В Китае грядёт «мясная революция»

Рынок заменителей растительного мяса в Китае растёт. Рост обусловлен эпидемией африканской чумы свиней (АЧС), с одной стороны, и связанной с буддизмом кулинарной традицией, в которой вегетарианские имитации мяса употребляли в пищу 1 тыс. лет назад, с другой.

Китай является одним из крупнейших в мире потребителей продуктов животного происхождения, и свинина остаётся неотъемлемой частью ежедневного меню сотен миллионов китайцев.

Эксперты отмечают, однако, растущий интерес к вегетарианской диете, включая продукты, которые, хотя и сделаны из растений, предназначены для того, чтобы напоминать мясо.

Всё больше вегетарианских ресторанов открываются в крупных китайских городах, некоторые из которых основаны на буддийских традициях. Они часто подают блюда, которые выглядят как жареная или приготовленная курица, утка, колбаса или морепродукты, но сделаны из сои или других заменителей растений.

Согласно отчёту американской организации Good Food Institute (GFI) в 2018 г. китайский рынок заменителей стоил 910 млн. долл., что на 14,2% больше, чем год назад.

В китайском онлайн-журнале Sixth Tone эксперт предсказывает наступление «революции без мяса» и приводит результаты исследований рынка, которые показывают, что китайские потребители более открыты к заменителям растительного мяса, чем американцы.

Китайские власти призвали граждан сократить потребление мяса до эпидемии АЧС. В 2016 г. Министерство здравоохранения рекомендовало сократить потребление на 50%, и, по оценкам экспертов, это может не только оказать положительное влияние на здоровье китайцев, но и значительно сократить выбросы парниковых газов.

Китайцы всё чаще отказываются от мяса и выбирают блюда на основе фруктов, овощей и злаков по состоянию здоровья, — заявила японская ежедневная газета «Nikkei Asian Review» в октябре, ссылаясь, в частности, на данные компаний, занимающихся доставкой еды.

По данным газеты, многие люди решают изменить свой рацион питания, наблюдая увеличение показателей избыточного веса в китайском обществе или увеличение процента людей с диабетом.

• Австралийский исследователь обьявил, что вакцина от АЧС может появиться через 5 лет.
• Ранее мы сообщали о том, что во Вьетнаме 5,8 млн. свиней погибли или были выбракованы за последние 8 месяцев.
• Согласно трактовке украинского налогового законодательства, после вспышки АЧС свиноводы должны уплатить НДС на уничтоженное поголовье.
• Румынские свиноводы вновь понесли убытки по причине распространения АЧС.
• Чиновники Китая обеспокоены тем, какое влияние могут оказать незаконные вакцины против африканской чумы свиней (АЧС) на распространение этой болезни.