Готовим яблочный джем в мультиварке
Дополнит чашку горячего чая в холодные зимние вечера и подарит тёплые воспоминания о прошедшем лете яблочный джем. Рецептов этого янтарного, густого и ароматного десерта великое множество и все они довольно просты в приготовлении, но, приготовленный в мультиварке, он не доставит дополнительных хлопот и выйдет очень вкусным и полезным.
Польза джема
Яблочный джем, несмотря на высокое содержание сахара, является полезным продуктом для организма человека. В его составе — яблоки, сахар и вода и стоит отметить, что неоценимую пользу организму несут именно яблоки. Содержащиеся в них витамины и минералы при термической обработке не теряют своих свойств.
Пектины в составе джема являются природными абсорбентами, способствуют улучшению работы пищеварительной системы, ускоряют обменные процессы. Абсорбирующие свойства пектина способствуют связыванию холестерина и его выведению из организма, снижая таким образом его уровень.
Содержащиеся в десерте минеральные вещества, такие как калий, кальций, магний, железо и марганец, способствуют повышению качества крови и укреплению сердечной мышцы, поддерживая таким образом всю сердечно-сосудистую систему. Витамины А, С, Е, К, РР и группы В насыщают организм, предотвращают появление авитаминозов и снижают уровень инфекционных и бактериальных заболеваний, передающихся воздушно-капельным путём. Антиоксиданты и флавоноиды в составе замедляют старение организма и снижают риски возникновения рака.
Стоит заметить также, что яблочный джем способствуют снижению массы тела, но при условии его употребления в небольших количествах, т.к. добавленный при варке сахар наделяет десерт высокой калорийностью. Его энергетическая ценность — 265 ккал.
Рецепт приготовления
Рецепты приготовления яблочного десерта несложны. Всё что нужно для его приготовления — наличие необходимых продуктов, кухонных принадлежностей и правильная последовательность действий.
Кухонная техника и инвентарь
Для приготовления яблочного джема необходимо наличие такого кухонного инвентаря:
- мультиварка;
- блендер;
- стерилизованные банки для разлива и последующего хранения;
- разделочная доска для подготовки основы;
- половник, нож и прихватки.
Необходимые ингредиенты
Чтобы разнообразить вкус десерта, стандартный рецепт приготовления можно дополнить любыми фруктами. Для приготовления понадобятся:
- 500 граммов яблок;
- 500 граммов апельсинов;
- 1 килограмм сахара.
Из такого количества продуктов на выходе получается 1 литр яблочно-апельсинового джема.
Пошаговый рецепт
Итак, переходим непосредственно к рецепту лакомства:
- Яблоки и апельсины тщательно обмыть под проточной водой.
- Из фруктов удалить сердцевину и косточки.
- Нарезать на небольшие кусочки произвольной формы.
- В чашу мультиварки выложить подготовленные фрукты.
- Поверх фруктов, не перемешивая, высыпать сахарный песок.
- Закрыть крышку и выбрать программу мультиварки «Варенье». Если такой программы нет, заменить её могут программы «Мультиповар» или «Тушение».
- По факту остановки таймера приготовления получившуюся основу перемешать и измельчить блендером до образования однородной массы.
- Разлить джем в подготовленные стерилизованные банки и закрыть крышками.
- Остудить при комнатной температуре, после чего убрать на хранение.
Кажущаяся изначально жидкой консистенция яблочно-апельсинового джема при полном остывании загустеет и обретёт желанную желеобразную консистенцию.
Хранение
Срок хранения заготовленного десерта находится в прямой зависимости от количества сахара, добавленного при его приготовлении. Дело в том, что сахар является природным консервантом и его использование продлевает сроки хранения.
Пропорции сахара для приготовления яблочно-апельсинового десерта обеспечивают хорошую сохранность и вкусовые качества на протяжении 12 месяцев со дня консервации. При этом стоит учесть что количество витаминов и минералов, содержащихся в десерте, со временем уменьшается, а значит и пользы организму также будет меньше.
Десерт не проходил дополнительную стадию стерилизации (т.е. дополнительную тепловую обработку) поэтому рекомендуется хранить его в тёмном и прохладном месте при температуре воздуха 10...20 °С. Но наиболее подходящим местом для хранения является нижняя полка холодильника.
Яблочный джем — вкусный десерт с простым приготовлением. Прекрасное сочетание яблок с другими фруктами и ягодами обеспечивает многообразие его видов. Густая и желеобразная консистенция десерта не позволяет растекаться при использовании что наделяет его главным качеством — судобством. Помимо всего прочего, яблочный джем содержит в себе множество питательных веществ и несёт огромную пользу организма человека.
Рецепты от пользователей сети
Хочу за этот рецепт сказать огромное спасибо Ире (Шуше) и Тане (Кавева).
Яблоки очистить от шкурки, вычистить косточки и нарезать на любого размера дольки. Перемешать с сахаром и лимонной кислотой. Довести до кипения в режиме ВЫПЕЧКА и затем поставить на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.
До этого я никогда варенье ручками не варила, только в хлебопечке. А она замешивает))) Т.е. джем получается однородным сразу. Тут открыла и обалдела: сироп отдельно, целые яблоки сверху отдельно. Взяла лопаточку и просто слегка промешала прямо в Мульте. Получился просто отличнейший однородный джем!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! автор: Наташа Олейник (Saechka) "
Вот такой вот рецепт.
помогла
