Сколько весит яйцо
Яйца являются популярным продуктом питания, за счёт своей доступности и простоты приготовления. Покупаем мы их в магазине поштучно, а не на вес, в кулинарных рецептах тоже указывается нужное количество (кроме редких рецептов со сложным составом), поэтому массой этого продукта люди интересуются редко. Между тем, это важный показатель, от которого зависит категория, а значит, и цена товара.
Сколько весит куриное яйцо
Такой товар в магазинах не продаётся на вес, потому что:
- Из-за большой вероятности того, что они заражены сальмонеллой, для этого пришлось бы открывать отдел, в котором другие продукты бы не продавались, а продавец не мог бы работать параллельно в соседнем отделе. Это привело бы к значительному увеличению расходов магазина.
- Из-за хрупкости большое количество манипуляций с продуктом повысило бы его бой и расходы магазина.
Однако вес этого товара имеет значение для:
- Кулинаров – в некоторых рецептах от этого зависит вкус и качество блюд.
- Фермеров – от этого зависит цена товара и прибыль от реализации.
- Обычных покупателей, желающих проверить, соответствует ли цена товара его качеству.
Размер и массу куриного яйца определяют такие факторы:
- Возраст курицы – чем она старше, тем крупнее продукт.
- Её телосложение – крупная птица способна на более крупный результат носкости.
- Порода – мясные породы несутся меньше.
- Состав кормов.
- Пора года – в холодную пору носкость уменьшается.
- Климатические условия в регионе – тёплый климат способствует увеличению носкости.
- Время суток.
Зависимость веса от категории яйца
Куриные яйца бывают таких сортов:
- Диетические – это самый свежий продукт, который был снесён не больше 1 недели назад, маркируется он буквой Д красного цвета.
- Столовые – через неделю диетический продукт меняет сорт на столовый, маркировка теперь должна содержать букву С синего цвета. Хранят их до 3 месяцев в холодильнике и до 25 дней без него.
В зависимости от веса их разделяют на такие категории:
- Высшая – с маркировкой «В» рядом с буквами Д или С.
- Отборная – с маркировкой «О».
- Первая – с маркировкой «1».
- Вторая – с маркировкой «2».
- Третья – с маркировкой «3».
В Европейском Союзе категорий только 4:
- Very Large – с маркировкой «ХL».
- Large – с маркировкой L«».
- Medium – с маркировкой «М».
- Small – с маркировкой «S».
Сырое яйцо
В сыром виде продукт имеет такую массу:
- Высшая категория – от 75 г в скорлупе, от 66 г без скорлупы.
- Отборная – от 65 г в скорлупе, от 56 г без неё.
- Первая – от 55 г в скорлупе, от 47 г без неё.
- Вторая – от 45 г в скорлупе, от 38 г без неё.
- Третья – от 35 г в скорлупе, от 30 г без неё.
Сколько весит скорлупа у одного яйца
Оболочка составляет около 12 % от веса продукта, в пересчёте на граммы это будет выглядеть следующим образом:
- Высшая категория – от 9 г.
- Отборная – 7-9 г.
- Первая – 6-8 г.
- Вторая – 5-7 г.
- Третья – 4-5 г.
Цвет скорлупы не влияет на вкус, сорт или категорию продукта, он зависит от породы курицы.
Если к скорлупе прилипли кусочки навоза и перьев, это свидетельствует о несоблюдении правил гигиены на ферме. Данный продукт лучше не покупать, а если загрязнения заметили уже дома, то тщательно вымыть покупку проточной холодной водой перед использованием.
Вес белка и желтка
В сыром продукте без скорлупы белок и желток составляют соответственно 53% и 47 %. В граммах это будет выглядеть так:
- Высшая категория – масса белка от 35 г, желтка – от 31 г.
- Отборная – масса белка от 30 г, желтка – от 26 г.
- Первая – масса белка от 25 г, желтка – от 22 г.
- Вторая – масса белка от 20 г, желтка – от 18 г.
- Третья – масса белка от 16 г, желтка – от 14 г.
Оранжевый цвет желтка важен только для домашних продуктов, на фермах для такого цвета в корм добавляют химические вещества.
Варённое
В варёном виде масса продукта не меняется, так как через скорлупу жидкость не испаряется, содержимое не вываривается и не набирает дополнительную влагу. Поэтому как в скорлупе, так и без неё варёный продукт будет весить столько же, сколько сырой.
Перепелиное яйцо
Перепелиные яйца меньше куриных, их вес составляет от 10 до 12 г, из них белок составляет 6-7 г, желток – 3-4 г, скорлупа – около 1 г (она тонкая, покрыта тёмными пятнами).
Такой продукт считается диетическим, потому что он содержит больше белка, чем куриный, но меньше жиров и углеводов, также в них больше магния, железа, витаминов.
Видео: сколько весит перепелиное яйцо
Страусиное яйцо
Самые большие яйца сносят страусы – больше 2 кг весом и до 18 см в размере. По сравнению с куриными, этот продукт содержит меньше жиров, холестерина, больше аминокислот, витаминов, натрия, селена. Масса желтка может достигать 0,5 кг, белка – 1,5 кг. У них очень прочная оболочка, чтобы достать оттуда содержимое, её нужно просверлить. Варят их больше часа.
Вес куриного яйца зависит от категории и срока его хранения. Немного больше половины массы занимает белок, скорлупа весит чуть больше 10 % от общей массы. В составе содержится множество важных для человеческого организма элементов, но перепелиные или страусиные яйца считаются более полезными (и при этом менее доступными).
Отзывы пользователей сети о том, сколько весит яйцо
помогла
