Сыр в Украине подорожал в несколько раз

Распродав прошлогодние припасы, сыроделы в феврале заметно активировались. В то же время, размеры производства не выросли, а стоимость продукции увеличилась в несколько раз. Основные изготовители предлагают дистрибьюторам классические сыры стоимостью 115-130 грн/кг. Это значит, что в розничной торговле стоимость сыра превосходит 160 грн/кг. Сдерживать стоимость на данном уровне длительное время не выйдет. Столько же стоят довольно высококачественные мясные изделия, поэтому покупатель предпочтет как раз их. Поэтому, можно предположить, что сейчас стоимость сыра достигла своего пика. Если весной появится дешевое сырье, изготовители начнут реализовать продукцию по скидкам. Также, причиной снижения цен может стать начало Поста.

На данный момент производители пытаются увеличить экспортную стоимость сыров. Дешевле, чем 4000 USD /т традиционный сыр уже мало кто продает, но его экспорт настолько мал, что не влияет на общую рыночную ситуацию.