Украинские учёные вывели искусственное сало

Впервые в истории руками украинских учёных было выведено искусственное сало. Сало из пробирки — так называют продукт, полученных в результате исследований учёных Сумского аграрного университета, кафедры пищевых технологий.

Об этом рассказал Денис Бидюк, доцент кафедры. Он отметил, что ранее его исследовательской команде удалось изобрести полностью перерабатываемую посуду, пригодную для всех видов приготовления пищи.

По словам Дениса, главной целью экспериментов было изобретение продукта, который имел бы вкусовые и внешние качества сала, такого любимого для украинцев продукта, но содержал бы меньшее количество вредного для человеческого организма холестерина. Изначально искусственное сало планировалось быть использованным в колбасном производстве, чтобы уменьшить пищевую ценность колбасных изделий. Для изготовления «сала из пробирки» используется растительное масло и желатин.

Доцент кафедры отмечает, что благодаря происхождению сала, может варьироваться его жирность, от 20% до 80%, а так же существует возможность изготовления сала с разными вкусами — от чесночного до сладкого. Ценовая политика нового продукта проста: его цена зависит от цены основного ингридиента — растительного масла. Полноценное производство самостоятельного продукта планируется запустить уже в ноябре.