Продажи искусственного мяса достигли 4 млрд долларов и продолжают расти

Рынок мяса, которое было создано человеком, а не выращено в природных условиях, растёт. Согласно данным за 2017 год, объём продаж искусственного мяса и мясопродуктов достиг 4 млрд долларов, и на сегодняшний день показатели продаж растительных заменителей животного белка постоянно возрастают.

Тенденция на развитие рынка искусственного мяса обусловлена тем, что во всем мире наблюдается возрастание интереса к вегетарианскому и веганскому образу жизни.

Несмотря на то, что наиболее популярно вегетарианство и веганство в странах Европы и США, часть производства такой пищи стабильно растёт и в Азии и тихоокеанском регионе. Аналитики Allied Market Research утверждают, что через какие-то 5-7 лет спрос на искусственное мясо в этой части мира будет увеличиваться на 9,4% ежегодно.

Для изготовления популярных на рынке заменителей мяса предприятия всего мира используют грибы, бобовые (например сою и горох) и другие продукты с высоким содержанием растительного белка, на противовес животному.