Жители Тайваня готовы платить больше за улучшение условий жизни бройлеров на фермах

Исследование готовности потребителей платить за повышение благосостояния бройлеров на Тайване показало, что некоторые люди готовы платить больше за мясо, выращенное в более строгих требованиях к условиям жизни птиц.

Исследование было проведено учёными из Технологического университета Чаоян, Тайвань. Оно показало, что потребителей волнуют проблемы безопасности пищевых продуктов в сочетании с благосостоянием сельскохозяйственных животных и они готовы платить больше за благоприятные условия для кур. Чем больше потребители верили, что они могут внести вклад в улучшение благосостояния птиц, тем больше они готовы были заплатить за это.

Те же, кто считал, что забота о животных на ферме является ответственностью производителей, были менее готовы платить. Результаты, основанные на двух разных моделях, позволяют предположить, что социально-экономические характеристики, такие как уровень образования, уровень дохода, пол и возраст, значительно повлияли на готовность потребителей платить.

Женщины были более склонны платить больше, чем мужчины, так же как потребители с образованием на уровне колледжа, степенью магистра или доктора философии. Учёные, которые в своей статье отметили возросший уровень потребительского интереса к бройлерному сектору в Европе, утверждали, что если потребители признают, что продукты для здоровья животных полезнее, они будут готовы платить более высокие цены.

Такой результат, подчёркивали они, подразумевает, что принятие высоких методов обеспечения благосостояния не приведёт к тому, что предприятия потеряют конкурентные преимущества из-за увеличения издержек производства. Производители, применяющие методы с высоким уровнем благосостояния, могут получить конкурентное преимущество в результате сегментации рынка, предоставляя потребителям более здоровые продукты.

Интерес потребителей к благополучию бройлеров растёт, особенно в Европе, из-за давления со стороны групп по защите животных, таких как голландская группа Wakker Dier, нацеленная на розничных продавцов. По состоянию на 2017 г. всё свежее мясо птицы, продаваемое в голландских супермаркетах, поступает от более медленно растущих пород, чем бройлеры.

Пол ван Бекхолт (Paul van Boekholt), менеджер по глобальному маркетингу заводчиков, считает, что давление в Европе на выращивание бройлеров с более высоким уровнем благосостояния будет распространяться по всему миру, поскольку люди становятся более богатыми и более образованными.

Г-н ван Бекхолт указал на работу Глобальной коалиции по защите животных, поддерживаемой Nestle, Unilever, Aramark, Compass Group, Elior Group и другими, которая требует улучшения условий выращивания цыплят-бройлеров.