Почему молоко у коровы становится горьким

Молоко коровы Проблема горьковатого привкуса в коровьем молоке хоть раз в жизни касалась каждого фермера. Чтобы своевременно выявить причины неприятности, а затем грамотно её ликвидировать, следует выполнить ряд профилактических и лечебных мероприятий, описанных в данном материале.


Почему у коровы горькое молоко перед отёлом

Единственными периодами, когда молочную горьковатость можно считать нормальным, не патологическим явлением, являются приближающийся отёл и вскармливание потомства. С наступлением беременности организм коровы переживает сильную гормональную перестройку, постепенно меняя прежний химический состав молока на новый, предназначенный только для выпаивания новорождённого телёнка.

В целом ощутимая горечь происходит за счёт роста лейкоцитов, белка казеина и расщепляющего фермента липазы, находящихся в продукте. Поэтому с удоем бурёнки, находящейся «в запуске», лучше повременить (2 месяца до отёла и 2–3 после).

Знаете ли вы? Гроза может поспособствовать скисанию молока, даже если оно стоит в холодильнике. Биохимики выявили, что всему виной длинноволновые электромагнитные импульсы, которые легко могут проникнуть в любое вещество. И чаще всего от них портятся именно молочные продукты.

Почему горчит молоко при скисании

Существуют и другие факторы, влияющие на изменение молочного вкуса в худшую сторону:

  • рацион питания;
  • инфекционные и паразитарные заболевания;
  • врождённые патологии;
  • нарушение гигиенических норм при доении коровы;
  • нарушение правильных условий хранения «белого продукта».
Молоко коровы

Поедает горькие травы

Довольно часто появившуюся горечь можно списать на некоторые травы, которые животные находят и съедают на пастбищах во время выгула. В число съедобных для коровы, но искажающих молочный вкус растений входят: полынь, конский чеснок, донник, авран лекарственный, пижма, тысячелистник и рябина.

Также важную нишу в выработке качественного молока занимает правильно составленный и здоровый рацион питания, поэтому фермеру важно вовремя корректировать некоторые моменты:

  • при покупке кормов обращать внимание на качество и содержание витаминно-минеральных веществ, указанных на мешках (пачках). Несбалансированное питание вызывает повышенную кислотность желудка у коровы, и как следствие — плохой вкус удоя;
  • следить за состоянием скармливаемой ячменной и овсяной соломы. При любых гнилостных следах утилизировать поражённое сено;
  • не использовать корма с завышенными дрожжевыми добавками.
Корова кушает траву В зимний период времени горечь может проявляться по причине нехватки кобальта — важного микроэлемента, которого часто не хватает в фермерских почвах. Проблему можно устранить с помощью недорогих таблеток «Хлорид кобальта» и простой схемы: 2 таблетки в сутки на протяжении 1 месяца.
Важно! Активное поедание бурёнкой земли или облизывание стен домов свидетельствует о недостатке минеральных веществ в организме. При таком состоянии у самки практически сразу начинает вырабатываться горькое молоко.

Болезни

Второй причиной горечи в продукте являются распространённые коровьи заболевания.

Гельминты в печени

Паразиты, развивающиеся в коровьей печени, называются фасциолами.

Симптомы недуга:

  • животное начинает кашлять и сильно потеть на лопатках;
  • в начале болезни молоко несильно горчит, постепенно горечь увеличивается по мере скисания;
  • после скисания сливки сильно пузырятся, поднимаются «шапкой» и становятся сильно тягучими;
  • полученная сметана имеет ярко выраженный горький вкус.
Гельминты в печени коровы

Чтобы вовремя выявить присутствие в организме фасциол и не допустить их дальнейшего развития, фермеру необходимо сдать на анализ коровий кал. Данное лабораторное исследование ветеринары рекомендуют проводить дважды в год.

После подтверждения диагноза специалист прописывает животным лечебные инъекции с использованием таких медикаментов:

  • «Роленол»;
  • «Клозаверм»;
  • «Бронтел».
Читайте подробнее о том, как вывести глисты у коров.

Оптимальная схема лечения инъекциями: однократное введение из расчёта 10 мл препарата на 200 кг массы коровы. Укол иногда повторяют через 10 дней, но необходимость проведения повторной манипуляции может определить только ветеринар.

Эффективные порошковые препараты:

  • «Бровальзен»;
  • «Альбендазол»;
  • «Бровадазол».
Медикаменты для лечения гельминтов у коровы Часто применяемая схема лечения: два раза в сутки с утренним и вечерним кормом.
Важно! Лечение от гельминтов практически всегда проходит успешно, однако выраженная молочная горечь проходит не сразу, а постепенно, в течение 10–15 дней. Полное выведение фасциол и следов их распада из коровьего организма происходит через 1,5–2 месяца.

Маститы

Данное заболевание отличается разнообразием видов, каждый из которых проявляется разными негативными изменениями в состоянии коровы и молоке:

  • зеленовато-серый оттенок;
  • потеря жирности;
  • затхлость;
  • образование сгустков или белковых хлопьев.

