Как приготовить яблочное варенье «Пятиминутка»: пошаговый рецепт с фото

Популярность варенья из яблок «Пятиминутка» объясняется, в первую очередь, непродолжительным временем его термической обработки, что позволяет в значительной мере сохранить многие полезные свойства плодов, входящих в его состав. Кроме того, достаточно простой и не требующий особых кулинарных навыков рецепт вместе с отменным по вкусовым качествам результатом делают этот продукт одним из наиболее востребованных в домашнем хозяйстве. Данная статья содержит в себе самый простой и быстрый рецепт приготовления варенья «Пятиминутка».

Кухонная утварь

Список кухонных принадлежностей, которые понадобятся вам для приготовления данного продукта, достаточно стандартен и не содержит ничего специфического, такого, чего бы ни нашлось практически на каждой кухне в наших краях.

Выглядит он следующим образом:

• кастрюли или иные вместительные емкости;
• сода или горчичный порошок;
• нож;
• закаточный ключ;
• стеклянные банки желаемого объема в произвольном количестве;
• крышки для банок;
• газовая либо электрическая плита;
• приспособление для стерилизации банок (можно использовать самый простой чайник с носиком);
• ложка для перемешивания.

Ингредиенты

Еще одним важным аспектом, который склоняет множество хозяек к приготовлению именно этого продукта, является совершенно скромный список ингредиентов, требуемых для его приготовления. Убедитесь в этом лично, изучив представленный ниже список:

• яблоки — 1 кг на литровую баночку варенья;
• сахарный песок — 200 г на каждый килограмм яблок;
• корица — 0,5 чайной ложки на 1 кг яблок.

Выбор яблок на варенье

Данный этап является особенно важным, поскольку неправильный подход к нему вполне способен обречь все предприятие на неудачу. Связано это с тем, что яблоки неправильного сорта, слишком кислые, неспелые или испорченные могут негативным образом повлиять на вкус вашего конечного продукта, а то и полностью испортить его.

Лучше всего брать яблоки твердых сортов, например: «Симиренко», «Голден» или «Ред Делишес», «Глостер», «Роял Гала», «Бребурн», «Джонаголд» и т. п.

Обязательно осматривайте при покупке каждое яблоко на предмет выраженных визуальных дефектов, не берите подгнившие плоды, те, что имеют ударенные или помятые бока. Желательно при выборе слегка сжимать каждое яблоко в руках, чтобы уберечь себя от покупки слишком мягких экземпляров.

Попробуйте яблоко на вкус. Оно должно быть умеренно сладким, допускается наличие небольшой терпкости. Не стоит приобретать зеленые плоды, а также те, которые уже переспели и дают слишком много сока, а также очень сладкие на вкус. Старайтесь приобретать яблоки с черенком, их можно будет дольше хранить до момента приготовления варенья, поскольку они лучше сопротивляются процессам гниения.

Подготовка банок и крышек

Приступая к подготовке банок и крышек, заранее решите, как много варенья вы намереваетесь закрывать. Грамотное планирование процесса поможет вам сэкономить как средства, так и самый ценный из ресурсов — время.

Подготовка банок и крышек заключается в их отмывании раствором горчичного порошка или соды и дальнейшей тщательной стерилизации.

Первый этап выполняется достаточно просто — в крупную тару набирают воду, добавляют туда соду либо горчичный порошок, затем погружают в него банки и крышки и тщательным образом все моют.

После достают из кастрюли все содержимое и дают просохнуть либо вытирают сухой тряпкой.

Затем следует процесс стерилизации. В домашних условиях проще всего это сделать следующим образом: поставьте чайник, наполовину заполненный водой, на плиту и дождитесь, пока он вскипит.

Затем надевайте банки на носик чайника и ждите около 1,5-2 минут, прежде чем снимать банки.

Крышки можно простерилизовать, просто окунув их в чайник или кастрюлю с водой и доведя ее до кипения.

Рецепт приготовления

Рецепт приготовления данного продукта пошагово выглядит примерно следующим образом:

• Возьмите запланированное количество яблок, тщательно отмойте их и нарежьте небольшими дольками (размером по 3-4 см).
  Важно! Чтобы чрезмерно не возиться с яблоками, вырезая из каждого середину, просто срезайте ломтики с их краев, вращая плод по оси.

