Знаете ли вы, что в Венгрии выращивают самый острый и самый дорогой перец чили в мире?

Отмеченный международными наградами венгерский перец чили производится в Баранде, округ Хайд-Бихар.

Семейный бизнес начал свою деятельность в 2017 году, а в 2020 году он получил 4 награды, в том числе золотую медаль конкурса American Artisan Flave Awards в категории мёда с перцем чили. Также производители выиграли бронзовую медаль на соревнованиях со своим острым томатным соусом.

ChillER Manufactory производит не только перец чили, но и сопутствующие товары, которые можно найти в их интернет-магазине. Их продукция включает соусы, мёд и шоколадные конфеты.

Их ассортимент чили очень широк: от хабанероро до халапеньо, можно найти почти всё, включая Кэролайн Риперт, их самый острый перец чили с 2 млн единиц по шкале Сковилл. Перец Кэролайн Риперт, съеденный в 2013 году, был внесён в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый перец чили в мире.

Чили обладает лечебными свойствами, включая разжижение крови, детоксикацию и ускорение метаболизма.

Шкала Сковилла измеряет остроту сортов перца. Острый вкус представителей рода Capsicum (перец) вызван веществом под названием капсаицин. Вещество стимулирует нервные окончания теплового сенсора кожи, особенно на слизистых оболочках. Единица тепла Сковилла (SHU) указывает относительное количество капсаицина. Многие острые соусы используют шкалу Сковилла в своей рекламе. Удобный метод был впервые разработан американским химиком Уилбуром Сковиллом в 1912 году для измерения капсаицина, поэтому прибор был назван в его честь.

Однако этот сорт — далеко не самый дорогой перец чили в мире. Это звание принадлежит сорту под названием Аджи Чарапита. Этот сорт начали выращивать в Венгрии совсем недавно, не так давно его выращивали только в джунглях северного Перу, в дикой природе. Аджи Чарапита довольно маленький, размером с горошину, но стоит очень дорого.

Читайте также:

• К середине мая по меньшей мере 40% производства фруктов пострадало от разрушительных морозов. Ничего подобного никогда не происходило, сказал президент отдела садоводства Национальной сельскохозяйственной палаты Бела Мартонфи.
• В этом году ожидается худший урожай акациевого мёда за последние пятьдесят лет, заявил во вторник президент Национальной венгерской ассоциации пчеловодов Питер Бросс.
• Сезон сбора спаржи всегда привлекал сезонных рабочих в течение многих лет, однако в этом году эпидемия испортила планы.