Корова теряет аппетит, впадает в апатию, температура тела значительно повышается, надои стремительно уменьшаются. При обнаружении любой «маститной» симптоматики животное следует срочно показать специалисту. Мастит у коровы Характерная горечь проявляется только при гнойно-катаральной разновидности мастита. Сопутствующие симптомы: солоноватость и красный оттенок продукта. Поражённая часть коровьего вымени твердеет, краснеет, лимфатический узел становится большим и плотным на ощупь.

Успешное излечение от мастита наступает после грамотного подбора ветеринаром различных антибактериальных, противовоспалительных и иммуномодулирующих препаратов. В роли основного препарата чаще всего выступают суспензии, содержащие антибиотик, гормональные и ферментные элементы: «Мамифорт», «Масти Вейксим».

Вам будет полезно почитать о том, как лечить мастит у коровы.

Гомеопатические средства:

  • гель и вакцина «Траумель»;
  • «Эхинацея композитум»;
  • «Лахезис композитум».

Помимо назначенных обязательных медикаментов, фермеры часто обращаются к проверенным народным методам:

  • водяные компрессы с охлаждающим или прогревающим эффектом;
  • акупунктура (лечебная стимуляция вымени специальными иглами);
  • аппликации из тёртой моркови, листьев свежей капусты и свеклы с мёдом;
  • самостоятельно изготовленные мази из алоэ, календулы или ламинарии.

Видео: лечение мастита у коровы В острый период болезни животное желательно изолировать от общего стада, улучшить для него условия содержания, увеличить долю клетчатки (сена), а также проводить дойку вручную 3–5 раз в сутки.

Лептоспироз

Как правило, данный инфекционный недуг поражает молочных коров тёплой весной или летом, поскольку его возбудителями являются бактерии лептоспиры, попадающие в организм животных через воду. Помимо невыраженной горечи в надоях, симптомы лептоспироза протекают незаметно, постепенно доходя до более острой и опасной формы.

Симптомы острого лептоспироза:

  • резко «прыгающая» температура тела;
  • сильная диарея;
  • очень тёмная моча;
  • боли при мочеиспускании;
  • признаки желтухи.

Диагностировать заболевание можно путём сдачи назначенных анализов крови и мочи, а также предварительного сбора анамнеза ветеринаром. Лептоспироз у кеоровы После постановки диагноза животному назначают антибактериальные препараты:

  • «Амоксициллин»;
  • «Флоридокс».

Для предупреждения развития лептоспирозных бактерий в воде рекомендуется своевременная профилактика:

  • регулярные осмотры животных;
  • ответственный выбор пастбищ для выгула;
  • полное истребление грызунов на территории фермы;
  • дезинфекция коровника и находящихся в нём принадлежностей.

Врождённые аномалии

Среди врождённых аномалий у коров чаще всего встречаются узость желчных протоков и загибы желчного пузыря. Данные патологии деформируют пузырь и регулярно сопровождаются застоями желчи, которые дают сильную горечь в молоке.

Симптомы долгого застоя и последующей интоксикации организма:

  • ярко-жёлтый цвет мочи;
  • моча обильно пенится;
  • серо-жёлтые фекалии с непереваренными фрагментами пищи;
  • желтушность слизистых оболочек;
  • общее апатическое состояние коровы.
Молоко коровы

К сожалению, животных при врождённой аномалии желчного пузыря и протоков невозможно полностью излечить — различными препаратами снимаются только острые и запущенные формы. Молоко таких коров постоянно имеет горьковатый привкус.

Нарушение правил гигиены содержания и доения

Иногда причиной некачественного горького молока становится сам фермер, когда пренебрегает правилами гигиены, рекомендованными для места содержания и для самой коровы.

Главные ошибки:

  • нерегулярная уборка навозной подстилки в коровнике;
  • использование загрязнённого полотенца для обтирания вымени;
  • первые струи молока выдавливаются в общую ёмкость, без предварительного сцеживания;
  • игнорирование ежемесячной генеральной уборки коровника и дезинфекции поилок и кормушек.
Ознакомьтесь со списком лучших молочных пород коров.

Условия хранения продукта

От сохранности продукта зависит не только его дальнейший хороший вкус, но и минимальное развитие болезнетворных микроорганизмов, способных отравить людей. Коровье молоко

Влияющие негативные факторы:

  • температура хранения +30...+40 градусов;
  • тара для сбора с элементами ржавчины, остатками грязи или навоза;
  • смешивание утренних и вечерних порций молока;
  • оставленный продукт под прямыми солнечными лучами на длительный срок.
Знаете ли вы? Белки коровьего молока имеют тенденцию соединяться с токсинами в организме. Именно из-за этого людям, работающим на химических предприятиях, врачи рекомендуют регулярно употреблять (хотя бы один стакан в день) свежий продукт. Кроме того, питательное молоко иногда успешно используется как очищающее антипохмельное средство.

Тщательно наблюдая за состоянием животных и соблюдая перечисленные не сложные правила, можно вырастить здоровое и крепкое стадо коров, дающее высококачественные молочные продукты.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
8 раз уже
помогла


Нет комментариев
Добавить комментарий