплодные. Поэтому гибрид считается односезонным. За несколько месяцев утята даже на обычном выпасе успевают набрать 3–3,5 кг живого веса, а взрослые особи могут завесить и 7 кг. Кулинарами особо ценится полукилограммовая утиная печень, которая является уникальным ингредиентом для деликатеса фуа-гра.
Преимущества и недостатки при разведении
Среди достоинств данной породы эксперты называют:
- высокие вкусовые качества мяса и субпродуктов;
- эстетические внешние признаки экстерьера;
- скороспелость;
- чистоплотность;
- спокойный нрав;
- умеренную прожорливость.
А из недостатков отмечены:
- бесплодность;
- сильная бытовая зависимость от человека, что требует соответственного ухода и условий для содержания стада.
Руанские утки
Первые представители этой породы появились в прошлом столетии на севере Франции. Для селекционной работы были отобранные лучшие образцы приручённых на тот момент птиц. В итоге получилось новое поколение мясных уток со склонностью к ожирению и отличным вкусом филе.
Стандарт породы
Разновидность выделяется:
- горизонтально расположенным туловищем;
- широкой продолговатой спиной;
- глубокой грудью;
- небольшой овальной головой;
- средне толстой шеей;
- короткими мощными лапами ярко-оранжевого цвета;
- жёлто-зелёным или светло-коричневым клювом;
- карими глазами.
Описание и продуктивность
Эти пернатые требуют грамотного подхода в питании, поскольку очень быстро заплывают жиром. Поэтому важно с первых же дней учитывать в составе корма количество жиров, белков и углеводов. При умеренном рационе 2-месячные самки весят около 3,5 кг, а самцы ― не более 4 кг, но если усилить питание, можно добиться веса в 5,5 кг.
Порода характеризуется быстрым набором веса. Однако большое скопление жира сказывается на оплодотворении яиц. За год несушки могут собрать до 90 яиц весом около 75 г. Но большинство из них может оказаться бесплодными.
Преимущества и недостатки при разведении
Судя по отзывам заводчиков, эта разновидность имеет множество достоинств, среди которых отмечают:
- высокие мясные и удовлетворительные яичные показатели;
- нетребовательность к условиям содержания;
- скороспелость;
- всеядность.
Но на фоне этих положительных качеств заметны и существенные недостатки руанских уток:
- склонность к ожирению;
- прожорливость, что требует особого подхода к процессу кормления и выбору питательного рациона;
- шумность;
- пёстрый окрас, из-за чего тушка имеет серый оттенок (именно это качество стало причиной дешевизны руанской утятины и массового отказа от промышленного производства этой разновидности).
Башкирские утки
Разновидность стала плодом селекционных экспериментов учёных Благоварского племенного завода. Её отличительными чертами является высокая мясо-яичная продуктивность и неприхотливость в уходе.
Стандарт породы
Внешне представители башкирок характеризуются:
- массивным мощным корпусом;
- широкой спиной с развитой мускулатурой;
- вогнутым клювом;
- приплюснутой головой;
- широко посаженными оранжевыми лапами.
У них тёмно-зелёное или белогрудое оперение.
Описание и продуктивность
Породистые утки являются источником сочного нежного мяса со специфическим приятным вкусом. В его составе высокое содержание жира. Ко второму месяцу жизни утята набирают до 3,5–4 кг живого веса. Из одной тушки выход мясной продукции достигает 70 %. К тому же несушки за год дают около 230 яиц весом до 85 г. Их выводимость достигает 80 %.
Преимущества и недостатки при разведении
Среди положительных характеристик этой утиной разновидности можно отметить:
- нетребовательность к условиям содержания (башкирки легко и быстро адаптируются в любой среде и не привередливы к корму);
- отменные мясо-яичные показатели;
- скороспелость;
- устойчивость к низким температурам и типичным заболеваниям домашней птицы;
- высокое оплодотворение яиц;
- хорошую сохранность стада.
Недостатком является разве что необходимость выгулов на водоёмах, где птица быстро набирает вес.
Серые украинские утки
Эта утиная порода появилась на свет благодаря стараниям специалистов Украинского НИИ птицеводства совхоза «Борки». Сегодня она лидирует в перечне популярных разновидностей мясного направления.
Стандарт породы
Выразительными признаками чистокровности у серых украинских уток являются:
- широкий мускулистый корпус;
- мощное сложение;
- хрупкий костяк;
- густое оперение с напоминающим диких собратьев окрасом;
- вогнутый тёмный клюв.
Описание и продуктивность
Эта птица выгодно отличается своей завидной выносливостью, холодоустойчивостью и неприхотливостью в уходе. Утята быстро растут и хорошо набирают вес. К 2-месячному возрасту они весят около 3,5–4 кг. Несушки за год дают до 120 яиц со средним весом 85–90 г. Характерно, что серые утки способны полноценно развиваться на одном лишь выпасе и самостоятельно добытой ряске.
