Как приготовить наливку из черноплодки: особенности приготовления

Наливка из черноплодной рябины — популярный алкогольный напиток, который легко можно приготовить в домашних условиях. Ягоды рябины обладают большой пользой, которую они передают напитку в процессе его приготовления, и он может использоваться в малых дозах как лекарственное средство.

Особенности выбора ягод

Черноплодная рябина, которую ещё можно встретить под названием арония черноплодная — это ягоды, обладающие изумительным ароматом и уникальным составом витаминов и минералов. Благодаря своему запаху они стали весьма популярны и используются в приготовлении различных алкогольных и безалкогольных напитков. Ягоды имеют плотную оболочку и даже после термической обработки сохраняют максимальное количество полезных веществ.

Кроме того, они придают сокам, компотам и наливкам насыщенный рубиновый цвет. Однако ягода имеет сильный терпкий вкус, благодаря высокому содержанию дубильных веществ.

Заготавливая ягоды, стоит знать о том, что для уменьшения терпкости напитка:

• сбор ягод лучше осуществлять по наступлению первых осенних дней с температурой ниже нуля;
• если ягоды собрали до первых заморозков, их следует поместить в холодильник на пару дней;
• смягчить терпкий вкус можно увеличив количество сахара в наливке.

Подготавливая рябину черноплодную, необходимо её перебрать и удалить ягоды с плесенью, недозревшие, порченные. Также следует избавиться от плодоножек.

Как приготовить наливку из черноплодной рябины

Вариантов её изготовления существует немало — как классические, так и те, в которых используются дополнительные пряности и специи, не только улучшающие вкусовые качества спиртного напитка, но и делают его аромат сильнее и привлекательнее.

Рецепт классический

Понадобятся такие ингредиенты:

• черноплодная рябина — 1 кг;
• водка — 1 л;
• сахар ~ 300-500 г (по вкусу, но не обязательно).

Процесс приготовления:

1. Рябину пересмотреть, удалив все лишнее, промыть и засыпать в трёхлитровую банку.
2. Налить в ёмкость такое количество водки, чтобы её уровень был выше ягод на 2-3 см. При желании приготовить сладкую наливку нужно добавить сахар и перемешать.
3. Накрыть банку крышкой (для этого можно использовать капроновую) и отставить в сухое прохладное место на 2-2,5 месяца. Каждые 4-5 дней банку необходимо встряхивать.
4. Полученную наливку требуется процедить через несколько слоёв марли. Далее, её разливают по бутылкам, которые плотно закрывают.

Наливка с вишнёвыми листьями

В данном напитке, как понятно из названия, присутствует такой необычный компонент, как листья вишнёвого дерева. Полный же список ингредиентов выглядит следующим образом:

• черноплодная рябина — 500 г;
• листья вишни (по желанию можно добавить листья других фруктовых деревьев или ягодных кустов) — 100-150 шт.;
• сахар — 500 г;
• водка — 500 мл;
• лимонная кислота — 1 ст. л.;
• вода — 500 мл.

Приготовление:

1. Рябину вымыть водой и отправить в кастрюлю. Размять её, чтобы вышел сок. Для этого можно использовать толкушку или обычную ложку.
2. Влить немного холодной воды и ещё размять.

3. Добавить предварительно вымытые вишнёвые листья и отставить кастрюлю на полчаса в сторону.

4. Отправить кастрюлю на огонь и немного прогреть, не доводя до кипения.

5. В сито простелить пару слоёв марли и пропустить через неё содержимое кастрюли.

6. В процеженную жидкость добавить по желанию сахар, количество которого может варьироваться, и лимонную кислоту, поставить на огонь, а затем довести до кипения.

7. Необходимо проследить, чтобы весь сахар полностью растворился. Снять с огня и дать жидкости немного остынуть. Затем добавить в неё водку.

Пряная наливка

Необычный аромат этого напитка мало кого оставит равнодушным. Для приготовления понадобятся:

• черноплодная рябина — 150 г;
• водка — 2,5 л;
• сахар — 0,5 стакана;
• ваниль — 0,5 палочки;
• цедра половинки апельсина;
• гвоздика — 2 шт.;
• мёд — 0,25 стакана;
• спирт — 150 г.

Порядок приготовления:

1. Рябину перебрать, промыть и положить в банку.
2. Немного размять рябину ложкой в банке.
3. Добавить сахар и мёд, а также специи.
4. Залить в банку водку и накрыть её марлей, сложенной в несколько слоёв.
5. Поместить в тёмное место комнатной температуры на 30 дней.
6. Процедить полученный напиток через марлю и добавить спирт — это придаст наливке крепости.
7. Оставить напиток дозревать ещё 3-4 месяца в тёмном и прохладном месте.

Готовую наливку нужно перелить в плотно закрывающиеся пробкой или закручивающиеся бутылки (лучше остановить свой выбор на изделиях из тёмного стекла) и отправить в тёмное прохладное место, где она сможет храниться продолжительное время.

Особенности употребления, польза и вред продукта

Натуральная наливка из черноплодной рябины имеет ряд целебных свойств при условии её умеренного употребления. Народные целители рекомендуют принимать как лекарство по 50 мл напитка ежедневно для борьбы с такими заболеваниями, как:

• атеросклероз;
• гипертония;
• профилактика болезней щитовидной железы и почек.

Также с её помощью можно:

• повысить и укрепить иммунитет;
• улучшить аппетит и нормализовать пищеварение;
• повысить кислотность желудочного сока;
• понизить уровень холестерина в крови;
• нормализовать давление;
• повысить эластичность стенок сосудов и укрепить их.

Однако, наливка из аронии противопоказана людям с:

• аллергией на ягоды рябины;
• болезнями желудочно-кишечного тракта;
• непереносимостью алкоголя, беременным и кормящим матерям.

Домашняя наливка из черноплодной рябины проста в приготовлении, однако требует использования качественных продуктов. Она обладает немалой пользой и благотворно влияет на состояние здоровья человека.

Отзывы пользователей сети