Польза и вред сельдерея для организма человека

Сельдерей — одна из самых распространённых огородных культур. Также он является кладезем витаминов и микроэлементов.

Самые разнообразные данные о растении, его пользе и использовании систематизированы в нашей статье.

Ботаническое описание

Сельдерей — одно- или двухлетнее растение, принадлежащее к семейству Зонтичных. Культура имеет огромный клубень, массивные сочные черешки и ботву, похожую на петрушку, но немного крупнее её. В пищу можно употреблять все части, но больше всего используются свежие стебли. Родина растения — Средиземноморье, где оно до сих пор встречается в неокультуренном виде.

Состав сельдерея следующий (на 100 грамм):

• вода — 82 г;
• углеводы — 7,1 г;
• белки — 1,3 г;
• зола — 1,1 г;
• клетчатка — 1 г;
• жиры — 0,3 г;
• органические кислоты — 0,1 г.

Витамины содержатся в разных частях растения. Больше всего витамина С — 8 мг, в значительно меньшем количестве содержатся А, В1, В2, В3, В9. Калорийность 100 граммов любой из частей сельдерея составляет около 25–32 ккал. Низкая энергетическая ценность делает это растение диетическим продуктом.

В химический состав входит больше всего калия — 320 мг, также есть фосфор, кальций, магний натрий — от 30 до 60 мг. Микроэлементы представлены железом, цинком и марганцем.

Полезные свойства растения

Все части растения полезны для здоровья человека и применяются в профилактике и лечении множества заболеваний. Они могут помочь от недугов почек, желудочно-кишечного тракта, половой системы и многих других болезней внутренних органов. Кроме того, в косметологии используются отвары для волос и кожи лица из этого овоща.

Польза корня

Массивный корень имеет наибольшую лекарственную ценность в растении.

Его полезные свойства помогают эффективно лечить многие заболевания:

• болезни крови и общая слабость организма (проявления уменьшаются или устраняются солями железа);
• заболевания нервной системы (лечатся солями магния);
• снимает суставные боли и повышает подвижность;
• улучшает обмен веществ, способствует похудению и выводу шлаков из организма;
• помогает при недугах сердечно-сосудистой системы;
• улучшает динамику лечения при заболевании почек;
• повышает общее самочувствие, тонус организма и понижает артериальное давление;
• снимает стрессы и раздражённое состояние;
• оказывает профилактическое воздействие от возникновения онкологии;
• ускоряет выздоровление при простуде.

Польза стебля

Мочегонный эффект стеблей сельдерея держит в тонусе мочевыводящие пути, вовремя избавляя организм от излишков жидкости. У больных сахарным диабетом стебли овоща значительно снижают уровень сахара в крови. Также эта часть культуры помогает бороться с артериальным давлением при гипертонии и с ростом раковых клеток.

В случае переутомления, стресса и ослабления памяти необходимо включить в рацион питания мясистые стебли растения. Это поможет сконцентрировать внимание и обеспечит спокойный крепкий сон.

Польза семян

Семена богаты летучими эфирными маслами и витаминами, чем способны принести пользу при некоторых недугах. Семечки обычно принимаются в виде экстракта в ампулах, капсулах или чая из измельчённого сырья. Стоит отметить, что эфирные масла, полученные из этой части сельдерея, ничем не хуже масла из облепихи.

Семена сельдерея применяются в таких случаях:

• мышечные боли, судороги и спазмы — вещества, содержащиеся в этих семечках, способны снижать болевой синдром или вовсе снимать его, в некоторых случаях эффективности средства хватает даже при суставных болях;
• для детоксикации и очищения — летучие соединения прекрасно выводят некоторые токсичные вещества, приводящие к излишней утомляемости, например, мочевую кислоту;
• в разумном количестве (чайная ложка с горкой) семена можно принимать как безвредное снотворное или успокоительное средство.

Польза листьев

Зелень имеет не только целебные качества, которые в той или иной степени повторяют свойства других частей растения. Она прекрасно подходит для употребления в пищу и нормализует работу пищевой системы, если у человека нет противопоказаний. Сельдерей слабит, поэтому его можно использовать как лекарство от запора.