Но для более интенсивного набора массы тела важно вводить в их рацион злаковые культуры и комбикорма. При этом нет надобности в дополнительных примесях и специальных кормах.
Опытные заводчики отмечают, что серая украинская порода может прекрасно зимовать в неотапливаемых птичниках. Главное для её представителей ― толстый слой свежей подстилки.
Преимущества и недостатки при разведении
Достоинства этих уток очевидны:
- хорошая мясо-яичная продуктивность;
- высокая устойчивость к низким температурам и птичьим заболеваниям;
- интенсивный рост;
- скороспелость;
- всеядность;
- высокие показатели сохранности молодого и зрелого поголовья.
К недостаткам можно отнести:
- нечистоплотность пернатых подопечных;
- шумность.
Московские белые утки
Московская белая порода берёт начало от хаки-кемпбелл и пекинских уток. Её можно встретить чуть ли не в каждом сельскохозяйственном подворье России. Птицеводы хорошо отзываются о мясных показателях и неприхотливости подопечных.
Стандарт породы
Внешне птицы характеризуются:
- бело-кремовым цветом оперения;
- широким мускулистым корпусом с горизонтальной постановкой;
- округлой грудиной;
- хрупкой вытянутой шеей;
- большой головой;
- ярко-розовым клювом.
Многие эксперты склонны думать, что наличие желтизны на перьях является дисквалификационным признаком чистокровности.
Описание и продуктивность
Московские утки выгодны показателями мясо-яичной продукции. В зрелом возрасте селезни весят более 4,5 кг, а самки отстают от них в весе всего лишь на полкило. За год несушки сносят более 125 яиц со средним весом 95 г. К тому же высокая яйценоскость сохраняется на протяжении многих лет. По словам заводчиков, мясо отличается нежной структурой, мягкостью, сочностью и отменными вкусовыми качествами.
Порода характеризуется быстрым половым созреванием, крикливостью и повышенной жизненной активностью. У стада любой возрастной категории отменная сохранность (до 97 %). Зачастую утята пригодны для забоя на 60–65 дне жизни.
Преимущества и недостатки при разведении
Выгоды содержания московских белых уток заключаются в следующем:
- высокой устойчивости к низким температурам;
- хорошем иммунитете к распространённым утиным недугам;
- неприхотливости к рациону питания;
- самостоятельности и жизненной активности.
- сильная крикливость;
- нечистоплотность.
Голубой фаворит
Эта порода в мясном направлении появилась относительно недавно. В её основе заложены гены чёрной белогрудой, пекинской и башкирской уток. В итоге селекционеры Благоварского племенного завода получили выносливую, продуктивную и скороспелую птицу.
Стандарт породы
Чистокровные фавориты характеризуются:
- удлинённым мощным телом;
- глубокой грудиной;
- средне вытянутой хрупкой шеей;
- плоским оранжевым клювом.
Описание и продуктивность
Авторы породы ставили перед собой цель получить высокопродуктивных уток с хорошими мясными и яичными качествами. При этом на последнее место отодвигался инстинкт насиживания. Таким образом новая разновидность унаследовала от предков высокую жизненную активность, самостоятельность в добыче корма и отменные откормочные характеристики.
Птенцы на 60-м дне жизни весят около 3 кг, а взрослые особи ― в пределах 4,5–5,5 кг. Но состав жирных веществ в утином филе намного меньше в сравнении с пекинской и башкирской породами.
За период яйцекладки самка сносит до 150 яиц, каждое из которых весит до 85 г.
Преимущества и недостатки при разведении
К положительным сторонам выращивания представителей голубого фаворита можно отнести:
- высокую жизненную активность;
- всеядность;
- неприхотливость;
- самостоятельность;
- холодоустойчивость;
- крепкий иммунитет;
- хорошую сохранность поголовья;
- высокую продуктивность;
- скороспелость;
- интенсивный рост.
Среди недостатков можно отметить лишь отсутствие материнского инстинкта у самок.
Шведские голубые утки
В начале XIX века утководы впервые узнали об этой породе, которая характеризуется яркой внешностью и высокой продуктивностью. Вывели её шведские селекционеры, а популяризовали германские фермеры, которым пришлись по душе приспособленность и выносливость пернатых.
Стандарт породы
О чистокровности уток, согласно требованиям стандарта, свидетельствуют:
- плотное мускулистое тело массивных размеров;
- плоская грудина;
- овальная голова;
- приплюснутый клюв;
- широкая спина;
- куцый хвост;
- серовато-чёрное оперение.
Специалисты утверждают, что породистые особи отличаются растущими на крыльях единичными крупными перьями белого окраса. При этом лишь редчайшие экземпляры в точности соответствуют нормам стандарта. Поэтому многие фермеры причисляют к шведской голубой породе каждую утку с голубоватым оттенком перья.
