Польза и вред листового сельдерея для здоровья

Листовой вид сельдерея нашёл распространение в кулинарии разных народов мира. Популярен он из-за своего вкуса и ценного химического состава, а также из-за полезных свойств, которые может оказывать на организм человека. Подробнее о том, чем полезны сельдерейные листья, читайте в этом материале.

Химический состав

Полезные свойства любого продукта обусловлены его химическим составом, энергетической ценностью и калорийностью. В листьях и стеблях сельдерея вмещены витамины (А, В1, В2, В6, В9, К, РР, С), микро- и макроэлементы (железо, натрий, калий, кальций, фосфор), органические кислоты, пектины, эфирные масла, флавоноиды, фуранокумарины.

Калорийность растения составляет 13 ккал/100 г. В нём присутствуют белки (0,9 г), жиры (0,1 г), углеводы (2,1 г), пищевые волокна (1,8 г), вода (94 г).

Польза листьев и стеблей листового сельдерея

Человек выращивает сельдерей с древних времён.

За это время он успел убедиться в том, что эта овощная культура оказывает ряд полезных действий, среди которых следующие:

• укрепление организма против развития заболеваний;
• пополнение запаса витаминов, минералов и профилактика авитаминоза;
• понижение давления;
• укрепление стенок и придание эластичности сосудам;
• налаживание работы пищеварительного тракта и улучшение аппетита;
• очищение организма от вредных веществ;
• улучшение мозговой деятельности и памяти;
• нормализация деятельности нервной системы;
• налаживание сна;
• улучшение работы органов зрения;
• ускорение обмена веществ;
• налаживание работы мочевыделительной и половой систем;
• профилактика образования камней и песка в почках;
• улучшение состояния кожных покровов и волосяных луковиц;
• уменьшение массы тела.

Лечебные свойства

С целью лечения из сельдерея готовят лекарственные средства: отвары, сок, настои. Они используются в дополнительной терапии некоторых болезней.

Для женщин

Для женского организма овощная культура полезна тем, что имеет следующие целебные свойства:

• нормализует гормональный фон;
• замедляет старение;
• придаёт здоровый вид кожным покровам, волосам и ногтевым пластинам;
• облегчает менструальные боли;
• улучшает качество сна;
• помогает сбросить вес;
• избавляет от цистита и других инфекционных болезней мочеполовой системы;
• улучшает настроение при предменструальном синдроме;
• позволяет быстрее восстановиться после стресса.

Для мужчин

Полезен сельдерей и для сильной половины человечества. В первую очередь, позитивно влияет на потенцию, улучшает деятельность мочеполовой системы в целом, а также представляет собой эффективное средство против развития простатита.

Важно употреблять этот продукт тем, кто много курит. Растение способно нейтрализовать канцерогены от табачного дыма, предотвращает онкологические болезни дыхательных органов.

Возможный вред и противопоказания

Сельдерейные листья могут причинять вред при чрезмерном употреблении либо при употреблении некачественного продукта на голодный желудок. Они способны приводить к развитию метеоризма, вздутия живота, тошноты.

Их нельзя есть людям, имеющим:

• индивидуальную непереносимость;
• тромбофлебит;
• варикозное расширение вен;
• метеоризм;
• гастрит;
• язву желудка;
• колит;
• повышенную кислотность;
• возраст до 3 лет.

Следует отказаться от употребления растения беременным и кормящим грудью. В нём содержатся вещества, которые провоцируют усиление кровообращения, сокращение матки, выкидыши и преждевременные роды, ухудшение вкуса молока, аллергические реакции у детей. С осторожностью нужно есть корнеплод тем, у кого есть камни в почках.

Полезные рекомендации по употреблению

Сельдерейные листья и стебли активно применяются в кулинарии многих народов. Из них делают свежие салаты, ими приправляют и украшают первые блюда, мясо, рыбу, консервацию, закуски. С целью сохранения ценных веществ при использовании растения в блюдах, поддающихся тепловой обработке, листья следует добавлять в конце процесса готовки.

Так как сельдерей малокалорийный продукт, но при этом имеющий антиоксидантные свойства, активно сжигающий жиры и эффективно налаживающий работу органов пищеварения, он является отличным ингредиентом для фитнес-коктейлей, овощных смузи.

Видео-рецепт: Смузи из сельдерея

Из другой зелени сельдерейные листья хорошо сочетаются с укропом и петрушкой. Не стоит соединять их с колбасными изделиями, сладкими фруктами. При покупке овощной культуры следует выбирать те экземпляры, у которых хрупкие и плохо гнущиеся стебли, свежие на вид, упругие, хрустящие листья, приятный запах, отсутствуют пятна, размягчения.

Если вас интересует, можно ли использовать для готовки жёлтые листки, знайте — делать этого не стоит. Пожелтевшая листва — явный признак того, что растение подкармливали химическими удобрениями, или оно уже долго хранится, а значит, может нанести вред.

Листовой сельдерей — полезное овощное растение, которое стоит вводить в рацион людям, не имеющим к нему противопоказаний. С помощью продукта можно предупредить ряд проблем со здоровьем, улучшить состояние организма, пополнить запасы жизненно необходимых витаминов, минералов и органических кислот.