Фреш из свежей зелени прекрасно тонизирует, улучшает настроение и прибавляет сил. Отвар из листвы помогает быстро снизить уровень сахара в крови. А добавление ботвы в салаты сможет разнообразить вкус и сделать их питательными без увеличения количества калорий.

Профилактика болезней и лечебные свойства для организма

Выше говорилось об использовании всех частей сельдерея от различных недугов. Одним из самых важных применений является профилактика и лечение проблем в половой сфере как мужчины, так и женщины.

Сельдерей для мужской потенции

Мужская потенция достаточно хрупка и очень зависима от образа жизни и состояния психики. Препараты медицинского происхождения, возможно, способны разово или на какой-то промежуток времени искоренить проблему, но натуральные источники мужской силы игнорировать не стоит.

При проявлениях простатита возникают проблемы с потенцией, что серьёзно нарушает не только половую жизнь мужчины, но и его психологическое состояние. Попробовать укрепить мужскую силу при простатите можно, выпивая два раза в день четверть стакана фреша из самой сочной части растения — его стеблей.

Сельдерей для женщин

Женщинам растение помогает быть красивыми: больше всего полезные компоненты, входящие в культуру, заботятся о коже. Также эфирные масла помогают обрести психическое спокойствие, расслабляют и настраивают на позитивный лад.

Полезные свойства для организма женщины можно закрепить включением всех частей культуры в рацион питания. Соки из черешков, салаты из листвы, дольки варёного клубня и просто веточки к столу не только разнообразят меню, но и благотворно скажутся на самочувствии.

Применение в народной медицине

Народная медицина знает множество способов применения травы и клубней сельдерея при различных недугах. Сложнее сказать, куда не используют растение, чем перечислить все группы заболеваний, от которых оно издавна применялось.

Хорошие показатели наблюдаются в терапии болезней желудка — при гастрите, повышенной кислотности и при язве. Также корень сельдерея в составе витаминных салатов помогает бороться с процессами, которые разрушают щитовидку. Однако лучший эффект применения частей этого представителя Зонтичных в народной медицине отмечается при лечении проблем с суставами и сахарного диабета.

Самая главная польза сельдерея для здоровья человека - поддержание защитных сил организма. Особенно в сезоны, когда авитаминозы подстерегают нас на каждом шагу – зимой и ранней весной.

Сельдерей для суставов

Для лечения суставов подходит как корень растения, так и его надземная часть. Народная медицина за века выбрала те рецепты, что способны противостоять болезням суставов и эффективно лечить их.

Сок сельдерея с лимоном и мёдом

Приготовление этого лекарства производится по одному из двух рецептов.

Ингредиенты:

• черенки — 1 кг;
• лимон (средний) — 5 шт;
• мёд — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Разрежьте лимоны на половинки или четверти и удалите косточки.
2. Промойте черенки и нарубите их крупными кусками.
3. Сложите лимоны и стебли в блендер, измельчите их.
4. В полученную смесь введите мёд и тщательно перемешайте.
5. Отставьте полученную смесь в холодильнике на трое суток.
6. Уберите ёмкость в тёмное сухое место.
7. Продукт принимайте по столовой ложке за полчаса до еды в течение месяца.

Последовательность приготовления по второму рецепту такая же, за исключением фазы добавления мёда — его вливают в уже отстоявшееся в холодильнике пюре.

Настой корня сельдерея

Корень сельдерея обладает поистине чудодейственными свойствами для лечения суставов. Приведём простой рецепт для настаивания сырья.

Ингредиенты:

• корень — 30 г;
• вода — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Порежьте корни растения на небольшие кусочки.
2. Залейте их кипятком, накройте и оставьте на два часа.
3. Процедите и принимайте по чайной ложке до еды.

Настой корня сельдерея с лимоном и чесноком

Хороший результат даёт применение смеси корня с лимоном и чесноком. Это средство благотворно воздействует на весь опорно-двигательный аппарат.

Ингредиенты:

• корень — 250 г;
• лимон (средний или мелкий) — 3 шт.;
• чеснок — 1-2 головки;
• вода — 1–1,5 л.

