Особенности семян кориандра и их использования

Плоды кинзы, или, как они ещё называются, семена кориандра — популярная во всём мире специя. Её применяют не только в кулинарии, но и во многих других сферах. О том, какие у продукта полезные свойства и где его используют, читайте далее в статье.

Химический состав и лечебные свойства

Семена кориандра отличается богатым химическим составом, в который входят:

• органические кислоты;
• алкалоиды;
• аскорбиновая кислота;
• пектин;
• белковые вещества;
• стерины;
• крахмал;
• кориандрол;
• сахара;
• рутин;
• дубильные вещества;
• клетчатка;
• эфирное масло;
• жирное масло.

Отдельную ценность представляют масла в составе кориандра.

В эфирном масле содержатся:

• гераниол;
• линалоол.

В составе жирного масла — большое количество жирных кислот:

• стеариновая;
• изоолеиновая;
• миристиновая;
• линолевая;
• олеиновая;
• пальмитиновая.

Продукт весьма полезен для здоровья человека, поскольку он:

• укрепляет иммунитет;
• оказывает антиоксидантное воздействие;
• улучшает пищеварение;
• понижает уровень холестерина;
• насыщает организм полезными веществами, в частности, витамином С;
• уничтожает вредные бактерии;
• повышает либидо;
• снимает спазмы.

Особенности применения

Кориандр традиционно используют в кулинарии. Помимо этого, семена применяют в косметологии и народной медицине.

Применение в косметологии

В косметологии используют эфирное масло кориандра, которые добывают из семян. Вещество воздействует на кожу и волосы — тонизирует, избавляет от морщин и уничтожает перхоть.

Лосьон тонизирующий

Тонизирующий лосьон — необходимый атрибут при уходе за кожей. Его используют после очищения кожи и перед нанесением увлажняющего крема. Лосьон окажет ещё более заметный эффект, если добавить в него несколько капель эфирного масла кориандра. Стандартный расчёт — 2-3 капли на 50 г тоника.

Маска от морщин

Эфирное масло специи добавляют в антивозрастную косметику. Средство повышает тургор кожи, борется с обвисанием и особенно с морщинами. На 20 г любой нейтральной маски для лица добавьте 2-3 капли масла. Теперь средство будет действовать в 2 раза эффективнее.

От перхоти

Перхоть — неприятная проблема, которая существенно портит первое впечатление о человеке. На рынке уходовой косметики есть множество шампуней против перхоти, однако более эффективное средство можно приготовить самостоятельно. Как основу используйте обычный шампунь. Добавьте в него масло кориандра из расчёта 8–10 капель на 20 г. По отзывам, уже через 2–4 применения перхоти будет намного меньше. Вместе с этим улучшится состояние волос и кожи головы.

В кулинарии

Семена кориандра используют в качестве приправы к блюдам. Эта специя придаёт пряные нотки с лёгким оттенком перца и лимона.

Чаще всего продукт используют:

• в консервации;
• с овощами и грибами;
• для приготовления блюд из рыбы и мяса, в том числе в тушёнках;
• вместе с горохом, фасолью, чечевицей и другими бобами;
• как ароматизатор в выпечке;
• для придания пряных ноток квасу и пиву;
• в пряно-ароматических смесях;
• для приготовления восточных пряностей.

В народной медицине

В народной медицине семена кориандра часто используют для лечения болезней широкого спектра. Натуропаты предлагают множество рецептов с этим компонентом. Из плодов кинзы готовят отвар. 1 ст. л. приправы нужно прокипятить в 250 мл воды.

Полученное средство эффективно для приёма внутрь при следующих болезнях:

• запоре;
• климактерических болях;
• цистите;
• простуде;
• головной боли.

Отваром также протирают воспалённые глаза при конъюнктивите. Не менее полезна спиртовая настойка на зёрнах коринадра. Для её приготовления 1 ст. л. продукта нужно 2 недели настоять в 100 г водки.

Средство помогает вылечить:

• депрессию;
• хронический стресс;
• нервозность;
• бессонницу.

Приправа полезна и в сочетании с другими ингредиентами.

Для лечения метеоризма приготовьте чай из следующих ингредиентов:

• 1 ч. л. плодов кориандра;
• 0,5 ч. л. фенхеля;
• 0,5 ч. л. аниса;
• 100 мл кипятка.

Геморрой можно вылечить, если пить отвар из смеси:

• семян кориандра;
• травы тысячелистника;
• коры крушины;
• листьев кассии;
• корня солодки.

Измельчите ингредиенты в равном количестве на кофемолке. 1 ст. л. порошка залейте 200 мл кипятка. Когда отвар охладится, пропустите его через сито. Принимайте средство внутрь ежедневно по 100 мл. Возможно также применение продукта в сухом виде. От болей в желудке можно избавиться при помощи цельных плодов. Достаточно тщательно разжевать и проглотить 3 зерна. Через несколько часов после применения о неприятном симптоме можно забыть.

Противопоказания и возможный вред

Полезный продукт может существенно навредить организму, если употреблять его неправильно и не обращать внимание на противопоказания. В ряде случаев кориандр употреблять нельзя.

Среди противопоказаний:

• гиперацидный гастрит;
• язва;
• сахарный диабет;
• недавно перенесённый инфаркт;
• холецистит;
• ишемия;
• высокая свёртываемость крови;
• тромбофлебит;
• беременность.

При передозировке возникают побочные эффекты:

• нарушение менструации у женщин;
• бессонница;
• проблемы с памятью.

Полезные рекомендации по использованию

Применение кориандра не ограничивается кулинарией, косметологией и медициной. Семена эффективно очищают воду. С их помощью можно отфильтровать воду сомнительного качества. Сушёную приправу заверните в марлю и пропустите через неё воду. Использовать приспособление можно до 5 раз, после чего кориандр меняют на более свежий.

Кориандр настолько полезен, что его применяют в кулинарии, косметологии, медицине и даже для очищения воды. Будьте осторожны при использовании продукта, не забывайте о возможной аллергии и мерах безопасности, и зёрна кинзы пойдут вам только во благо.