Первый в области банк сыра открылся на Херсонщине
В селе Марьяновка, что в Каховском районе Херсонской области, фермеры Эдуард и Даниил Репилевские открыли банк сыра, который не имеет аналогов в регионе.
В специальном помещении для сыров создан особый стабильный микроклимат. Первая партия продукта весом в 2 центнера уже заложена на хранение.
Следует отметить, что это необычный продукт. Он сделан из самого лучшего козьего молока, которым снабжают фермеров 200 альпийских коз семейной фермы.
По словам Даниила Репилевского сыр, который в настоящее время продаётся в супермаркетах Украины, можно назвать молодым, так как перед реализацией он выдерживается 1-3 месяца.
К тому же, сварен он из коровьего молока и не имеет должного качества. А вот херсонские фермеры Репилевские планируют делать сыр только из козьего молока, выдерживать его 3-5 лет и только потом продавать настоящим знатокам и гурманам.
Семейная ферма и первый в области банк сыра обрели заслуженную народную известность и стали туристической изюминкой Херсонщины.
Летом ферму часто посещает большое число туристов, для которых построили хостел и кафе, где можно продегустировать продукцию. А дегустировать на ферме есть что: предприниматели готовят 48 сортов сыра с различными ингредиентами в виде оливок, трав и даже шоколада.
При этом сыровары не используют вредных добавок. В ассортименте фермы не только сыры, но и йогурты, сметана, масло. Животные на ферме ухоженные и жизнерадостные. Они ежедневно дают по 3 л. молока.
Херсон и Новая Каховка постоянно лакомятся продуктами фермы. Каждый месяц там реализуется до 3 тонн продукции. Эдуард и Даниил Репилевские намерены расширять свой бизнес. Они уже занялись возведением новой сыроварни, а позже планируют купить 400 племенных коз из Франции.
