Пшеницу для вегетарианцев намерены создать сибирские учёные

Российские учёные, представляющие Федеральный исследовательский центр «Института цитологии и генетики» (ИЦИГ) Сибирского отделения РАН намерены создать сорт пшеницы с высоким содержанием цинка. Об этом говорится в сообщении информационного агентства «ТАСС».

Как говорит заведующая лабораторией молекулярной генетики и цитогенетики растений ИЦИГ СО РАН Елена Салина, этому будет предшествовать всестороннее изучение содержания цинка в разных сортах культуры.

В выборку попадёт и дикорастущая пшеница. Из самых лучших экземпляров будет сформирована группа «доноров», которая даст начало новому сорту.

Елена Салина объясняет, что работа по созданию нового сорта культуры является международным направлением. Исследователи планируют повысить содержание цинка в зёрнах пшеницы. Для этого они должны провести фундаментальные исследования и проанализировать полученные данные. На эту работу у российских учёных уйдёт около 1 года.

Салина пояснила, что хлебобулочные изделия, сделанные из пшеницы с повышенным содержанием цинка, будут особенно полезны для вегетарианцев. В силу особенностей питания, они склонны испытывать недостаток этого вещества, так как не употребляют продуктов животного происхождения.

Рекомендуем для прочтения:

• Русский рубль укрепляется и задерживает экспорт пшеницы
• Россия отправила около 4 тысяч тонн пшеницы в Северную Корею
• Из-за высокого качества производимой пшеницы Франция повышает показатели экспорта