Породы кур с самым вкусным мясом
Сегодня ни одна кухня мира не обходится без нежного куриного мяса.
Блюда из курицы разнообразны, а вот их вкус во многом зависит от породы пернатой.
В этой статье речь пойдёт о популярных породах кур с высокими вкусовыми показателями мяса.
Польза куриного мяса
Курятина — популярный продукт на нашем столе, который является основой многих блюд.
При этом мясо птицы не только вкусное, но еще и полезное:
- является полноценным источником протеина (животного белка), который содержит полезные для человека аминокислоты;
- богато калием, магнием, железом, фосфором, а также витаминами группы В, что обеспечивает нормальный обмен веществ в организме;
- содержит минимум углеводов и жиров, а значит является менее калорийным, чем другие виды мяса;
- имеет нежный вкус и не перегружает работу пищеварительной системы, легко усваивается, его включают в диетическое питание, разрешают употреблять при панкреатите и холецистите.
У какой породы кур самое вкусное мясо?
В мире насчитывается более сотни разных пород кур.
По сельскохозяйственному назначению все они делятся на виды:
- мясо-яичные;
- мясные;
- экзотические.
У разных пород вкус мяса может существенно отличаться. Давайте рассмотрим наиболее популярные породы кур и выделим те, у которых самое вкусное мясо.
Мясо-яичные куры
Самыми распространёнными в птицеводстве являются куры этого вида. Их выращивают с целью получения диетического мяса и яиц.
Фавероль
Эта порода кур была выведена французскими селекционерами. Вес наседок небольшой, в пределах 3–4 кг. Главная особенность этой породы — мясо нежной консистенции, с особенным пикантным вкусом, покорившее гурманов всего мира, оно считается одним из лучших для приготовления бульонов и различных блюд.
Загорская лососёвая
Солидные, крупные куры, отличающиеся превосходными вкусовыми качествами мяса и высокой яйценоскостью. Молодая несушка в возрасте 5–6 месяцев уже способна откладывать яйца, а за 12 месяцев можно получить более 200 яиц с одной особи.
Род-айленд
Порода, завезённая к нам из Америки, является очень распространённой.
Курочки славятся не только отменным качеством мясного продукта, но и выносливостью, неприхотливостью в уходе. Несушки за год могут отложить около 170 яиц.
Мясные куры
Куры мясного направления завоевали популярность благодаря своим крупным размерам, плотному телосложению и быстрому набору веса. Птицеводы разводят их для получения сочного полезного мяса, но не ради яиц, поскольку такие птицы несут яйца в небольшом количестве.
Курочки отличаются спокойным характером, малоподвижностью и являются хорошими наседками.
Брама
Красивая крупная птица с массой до 4–6 кг. Курочки отличаются высокими мясными характеристиками, имеют наиболее вкусное и нежное мясо по сравнению с другими породами данного вида. Несутся не очень активно. Одна пернатая может снести в год 100–120 яиц.
Фокси чик
Ярко-рыжие пернатые красавицы отличаются неприхотливостью в содержании. Птица способна быстро набирать массу. Их разводят для получения сочного, нежного, диетического продукта с малым количеством жира. Фокси чик считаются лучшими среди кур-несушек, их яйценоскость составляет до 300 яиц в год.
Кохинхин
Порода была выведена в Китае для украшения императорского двора. Птицы этой ценной породы имеют оригинальную внешность, пышное оперение, поэтому часто участвуют в сельскохозяйственных выставках и получают престижные дипломы.
Вкус тушки — на высоком уровне, наблюдается большое количество жира. Яйценоскость составляет 100–120 штук в год.
Гилянская
Эта порода считается одной из самых старых. Птицы растут медленно, нестись начинают в возрасте 2 лет.
Из гигантских и мясистых представителей этой породы получают большое количество мяса и крупных яиц.
Джерсийский гигант
Эту разновидность птицеводы ценят за крупное телосложение и интенсивный рост. Петух может достигать веса в 7–9 кг, самка — 4–6 кг. За 12 месяцев одна курочка способна снести около 180 яиц.
Джерсийский гигант впечатляет не только весом, но и аппетитным диетическим продуктом.
Экзотические куры
Представители этой породы имеют необычную оригинальную внешность и специально выведены для украшения дворов и зоопарков. Некоторые из них отличаются полезным диетическим мясом, которое богато минералами и витаминами.
Китайская шёлковая
Шёлковые куры — древнейшая порода, выведенная в Китае ещё в VII веке. Эта красивая декоративная птица привлекает своим пушистым и мягким покровом, уникальным лохматым хохолком, как у пуделя.
Масса китайских взрослых кур составляет всего 1–1,5 кг. Несушки приносят до 80 яиц в год массой 35–40 г. Мясо мохнатых кур отличается нежным вкусом и имеет большую питательную ценность. Несмотря на чёрный окрас тушек, деликатесы из этих кур подают в элитных ресторанах всего мира.
Ухейилюй
Отличительной особенностью этой породы является плотное чёрное оперение и чёрная кожа. Экзотические куры несут яйца с зелёным окрасом скорлупы, до 180 штук в год. Размеры домашней птицы относительно небольшие: петух в среднем весит 1,8 кг, курица — до 1,4 кг.
Благодаря отличительным вкусовым качествам мяса ухейилюй входит в топ самых вкусных кур.
Аям чемани
Эта редкая декоративная порода родом из Индонезии. Характерное отличие аям чемани — абсолютно чёрный цвет оперения, кожи, мяса, костей. Яйценоскость слабая и составляет около 100 яиц в год. Размер и вес птицы небольшие: вожак весит 1,8–2,0 кг, несушка — 1,2–1,5 кг.
Благодаря медленному росту и задержке развития чёрное мясо этих пернатых обладает прекрасными вкусовыми характеристиками.
Условия содержания
Вкусовые характеристики курятины зависят не только от направленности породы. При соблюдении правил ухода и кормления вся куриная продукция может быть качественной и полезной.
Рассмотрим общие правила:
- Необходимо поддерживать надлежащий температурный режим и влажность воздуха внутри птичника.
- Территория выгульного двора должна быть огорожена и благоустроена.
- Птица должна активно двигаться. Во время активности повышается качество мышечных волокон и возрастает пищевая ценность мяса кур.
- Нужно обеспечивать стабильный сбалансированный рацион питания и режим кормления. В пищу птицы необходимо включать протеиновые зерносмеси, зелень и «живой» корм.
- Обязательно следует обеспечить питьевой режим кур. В их поилках должна всегда быть чистая свежая вода.
- Необходимо строго следить за состоянием здоровья пернатых и вовремя проводить лечение.
Теперь вы знаете, у каких пород кур самое вкусное и полезное мясо. Вы можете разводить их сами, чтобы наслаждаться нежным диетическим куриным продуктом.
Отзывы пользователей сети
помогла
