Полезные свойства халапеньо, что это такое, состав
Халапеньо пришел к нам из Мексики и стал все более популярным из-за своего средне-острого вкуса и маленького размера. О нем и будем говорить в статье — где растет, как собирают, в чем польза и вред, как и где применять халапеньо в пищу.
Описание
Этот подвид перца чили выращивают в большинстве своем в Мексике. Он отличается небольшими размерами — срывают стручки, когда они не превышают 10 см в длину.
Вес одной перчинки в таком случае — около 50 г. И цвет желательно зеленый —после покраснения снижаются его вкусовые качества. Выращивают его на кустах высотой около 1 метра, в течение трех месяцев. За это время с одного кустика получают 25-35 стручков.
Небольшие количества приправы поставляют плантации США, Шри-Ланки, Китая.
Состав
В перчике очень много полезных веществ при довольно невысокой калорийности.
Калорийность халапеньо на 100 г составляет 27 ккал, из них:
- белки — 0,92 г;
- жиры — 0,94 г;
- углеводы — 4,74 г;
- вода — 88,89 г;
- зола — 4,51 г;
- пищевые волокна — 2,6 г.
Витамины на 100 г:
- А, РЭ — 85 мкг;
- альфа-каротин — 32 мкг;
- бета-каротин — 0,968 мг;
- бета-криптоксантин — 72 мкг;
- лютеин + зеаксантин — 657 мкг;
- B1, тиамин — 0,043 мг;
- B2, рибофлавин — 0,038 мг;
- В5, пантотеновая кислота — 0,416 мг;
- B6, пиридоксин — 0,19 мг;
- B9, фолиевая кислота — 14 мкг;
- C, аскорбиновая кислота — 10 мг;
- Е, альфа-токоферол, ТЭ — 0,69 мг;
- К, филлохинон — 12,9 мкг;
- РР, НЭ — 0,403 мг.
Минералы (на 100 г):
- калий, K — 193 мг;
- кальций, Ca — 23 мг;
- магний, Mg — 15 мг;
- натрий, Na — 1671 мг;
- фосфор, Ph — 18 мг;
- железо, Fe — 1,88 мг;
- марганец, Mn — 0,114 мг;
- медь, Cu — 146 мкг;
- селен, Se — 0,4 мкг;
- цинк, Zn — 0,34 мг.
Помимо этого, присутствуют большинство незаменимых аминокислот, жирные кислоты (линолевая, олеиновая, Омега-3 и Омега-6).
Полезные свойства
Халапеньо присущи болеутоляющие, антимикробные, иммуномодулирующие, антивирусные и противовоспалительные свойства.
Его включение в рацион хорошо отразится на органах пищеварения, сердце и печени.
Он просто незаменим как профилактика гриппа и ОРВИ.
- Улучшает пищеварение. Перец очищает кишечник и улучшает его работу, восстанавливает микрофлору и устраняет патогенные микроорганизмы.
- Профилактика болезней сердца и сосудов. Халапеньо разжижает кровь, очищает сосуды.
- Удаляет «плохой» холестерин.
- Приводит в порядок обмен веществ.
- Укрепляет иммунитет и защищает клетки от вирусов.
- Нормализует сон.
- Улучшает зрение. Насыщает организм витаминами и минералами, поддерживающими зрение в норме.
- Укрепляет волосы. Фолиевая кислота, железо, входящие в состав перца, сделают ваши волосы более мягкими и послушными.
Где применяют
Основное применение халапеньо — это кулинария. В традиционной мексиканской кухне его добавляют в супы, салаты, соусы. Его используют в свежем, маринованном, сушеном виде. Но самое известное применение его — это изготовление «начос» — фаршированный мясом перец.
Из-за своих полезных свойств и богатого состава активно используется и в медицине. Настойка применяется как средство для лечения проблем с пищеварением и для повышения иммунитета.
Маски и ванночки на его основе помогают решить проблемы с волосами и для получения согревающего эффекта.
Вред и противопоказания
Не стоит употреблять перец в таких случаях:
- Повреждения ротовой полости — ожоги, трещины, раны.
- Воспаление ротовой полости и горла. При ангине, тонзиллите и других воспалениях произойдет раздражение поверхности.
- Язвенные болезни, колит, гастрит. При таких болезнях перец будет еще больше раздражать и воспалять больные места. В таких случаях перец запрещен полностью в любом виде.
Перец халапеньо прекрасно разнообразит ваш рацион и принесет существенную пользу вашему здоровью. И хотя он не настолько острый, как его старший брат перец чили, все же следует соблюдать осторожность при добавлении его при готовке.
помогла