• Засыпьте яблоки сахаром исходя из их общего веса — на каждый килограмм яблок берите 200 г сахара. Его лучше класть с запасом, поскольку недостаточно сладкое варенье будет значительно уступать по вкусу чрезмерно сладкому.
• Перемешайте все таким образом, чтобы сахарный песок равномерно распределился по всей поверхности яблок. Затем поставьте емкость с ними в холодильник на 8-10 часов. Здесь важно дождаться момента, когда яблоки пустят сок, обычно его объем составляет треть от всех яблок.
• После этого доставайте яблоки и ставьте емкость с ними на огонь, предварительно хорошо их перемешав. После того как яблоки закипят — выждите пять минут и снимайте уже готовый продукт с огня.
• В середине варки добавьте корицу, которая придаст варенью необычный десертный привкус и усилит естественный яблочный вкус. Добавляйте из расчета 0,5 столовой ложки на 1 кг яблок.
• Далее распределите кипящую «Пятиминутку» по стерилизованным банкам и закройте их крышками при помощи закаточного ключа. Процесс стерилизации лучше всего проводить попутно с кипячением яблок.

Видео-рецепт приготовления яблочного варенья «Пятиминутка»

Что можно добавить для вкуса и аромата

Помимо уже упомянутой корицы, которая отлично гармонирует и дополняет вкус любого продукта, содержащего яблоки, в состав данного варенья также можно добавить и другие специи, которые специфическим образом смогут оттенить его вкус, придав ему необычные нотки и добавив в привычное блюдо элементы новизны.

Универсальной добавкой к любому варенью можно считать бадьян, который отлично сочетается с ванилью и придает особенный, узнаваемый, несколько «лекарственный» аромат данному варенью.

Чтобы уберечь ваше варенье от появления горьковатого привкуса данной пряности, рекомендуется добавлять ее в конце, перед закаткой крышки, кладя на самый верх варенья.

Отдельно стоит упомянуть гвоздику, которая, будучи добавленной в умеренном количестве, способна приятно оттенить основной вкус вашего продукта и придать ему ароматные цветочные нотки. Кроме того, данная пряность обладает консервирующими свойствами и препятствует развитию в консервации различных грибков.

Однако слишком большое количество данного растения способно напрочь лишить ваше варенье изначального вкуса и сделать его совершенно неудобоваримым.

Где хранить варенье

Сразу после того как варенье было закатано в банки, ему необходимо дать остыть, но резкого перепада температур допускать нельзя, поэтому рекомендуется замотать его в одеяло или теплую зимнюю одежду.

Затем банки с консервацией можно перенести в любое темное место, желательно без прямого доступа солнечных лучей.

Лучше всего консервации хранить в местах, температура в которых не превышает +10° С, а относительная влажность не поднимается выше 60-70 %. Желательно, чтобы к банкам не имели доступа дети и домашние животные. Срок годности правильно приготовленного и закатанного по всем правилам продукта варьируется от 1 года до 3 лет.

С чем подавать варенье к столу

Данный продукт очень хорошо гармонирует по своим вкусовым качествам с бисквитным печеньем, отлично подходит к любой сдобе и сухой выпечке.

Можно попробовать соединить его с тестом, создав пирог или пирожок. В крайнем случае, если у вас не нашлось ничего к чаю, можно подать его с несколькими ломтиками свежего хлеба — нанесенное на него варенье подчеркнет лучшие стороны обоих продуктов.

Не стесняйтесь подавать варенье к чаю просто так, без какого-либо дополнения. Его высокие вкусовые качества и приятный внешний вид наверняка не оставят равнодушными ваших гостей. А будучи сервированным в красивые пиалы или блюдца, оно может украсить любое застолье. Надеемся, что данная статья была полезной для вас, а предложенный нами рецепт варенья «Пятиминутка» пришелся вам по вкусу. Экспериментируйте с различными пряностями и иными ингредиентами, ищите наиболее подходящий для своих целей сорт яблок — и ваше варенье не сравнится ни с какими другими!