Способ приготовления:

1. Порежьте корень на дольки.
2. Лимоны разрежьте на части и удалите косточки.
3. Чеснок разделите на зубки и очистите их.
4. Всё пропустите через мясорубку и уложите в трёхлитровый бутыль.
5. Залейте кипятком, закройте крышкой, укутайте и оставьте на ночь.
6. Принимайте за полчаса до еды по трети стакана (около 70 мл).

Курс рассчитан на три месяца, и при окончании настоя его необходимо заготовить вновь.

Сельдерей при сахарном диабете

Полезные свойства растения способны помочь при сахарном диабете. Учитывая низкую калорийность и небольшое содержание сахара, существует несколько хороших рецептов из этой культуры.

Отвар сельдерея

Отвар из этого представителя зонтичных способен снижать уровень сахара в крови.

Ингредиенты:

• свежая зелень или часть корня — 20–30 г;
• вода — 1 стакан.

Как готовить:

1. Растительный материал порежьте на мелкие части.
2. Залейте стаканом воды и кипятите в ковшике 20–25 минут на небольшом огне.
3. Охладите, процедите и пейте по 2-3 столовых ложки 3-4 раза в день.

Курс применения составляет месяц, а через неделю перерыва можно начинать новый курс.

Варенье из корня сельдерея

Для лечения диабета с помощью рассматриваемой культуры существует достаточно экзотический рецепт: из корня растения можно делать варенье для тех, кому нельзя употреблять в пищу сахар.

Ингредиенты:

• корень (средне-крупный или крупный) — 1 шт.;
• лимон средний — 3-4 шт.;
• вода (для бани) — 1 л.

Средство готовится таким образом:

1. Промойте корень, очистите его и порежьте на удобные для мясорубки дольки.
2. Лимоны порежьте на несколько частей, в зависимости от их размера.
3. Пропустите плоды через мясорубку.
4. Полученную массу уложите в ёмкость и поставьте на водяную баню.
5. Выпаривайте смесь около двух часов под накрытой крышкой.
6. Остудите варенье и храните его в холодильнике.

Полученное лакомство употребляется утром перед завтраком по столовой ложке ежедневно. Можно применять его и как варенье к чаю.

Использование в косметологии

Учитывая всю полезность растения, его косметические свойства тоже находятся на высоком уровне. Основные качества применяются в отварах и настоях для кожи лица, а также для укрепления волос. Для лица можно использовать следующий отвар, который помогает коже очиститься и пребывать в тонусе.

Ингредиенты:

• корень — 50 г;
• вода — 400 мл.

Приготовление:

1. Нарежьте корень тонкими полосками.
2. Залейте водой и вскипятите.
3. Варите на небольшом огне 15 минут.
4. Процедите и перелейте во флакон.

Таким отваром можно снимать косметику с лица и тонизировать кожу, давая ей отдохнуть. Настой для лица тоже очень полезен, и его влияние на кожу длится несколько часов. Существует большое количество рецептов, которые основываются на настаивании любой части культуры совместно с другими плодами или растениями — морковью, огурцами, травами, в том числе и полевыми.

Видео: Подтягивающая и улучшающая цвет лица маска из моркови и сельдерея

Разбавленный водой в одинаковой пропорции сок свежих стеблей можно втирать в волосы для придания им блеска и оздоровления. Также хорошо эта жидкость влияет на кожу головы. В секущиеся и слабые волосы можно втирать смесь сока, сметаны и яичного желтка в равных пропорциях.

Возможные вред и противопоказания

Все положительные качества растения не смогут проявиться, если человек имеет какие-либо противопоказания к его применению в любом виде.

Рассмотрим, кому нельзя принимать этот продукт — в первую очередь людям с такими заболеваниями и особенностями:

• индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция;
• язвенные заболевания желудочно-кишечного тракта;
• камни в почках, особенно крупные;
• болезни крови и вен — тромбофлебит, варикоз;
• беременность на поздних сроках;
• при грудном вскармливании.

Приведём возможные побочные действия описываемого представителя Зонтичных — это расстройство желудка и понос.

Сельдерей является прекрасным полезным растением, и с его компонентами и свойствами может сравниться не каждая огородная культура. Он находит своё применение в медицине, в том числе и народной, а также в косметологии и, конечно, кулинарии.