Выпущен первый в мире сорт красного шпината

USDA Red, первый в мире настоящий сорт красного шпината, был разработан и выпущен Службой сельскохозяйственных исследований.

Шпинат всегда был известен как зеленый листовой овощ. Есть листовые овощи, которые часто называют красным шпинатом.

Но на самом деле это красные листья амаранта (Amaranthus spp.) Или другие растения, такие как красный гусиная лапка (Blitum rubrum), а не настоящий шпинат (Spinacia oleracea).

В настоящее время на рынке есть настоящие «красные» шпинаты, но красный цвет ограничен прожилками листьев. Бордовый сорт шпината с красными прожилками — родитель USDA Red.

«Настоящий красный шпинат, такой как USDA Red, принесёт волнение на рынок шпината и может помочь привлечь людей к употреблению шпината. Его можно использовать в салатных пакетиках, в виде пакетированных продуктов и в весенних смесях для потребления на свежем рынке.

Красный цвет в весенних смесях в настоящее время обеспечивается красным салатом, радиккио или мангольдом. Красный шпинат предоставит переработчикам ещё один выбор», — сказал исследователь-генетик ARS Бэйцюань Мо, который разработал новый сорт. Моу работает в Исследовательском отделе по улучшению и защите растений в Салинасе, штат Калифорния.

Шпинат является одним из наиболее желательных листовых овощей с высоким содержанием бета-каротина (провитамина А), лютеина, фолата, витамина С, кальция, железа, фосфора и калия. Антиоксидантная способность USDA Red была на 42–53% выше, чем у других сортов шпината в пяти тестах, проведённых в течение 3 лет.

USDA Red — это полуплоский тип шпината со средней скоростью роста и полурастворившимися листьями. Его листья в форме лопаты с заострёнными кончиками и пурпурно-красными жилками и черешками.

«В конечном счёте, потребители получат доступ к новым овощным продуктам, которые будут интересны и полезны для них», — сказал Моу. Этот новый сорт является результатом традиционной селекции.