Описание и продуктивность
Для этой разновидности не нужно создавать особых условий. Изначально она воспроизводилась в суровых климатических широтах, поэтому выделяется среди своих собратьев холодоустойчивостью и крепким иммунитетом. К тому же легко контактирует с человеком и даёт отличные показатели продуктивности.
Взрослые особи в 2-месячном возрасте весят в пределах 3–4 кг. Самки за сезон сносят около 150 яиц весом по 75–80 г. Также они отличаются скороспелостью и отлично развитыми материнскими инстинктами. Молодняк практически не болеет и характеризуется хорошей сохранностью, благодаря генетическому фонду защитных сил организма.
Преимущества и недостатки при разведении
Среди достоинств данной породы можно отметить:
- лёгкость выращивания, обусловленную быстрой адаптацией птенцов к любому климату;
- неприхотливость;
- всеядность;
- высокую продуктивность;
- хорошие инстинкты наседок;
- доверие к человеку;
- отменную выживаемость молодняка;
- скороспелость;
- плодотворность;
- эстетические качества внешнего вида уток.
- прожорливость;
- нечистоплотность;
- крикливость.
Пекинская
Эта мясная порода берёт своё начало ещё с XVIII века, когда китайцы пребывали в активном поиске высокопродуктивной домашней птицы. Отметим, что за весь период своего существования она ни разу не разочаровала утководов и сегодня является самой распространённой в мире.
Стандарт породы
Пекинок легко узнать по таким чертам:
- удлинённому и слегка приподнятому массивному корпусу;
- широкой грудине;
- большой голове;
- толстой шее;
- сильно выпуклому лбу.
У них очень широкие ярко-оранжевые конечности, мощные крылья с хорошо развитой мускулатурой, тёмно-серые глаза со специфическим блеском, средних размеров яркий клюв и плотное чисто-белое оперение.
Описание и продуктивность
Судя по отзывам заводчиков, птица характеризуется неспокойным нравом, повышенной крикливостью и чрезмерной прожорливостью. Эти нюансы обусловлены лёгкой возбудимостью нервной системы пернатых и физиологическими особенностями обменных процессов. Поэтому птицевод должен следить, чтобы в кормушках у его живности всегда была еда. В целом за сутки на каждую голову нужно около 340 г корма.
Живой вес самок составляет не более 3,9 кг, а селезней — 4,2 кг. На 23 неделе роста несушки начинают давать яйца. За год от одной птицы можно собрать около 140 штук со средним весом 85 г.
Преимущества и недостатки при разведении
Достоинствами породы являются:
- хорошие мясо-яичные показатели;
- устойчивость к болезням и неблагоприятным факторам внешней среды;
- всеядность;
- самостоятельность;
- повышенная жизненная активность.
К недостаткам можно отнести:
- плохо развитый материнский инстинкт у наседок;
- чрезмерную пугливость;
- раздражительную шумность;
- прожорливость.
Мясные утки: советы по выращиванию
Чтобы разведение уток было прибыльным, заводчику стоит заблаговременно позаботиться об условиях содержания подопечных. Специалисты советуют предусмотреть для этих целей просторное и сухое помещение, где установлена надёжная вентиляция.
Перед заселением пернатых загон обязательно дезинфицируют путём побелки стен и мытья пола любыми чистящими средствами. Помимо этого, следует учесть уровень освещения, а также режим температуры и влажности воздуха. Оптимальные показатели для уток мясных пород составляют стабильные 23–24°С тепла, 65–70 % влажности и продолжительность светового дня не менее 12 часов.
Для маленьких птенцов желательно установить круглосуточные лампы для обогрева. На протяжении всего периода развития птенцов весомое значение имеет воздухообмен в помещении.
Опытные птицеводы советуют застилать пол 20-сантиметровым слоем соломенной или торфяной подстилки, а под неё, для предотвращения повышенной влажности и для дезинфекции воздуха, насыпать известковую пушёнку из расчёта по 0,5 кг на каждый квадратный метр. Важно следить за чистотой в помещении и не допускать появления в кормушках прокисших или гнилостных остатков еды.
Соломенная подстилка для кур
На 60–65 дне жизни бройлерных утят можно готовить к забою. При этом надо учитывать, что у пернатых начинается период ювенальной линьки, сопровождающийся образованием «колодочек», которые портят товарный вид тушек и способствуют снижению веса.
Кроме напольного метода выращивания мясных пород, многие утководы предпочитают экономить затраты корма путём естественного содержания подопечных. В таких условиях поблизости обязательно должен быть водоём. Хотя, по мнению специалистов, на подножных кормах очень сложно добиться нужного веса птенцов.
Какой бы способ содержания уток вы ни избрали, значительная часть успеха в их разведении зависит от особенностей породы. Учитывая их, вы сможете сделать правильный выбор и получить высокую продуктивность от пернатых подопечных.
помогла
