Россия накормит Китай куриными лапками и свиными ушками

Блюда из куриных лапок или говяжьей печени — местные деликатесы в Китае и Египте. Черкизово расширяет своё меню закусок из побочных продуктов, чтобы удовлетворить растущий спрос из Китая и Египта, и надеется выйти на несколько рынков с блюдами из побочных продуктов из свинины.

Согласно пресс-релизу компании, у экзотических блюд есть свои рынки, которые увеличивают потребление.

Сегодня Китай является бесспорным лидером по импорту мясных субпродуктов: 1,2 млн. тонн мяса птицы, свинины и говядины были ввезены на его территорию в прошлом году согласно таможенной статистике (за исключением желудков, кишечника и мочевого пузыря).

Мексика и Египет занимают второе и третье место с 500 тыс. тонн и 250 тыс. тонн импортируемых побочных продуктов, соответственно.

«В этом году Китай стал основным пунктом назначения для побочных продуктов Черкизово: к концу 2019 г. экспорт куриных ножек, предпочитаемых местными пивными закусками, может составить около 8 тыс. тонн.

Это лакомство китайские повара могут готовить по-разному — жарить во фритюре, тушить или варить», — говорит Андрей Дальнов, главный аналитик группы «Черкизово».

Если Китай допустит российскую свинину на свой рынок, Черкизово также сможет экспортировать свиные уши и поросят, которые попадут в местную кухню, говорится в пресс-релизе компании.

Например, свиные уши варят с сахаром, соевым соусом и специями (чёрный и острый перец, имбирь), анисом и зелёным луком и подают ломтиками. Точно так же поросят тушат в соевом соусе, специях и вине.

Тем не менее, Россия является одной из стран, которые борются с АЧС в течение более десяти лет, и в последние пару месяцев вновь сообщалось о недавних вспышках заболевания. Наименее экзотическим ингредиентом для российских гурманов, вероятно, будет говяжья печень в Египте.